På tværs af Amerikas Forenede Stater er tun på dåse et populært hæfteklammer på grund af dets overkommelige pris, høje næringsværdi og holdbare holdbarhed. Hermetiseret tun er en god ingrediens i måltider som pasta og gryderet, den perfekte fyldning til en sandwich eller endda en hurtig snack lige ud af dåsen. Selvfølgelig er det også den grundlæggende ingrediens i en stor tun salat .
En tur til købmanden vil afsløre, at når det kommer til denne fisk på dåse, er der adskillige virksomheder og sorter at vælge imellem, inklusive klump tun, fast tun, albacore tun, hvid tun og endda poset tun i dåse (forvirrende, vi ved ). Hvis du planlægger at opbevare tun på dåse på din næste shoppingtur, er der et par ting, du bør vide om, hvor tun dåse kommer fra, hvad dåse tun historie er, og hvorfor det er et populært spisekammer. Læs videre for at finde ud af mere spændende oplysninger om denne almindelige madpakke.
Dyr tunkonserves betyder ikke nødvendigvis, at den fanges bæredygtigt
Ligesom mange andre fødevarer, hvor dyre tunfisk på dåsen er i butikkerne, kan det være mere eller mindre et marketingtræ. Simpelthen at få fat i dåsen tun med den højeste pris, kan være en fejl for miljøbevidste kunder. Der er andre veje at fortælle, om din dåse tun er bæredygtigt fanget, såsom at sørge for at købe den rigtige sort tun og undersøge virksomheden lidt for at sikre, at tun ikke overfiskes fra truede befolkninger.
Som det viser sig, er 'stang og line' fiskeri og 'trolling' to bæredygtige metoder til fangst af tun, fordi de er de nærmeste metoder til en fisker med en stang, der fanger tun. Og mens disse metoder kan give dyre resultater, betyder en dyr dåse tun ikke automatisk, at tunen blev fanget med disse mere bæredygtige metoder. Denne tun kan bare have et smukt klistermærke og en god marketingkampagne bag sin højere pris.
Hermetisk tun kan have farligt høje kviksølvniveauer for visse populationer
Tun er berygtet for sine høje kviksølvniveauer i alle former, og tun fra en dåse er nr undtagelse . Mens du sandsynligvis ikke behøver at bekymre dig for meget om kviksølvindhold, medmindre du er aktivt gravid, kan biomagnifikation af kviksølv i tun være værd at tænke over. Så hvad betyder dette store ord 'biomagnifikation' når det kommer til tun og dit helbred?
vegetariske retter på restauranter
Godt, biomagnifikation forekommer når tunfisk spiser mindre dyr med høje niveauer af kviksølv, hvilket i sidste ende forstærker mængden af kviksølv i tun. Som et resultat, sundhedseksperter anbefale gravide spiser ikke mere end en dåse (eller 12 ounce) tun om ugen for at undgå en for høj dosis kviksølv, hvilket kan forårsage abnormiteter hos en baby, der udvikler sig (via Healthline ). Dette er stort set det samme som henstillingen om, at gravide undgår sushi; undgå rå fisk betyder at undgå kviksølv. I sidste ende FDA officiel holdning anbefaler gravide og ammende kvinder at være forsigtige med deres fiskeforbrug, så det at være gravid betyder ikke nødvendigvis, at du er nødt til at sværge tunsalat for evigt.
Der er en bred vifte af dåse tun i købmandshylderne
Større tunmærker som Bumblebee og Chicken-of-the-Sea tilbyder tons forskellige konserverede tunindstillinger, og de er alle forskellige. Selvom du har levet hele dit liv og tænkt, at du hader tunfisk på dåsen, kan der bare være et produkt derude til dig. For eksempel er noget dåse tun oliepakket, mens nogle er pakket i vand eller endda eddike. Der er også klump tun, hvilket betyder, at den indeholder forskellige stykker af fisken blandet sammen. I det væsentlige er dette det modsatte af fast tun, der inkluderer en komplet fileteret del af tun, der er hel, men alligevel flager (via Spoon University ).
