Getty Images De fleste af os kan se tilbage på vores barndom og huske at spise skåle fulde af den ikoniske blå kasse mac og ost, sandsynligvis ud af en metal-tv-bakke, der skildrer dine yndlings tegneseriefigurer. Afhængigt af hvem du spørger, er det stadig indbegrebet af komfortfødevarer i voksenalderen, og måske spiser vi det stadig af en metal-tv-bakke (bedøm ikke). Der er bare noget ved den lyse gule ostesauce, der beroliger sjælen - selvom den er mindre lys i disse dage takket være en opskrift omformulering .
Men så meget som vi elskede - og stadig elsker - Kraft Macaroni & Cheese, er der sandsynligvis et par ting tilbage at lære om det. Ved du, hvordan det blev opfundet? Eller hvordan hvilket land spiser mest af det om ugen? Og vigtigst af alt vidste du, at du måske har gjort det forkert i alle disse år? Bare rolig - vi fortæller dig, hvordan du gør det rigtigt.
Læs videre for at finde ud af alle de lidt kendte faktoider om din yndlings osteagtige pasta.
Det har altid været super billigt
Facebook Kraft Macaroni & Cheese har eksisteret siden 1937, men virksomheden opfandt ikke skålen - Smithsonian.com rapporterer, at den tidligste kendte opskrift dateres tilbage til 1769 - men Kraft patenterede den forarbejdede ost, der i sidste ende ville ændre spillet for virksomheden under den store depression.
Idéen om at indpakke pastaen med den forarbejdede ost som en let middag (med en utrolig lang holdbarhed og ingen køling krævet) opstod, da Kraft hørte om en sælger, der solgte pasta med en pakke Kraftost fastgjort med et gummibånd. Ifølge Hvalrossen , Kraft begyndte at markedsføre produktet som Kraft Dinner, hvor æsken lovede at fodre en familie på fire til den lave pris på kun 19 cent. På grund af dets overkommelige pris kombineret med dets evne til at fodre en familie fløj produktet ud af hylderne og solgte 8 millioner æsker det første år. Anden Verdenskrig holdt produktets popularitet i gang på grund af den madrationering, der var i kraft. To æsker Kraft Dinner kunne købes til en rationeringskupon og ridsede en kløe som erstatning for uopnåeligt kød og mejeriprodukter. På grund af dette, 80 millioner kasser blev solgt i 1943.
der ejer clancy's chips
Kraft Macaroni & Cheese er fortsat en super overkommelig mulighed for en hurtig middag i 2018, som på omkring $ 1 er en stjæle i betragtning af regelmæssig inflation satser skal have det over $ 3 i dag.
Du gør det sandsynligvis forkert
Hvor mange gange har du kun omrørt din gryde med mac og ost for kun at være tilbage med et klodset rod? Det klassiske Kraft-ostepulver, velsmagende som det er, leger bare ikke altid godt med smør og mælk. Men der er en måde at sikre, at det gør, og du bider aldrig i en pulverformig klump igen.
Nøglen til cremet, drømmende mac og ost er simpelthen at tilføje ingredienserne i den rigtige rækkefølge. Modstå fristelsen til at smide alt i puljen på én gang - lidt tålmodighed vil betale sig. Sådan gør du det rigtige måde :
- Når nudlerne er kogte og drænet, skal du tilføje dem tilbage til gryden.
- Tilsæt smørret, og rør, indtil det er helt smeltet. (Dette er vigtigt.)
- Drys osten over toppen af de smørede nudler, og hæld derefter mælken i.
- Rør nudlerne ved hjælp af en foldende bevægelse fra kanten af gryden og indad.
her! Ingen klumper, ingen buler. Lige lækker cremet makaroni og ost.
Er det virkelig giftigt?
En 2017-undersøgelse af box-mac og ost fik folk til at sværge en af deres foretrukne komfortfødevarer på grund af tilstedeværelsen af phthalater. Men hvad der er et ftalat, og skal vi virkelig være bekymrede?
