Alle elsker at finde genveje i køkkenet, men der er nogle trin, du bestemt ikke bør springe over, selv for at spare tid. Tenderizing kylling, især kyllingebryst, er en af dem, og hvis du har ikke været mørt din kylling før nu, skal du helt sikkert starte. Der er flere fordele, herunder at gøre madlavning lettere og gøre dit måltid meget saftigere og mere velsmagende.
Ifølge Kitchn , det bedste tidspunkt at slå og ømme kyllingebryst er når som helst, du bruger en madlavningsmetode, der jævnt anvender varme, som f.eks. stegning eller ovnbage. Det er nemmest, hvis du lægger dit kyllingebryst i en plastikpose, der kan lukkes, og derefter bruger en flad, tung genstand (en kødhammer fungerer, men det gør også en kagerulle eller endda en vinflaske) til at slå brystet til jævn tykkelse.
i n ud spredning
Ifølge Smagsbord , mørt kyllingebryst er en nem måde at sikre, at de koger jævnt, især hvis du tilbereder flere stykker kylling på én gang. Hvis brysterne er ujævne i pletter, eller hvis nogle er tykkere end andre, laver de ikke mad på samme tid. Det kan efterlade dig med nogle stykker kylling, der er for kogte og tørre, nogle der er underkogte, og måske et par, der er perfekte.
chilischips og salsa
Hvordan man ømmer kylling (og undgår for meget ømning af kylling)
Der er sådan en ting som at gå overbord, når det kommer til at møre kylling. Ifølge Mit domæne , dunkende kylling hjælper også med at nedbryde fibrene i kødet, så det koger hurtigere, men du vil ikke nødvendigvis punde det inden for en tomme af dets efterliv. I stedet skal du bare ømme det, indtil det er den ønskede tykkelse; Når kyllingen er jævn, hjælper det ikke med at forbedre smagen eller konsistensen, hvis du banker mere.
Et andet tip til at gøre mørt kylling lidt lettere er at starte fra midten eller den tykkeste del af brystet og derefter arbejde dig ud til de dele, der naturligvis er lidt tyndere. Ifølge Lifehacker , skal du tjekke kyllingen efter hvert par skure for at sikre, at den ikke bliver for tynd (overdreven banking kan også rive kødet). Hvis du ikke er sikker på, hvor tyk kyllingen skal være, inden du laver mad, skal du sigte mod ca. 3/4-tommer. Du kan også se nogle klassiske opskrifter, der specificerer dunkende eller ømme kylling inden madlavning, som kylling piccata. Med bare lidt ekstra arbejde på forhånd vil mørning gøre din kylling lettere at lave mad og endnu mere lækker.