Massiv tun på dåse er dyrere, men det betragtes generelt også som mere foretrukket. Hermetiseret tun kan endda komme i poser til forbrug på farten eller præ-krydret med varm sauce i dåsen. Som vi sagde, havkyllingen kommer i en hel del dåse sorter, og hvis du tror, at tun på dåse ikke er noget for dig, kan det bare være, at du endnu ikke har fundet den rigtige dåse.
Folk har konserveret tun i over 100 år
Tomohiro Ohsumi / Getty Images Folk har konserveret tun i lang tid, måske længere end du ville forvente! Tunfabrik blev populær i Amerikas Forenede Stater tidligt 1900-tallet da virksomhederne ledte efter en erstatning for dåse sardiner. Meget hurtigt blev tunkonserves en af de mest populære konserverede kødprodukter for amerikanske forbrugere med ca. 300 millioner pund af den konserverede havfisk importeret til USA hvert år. Mest konserveret tun kommer fra Asien , inklusive Thailand, Indonesien, Vietnam og Filippinerne, men noget tun på dåse sendes også til USA fra sydamerikanske lande som Ecuador.
Tun fanges eller pakkes normalt ikke indenlandske inden for De Forenede Stater, fordi fisken ikke er super tilgængelig i de nærliggende have. Som det viser sig, er tun original succes med amerikanske forbrugere kom, fordi den som en fisk faktisk ikke har en særlig 'fiskeagtig smag, og dens hvide farve minder mere om kylling.
rødbeder gør urinen rød
Hermetisk tun har mindre omega-3 fedtsyrer end dåse laks eller sardiner
Fisk er populært blandt amerikanske forbrugere, fordi maden har et stort volumen omega-3 fedtsyrer. Omega-3 fedtsyrer er gavnligt af mange grunde. Omega-3 fedtsyrer har vist sig at forbedre øjen- og hjernens sundhed, reducere risikoen for hjertesygdomme, bekæmpe betændelse og kan endda forhindre mod psykiske problemer som depression, angst og ADHD.
intern temp af hummerhale
Når det er sagt, hvis du ønsker at tage den højeste koncentration af omega-3 fedtsyrer, kan det være bedre at holde fast i en anden fisk som sardiner eller laks, eller bedre endnu bare at tage omega-3 fedtsyrer som daglige fiskeolie kosttilskud . Sardiner og laks har en højere koncentration af omega-3 fedtsyrer end tun og kan således have flere sundhedsmæssige fordele for forbrugerne. Tun har dog stadig nogle omega-3 fedtsyrer, og fisken har andre sundhedsmæssige fordele ud over disse fedtsyrer.
Samlet set er dåse tun en rigtig sund mad til en lav pris
Selvom tun på dåse muligvis ikke har så mange omega 3 fedtsyrer som nogle af de andre fisk, som den deler havet med, kan tun være en stor kilde af D-vitamin, hvilket kan være svært at finde, hvis du bor et sted, der ikke får meget solskin. Derudover har tun en fedtfattig koncentration, lavt kolesteroltal og lavt natriumindhold, selvom nogle mennesker måske antager andet på grund af saltens salt.
For sin næringsværdi er tun også relativt billig. En dåse tun er generelt mindre end to bukke og du kan endda være i stand til at strække en enkelt dåse til to måltider. Og i modsætning til dåse oksekød eller svinekødsprodukter, vil dåse tun tilbyde en højere forhold mellem næringsstoffer og omkostninger . Derudover satser vi på, at det smager meget bedre end nogle af de andre kræftfremkaldende dåse kød. Hermetisk tun er bestemt ikke gourmet, men hvis du har et budget, er det bestemt ikke en dårlig idé at smide et par dåser i din indkøbskurv.
Der findes veganske alternativer, men de er langt mindre velsmagende
Atlantic Natural Foods laver et 'plantebaseret fisk og skaldyrs-alternativ' til tun på dåse kaldet TUNO. TUNO kommer i en dåse, ligesom tun, men er lavet af planteprotein. Mens mange plantebaserede alternativer til kød kan være lækre og sundhedsbevidste valg, er TUNO sandsynligvis ikke det største alternativ. Det er kunstigt fiskeagtig smag og har en bizar tekstur, der er forvirrende og lidt afskrækkende.