Ftalater er en gruppe kemikalier, der ofte findes i ting som gummi, duft, sæbe, plast og meget mere. Disse kemikalier kommer i fødevarer under fremstillingsprocessen, og en lille undersøgelse fandt ud af, at 29 ud af 30 testede osteprodukter indeholdt phthalater, med oste i pulverform indeholdende de højeste mængder - fire gange mere end naturlig ost. CNN rapporterer, at disse kemikalier er hormonforstyrrende, og ifølge National Institutes of Health , 'kan forstyrre produktionen eller aktiviteten af humane hormoner.' De kan forårsage nedsat fertilitet og en stigning i nogle sygdomme, herunder endometriose og nogle kræftformer. '
På grund af mangel på videnskabelige data, de amerikanske centre for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse siger 'virkningen af lav eksponering på mennesker er ukendt,' men visse phthalater er blevet forbudt i børns produkter siden 2008.
Så hvor efterlader det os med vores elskede mac og ost?
trader joe's premium ekstra jomfru olivenolie
Du kan sandsynligvis stadig spise det
Getty Images Efter den indledende panik, at phthalatet undersøgelse forårsaget, beder skræmmende overskrifter opfordrer os til at droppe vores mac og ost, blev det afsløret, at det sandsynligvis ikke er så slemt, som det oprindeligt syntes. Selvom det lyder skræmmende , viser undersøgelsen en højere koncentration af phthalater i pulveriseret ost sammenlignet med naturlig ost, men ikke i sammenligning med ... noget andet. Så vi ved ikke rigtig, hvor meget der er for meget.
Som svar på undersøgelsen kraft sagde delvist, 'Vi vil have dig til at vide, at vi ikke tilføjer phthalater til Kraft Mac & Cheese ... Phthalates sikkerhed er blevet vurderet af den amerikanske Food and Drug Administration og andre myndigheder, såsom Centers for Disease Control . Sporingsniveauerne, der findes i den ene begrænsede test af mac og ost, ligger langt under ethvert niveau af bekymring. Hundredvis af portioner mac og ost skulle indtages dagligt i løbet af en hel levetid for at overskride niveauer, der er bestemt som sikre. '
Skifer rapporterer, at Dr. Sheela Sathyanarayana gentog Krafts erklæring og sagde, at det ville tage meget mac og ost at se negative virkninger. 'Der er virkelig ingen dosis, som vi ved, der vil føre til betydelige helbredseffekter,' sagde hun.
Undersøgelsen konkluderer endda, at 'der er behov for yderligere forskning på ftalatniveauerne i mad', så vi tager vores chancer indtil da.
Hvad er det hvide pulver i Easy Mac?
Instagram Hvis du nogensinde har lavet Easy Mac - Krafts mikrobølgeovne alternativ til kogeplader og mac - har du måske trukket låget tilbage og bemærket et hvidt pulver indeni. Nej, det er ikke ostepulveret - det er indeholdt i sin egen pakke. Så hvad er det?
burger king løgringe
Hvis du kontrollerede madlavningsvejledningen, ville du se, at pakken lyder 'Bemærk: Du vil se løst hvidt pulver i pastaen. Dette er nødvendigt for korrekt madlavning. ' Huffington Post rakte ud til Kraft for at finde ud af, hvad det løse hvide pulver kunne være, og fik at vide, at det faktisk er modificeret madstivelse. Repræsentanten forklarede, at stivelsen er der for at forhindre, at Easy Mac koger over i mikrobølgeovnen og fungerer som et fortykningsmiddel.
Ifølge Bobs røde mølle , modificeret madstivelse findes i næsten alle øjeblikkelige og forarbejdede fødevarer i disse dage, og den er ofte lavet af majs, hvede, kartoffel og tapioka - noget at huske på, hvis du har allergi.
Opskiftningen bemærkede ingen
Getty Images Så du tror du kender din Kraft Makaroni og ost, gør du? Har du bemærket, da de ændrede opskriften uden at fortælle nogen det?
I hvad Kraft kaldte 'verdens største blinde smagstest', var det afsløret i marts 2016, at virksomheden havde revideret deres originale mac og ost opskrift for at fjerne kunstige smagsstoffer, konserveringsmidler og farvestoffer. Men ændringen fandt faktisk sted i december 2015, og da de lod os alle i deres hemmelighed, havde de solgt mere end 50 millioner kasser uden at nogen havde bemærket det.
