Hurtige spidskål-ingefær laksekager

Foto: Fotografi / Fred Hardy, Styling / Ruth Blackburn

Aktiv tid: 20 minutter Samlet tid: 20 minutter Portioner: 4 Ernæringsprofil: Nøddefri med højt proteinindholdHop til ernæringsfakta

ingredienser

Cremet sesam-ingefærsauce

¼ kop creme fraiche
3 spiseskefulde mayonnaise
1 teskefuld ristet sesamolie
1 teskefuld riseddike
mandelvalmuefrømuffins
½ teskefuld revet frisk ingefær
¼ teskefuld jord peber

Lakse kager

xxtra flamin hot cheetos forbudt

1 (14 3/4-ounce) kogt laksefilet eller 1 (14 3/4-ounce) dåse laks, drænet
1 stort æg, let pisket
1 spiseskefuld sojasovs med reduceret natriumindhold
1 teskefuld Dijon sennep
1 ¾ kop frisk brødkrummer af fuldhvede (se tip)
er der bugs i jordnøddesmør
½ kop hakket spidskål
¼ kop hakkede vandkastanjer
1½ teskefulde revet frisk ingefær
¼ teskefuld jord peber
2 teskefulde ekstra jomfru olivenolie, delt

Vejbeskrivelse

Sådan tilberedes cremet sesam-ingefærsauce: Pisk creme fraiche, mayonnaise, sesamolie, eddike, 1/2 tsk ingefær og peber sammen i en lille skål, indtil det er glat. Dæk til og stil på køl indtil klar til brug.
Sådan tilberedes laksekager: Læg laksen i en mellemstor skål og flig fra hinanden med en gaffel (fjern og kassér eventuelt skind eller ben). Tilsæt æg, sojasovs og sennep; rør for at kombinere. Tilsæt brødkrummer, spidskål, vandkastanjer, ingefær og peber; rør til det er godt blandet. Del blandingen i 8 portioner; form til bøffer ca. 2 1/2 tommer brede og 1/2 tomme tykke.
uendelig pastaskål
Opvarm 1 tsk olie i en stor nonstick-gryde over medium-lav varme. Tilsæt 4 bøffer; kog, vend én gang, indtil den er gyldenbrun og gennemvarmet, cirka 3 minutter på hver side. Gentag med de resterende 1 tsk olie og 4 bøffer. Server med cremet sesam-ingefærsauce og limebåde, hvis det ønskes.

For at komme videre:

Dæk og køl saucen (trin 1) i op til 2 dage.

Tip:

For at lave dine egne friske brødkrummer skal du trimme skorper af fuldkornsbrød. Riv brødet i stykker og blend det i en foodprocessor, indtil der dannes groft krummer. En skive giver omkring 1/2 kop frisk brødkrummer.