Chancerne er, at hvis du er fan af mexicansk mad , du har haft en tamale eller to i dit liv, hvad enten det er fyldt med kød eller ost og chili. Selvom det er sjældent at have madrester fra en restaurant (de er bare så gode), hvis du finder dig selv med nogle, eller hvis du har lavet et stort parti derhjemme, er der et trick til at genopvarme dem, så de er lige så gode som de var ved den første bid.
Før du prøver at genopvarme din tamale, skal du overveje, hvordan de er kogte. Tamales dampes og koges i et fugtigt miljø, og det er det, du vil replikere, når du genopvarmer dem.
Hvad er Tamales?
Tamales er en traditionel mexicansk mad. De er lavet ved at fylde masa, en blød majsdej, med fyld som kød, ost og grøntsager, derefter indpakke hver i en majsskaller eller et bananblad og dampe tamales indtil dejen er dannet og fyldet opvarmes igennem ( via Mit Latina-bord ).
Maismasdejen er salte og søde, og fyldningerne tilsættes normalt med forskellige krydderier. Tamales kan serveres med en række krydret salsas, og fordi de tager så meget praktisk arbejde at lave, er de ofte lavet i store partier, hvilket betyder, at der er masser af rester (via Tamara's Tamales).
Sådan genopvarmes tamales, så de ikke tørrer ud
Tamales koges i en damper, hvilket giver dem en fugtig struktur. Hvis du vil bevare den tekstur, når du genopvarmer din tamales, skal du også bruge en damper, så dine tamales ikke tørrer ud (via Køkkenbyte ).
Det er nemt at bruge en damper til at genopvarme din tamales. Tilsæt lidt vand i en gryde og opvarm det, indtil det er dampende. Føj dine tamales til damperkurven, stående på enderne, og dæk derefter gryden og damp din tamales i ca. 15 til 20 minutter.
Når de er færdige, skal du fjerne dem fra damperkurven med en tang og lade dem køle af, inden de graver ind.
Hvis du vil prøve noget lidt anderledes, kan du prøve at genopvarme dine tamales i en gryde. Fjern skaller fra tamales, kog dem derefter i en stegepande med lidt olie, indtil de er opvarmet og brune og sprøde på alle sider. De er ikke så bløde og fugtige, men det ristede majs fra stegningen tilføjer en helt egen smag.