Kraft Heinzs Greg Guidotti sagde i en erklæring, 'Da vi overvejede at ændre ingredienserne i vores klassiske Blue Box, gjorde vi det, idet vi vidste, at vi var nødt til at opretholde vores ikoniske udseende, smag og struktur. Vi vil invitere amerikanere til at prøve vores nye opskrift, men de har sandsynligvis allerede gjort det. ' Godt spillet, Kraft, godt spillet.
Omformuleringen af opskriften kom som svar på et andragende startet af de berygtede Mad Babe (som fik mere end 350.000 underskrifter) og en stigning i forbrugernes ønske om enklere ingredienser. Den klassiske gule farve opnås ikke længere med gul 5 og gul 6, men paprika, annatto og gurkemeje.
Canadierne elsker det virkelig
Instagram Du tror måske, at Kraft Macaroni & Cheese er populær i USA, men canadiere er det vej mere seriøs om deres boxede osteagtig pasta end amerikanere. De spiser så meget af det, at de har lavet Kraft Dinner eller KD, som det er nu officielt kaldes, den bedst sælgende købmand i deres land, hvor hver person i gennemsnit spiser 3,2 æsker hver år, hvilket er forbløffende 55 procent mere end amerikanerne spiser. Canadierne er også ansvarlige for en god del af det verdensomspændende forbrug af mac og ost ved at spise 1,7 millioner af de 7 millioner kasser, der sælges hver uge.
Det er heller ikke bare stolthed over deres eget lands produkt. I BuzzFeeds blind smagstest valgte canadiere KD frem for Kraft Macaroni & Cheese som vinder fire ud af fire gange. Det lyder som om de alle er enige med Barenaked Ladies, som berømt sang , 'Hvis jeg havde en million dollars / Vi skulle ikke spise Kraft Dinner / Men vi ville spise Kraft Dinner / Selvfølgelig ville vi bare spise mere.'
hvad er hotdogs lavet af
Ostepulveret er ikke kun til makaroni
Hvis du elsker den umiskendelige smag af Krafts patenterede ostepulver, hvorfor bruger du det ikke i andre retter? Det er ikke kun til din mac og ost længere. Tak til de genier på Chicago Tribune , vi har nu flere måder at få mere ostepulver i vores liv:
- I stedet for at rime dine Bloody Mary-briller med salt eller andre krydderier, skal du gå efter ostepulver. Det giver dig stadig et salt spark og passer godt sammen med tomat og Worcestershire sauce. Dypp bare kanten i lidt citronsaft for at få pulveret til at klæbe fast.
- Lav let osteagtig popcorn ved at drysse pulveret på poppede smørede kerner og smide godt.
- Pisk lidt ostepulver i dine æg, inden du krypterer for at tilføje lidt cremet umami til din morgenmadsplade.
- Hjemmelavet Doritos nogen? Ja, det er muligt. Bare sprøjt tortillachips med madlavningsspray, og kast det med en blanding af ostepulver, paprika og cayenne inden bagning ved 300 grader i 10 minutter.
Hvorfor stoppe der? Bland det i smør, kast det med pommes frites, drys det oven på bagte kartofler eller grøntsager ... verden er din osteagtige østers.
Easy Mac er måske ikke så let
Twitter Easy Macs appel er, at det er - du gættede det - let. Latterligt så. Du tilføjer vand, mikrobølgeovn det i 3-1 / 2 minutter, du rører osten ind, og i en perfekt verden spiser du frokost mindre end 4 minutter senere. I en mindre end perfekt verden brænder du din Easy Mac til en uigenkendelig bunke trækul, forårsager en evakuering af din kontorbygning og (formodentlig) gemmer sig i badeværelset resten af dagen.
Det er præcis, hvad der skete med en ulykkelig medarbejder ved Iowa State Capitol alligevel, som bare ville tilfredsstille deres lunsj til mac og ost. Den brændte Easy Mac startede nødrøgalarmer nær Senatkammeret og tvang en evakuering af bygningen.
Moralen ved historien? Gå ikke væk fra din mikrobølgeovn mac og ost. Det viser sig, at det måske ikke er så let.