Der er også en tendens at bruge vandmelon som et tunalternativ, fordi dens lyserøde farve og saftige struktur kan matche den med frisk, rå tun. Selvom det er kreativt, er vandmelon-tuntrenden sandsynligvis ikke det bedste alternativ til ægte tun på dåse. Sikker på, at det kan forsøge at efterligne rå tun med sin tekstur, men dine smagsløg vil hurtigt indse, at du spiser frugt og ikke fisk. Indtil et bedre alternativ kommer, vil ægte deal tun være dit bedste valg over et plantebaseret alternativ. Dem, der ikke kan spise tun på dåse, kan være bedre i at springe tun på dåse eller dens mindre erstatninger helt over. Så igen, hvis du finder ud af, at du nyder en vandmelon-grydesandwich, skal du prøve det.
Nogle mærker af tun er mere bæredygtige end andre
Eyeswideopen / Getty Images Selvom dyrere tun på dåse ikke nødvendigvis er bæredygtig, er der nogle mærker af tun på dåse, der er mere bæredygtig end andre. Fordi overfiskning kan nedbryde havets ressourcer og føre til faldende fiskepopulationer, er det vigtigt at prioritere at spise fisk med bæredygtig oprindelse for at opretholde vores adgang til disse fisk på lang sigt.
Mærker som Starkist, Hill Country Fare og Walmart's Great Value er ikke gode kilder til bæredygtigt fanget tun, snarere tværtimod. Disse mærker er ikke havsikre og beskytter ikke havlivspopulationer. I modsætning hertil giver Whole Foods Market 365 dåse tun, amerikansk tun og Wild Planet nogle af de mest bæredygtige tun, der findes i amerikanske købmandsforretninger i dag. Disse mærker er dedikeret til sikker og bæredygtig fiskeripraksis og beskyttelse af jordens have, så generationer i fremtiden kan nyde den enkle fornøjelse med tun på dåse.
spiser for mange rødbeder
Konsum af tunfisk på dåse er faldet i de senere år
Tomohiro Ohsumi / Getty Images På trods af tunfiskes hurtige stigning i popularitet gennem 1900'erne er tunforbruget i de senere år faldet, og forbrugerne vælger fisken på dåsen. Begyndende i midten af 1980'erne begyndte salget af tun på dåse faldende , og de nuværende forbrugsrater er så lave, som de engang var i 1970'erne.
Over 80 procent af amerikanske husstande holdt engang tun som en hæfteklammer i deres skabe, men frygt for kviksølvforgiftning og bæredygtighedsproblemer har kvalt tunfiskens regeringstid og efterladt forbrugerne desillusioneret fra den dåse godbid. Faktisk er midten af århundrededagene med dåse, der markedsføres som en ny måde at forbruge fisk ved hjælp af moderne teknologi, længe bag os, og tun er blevet milquetoast, allestedsnærværende og forbundet med kedelige skolefrokost for de fleste amerikanske forbrugere. Frygt for tuntoksicitet og dårlig presse om tunfiskeri, der er ansvarlig for massedrab på delfiner, har også ført til den mægtige tuns undergang.
Faktisk tunfisk er stor ... virkelig stor
Tomohiro Ohsumi / Getty Images Tun er ikke bare store, de er ligefrem massive! Det største almindelig tun, der nogensinde er fanget blev fanget i oktober 1997 af kaptajn Eric Samson. Tunen var kun 1,496 pund - og det er selv efter at have ligget på en båd og mistet vandvægt i ti timer. Alligevel tog den virkelig gigantiske tunfisk kaptajn Eric Samson kun 45 minutter at rulle ind i sin båd. Tunen var stort set dobbelt så lang som Eric Samsons højde, og mens denne monstertun dværger nogle af dens mindre samtidige, almindelig tun er en meget stor fisk med næsten robotfunktioner.
burger king mozzarella pinde
En voksen almindelig tun vil vokse op til 500 pund, hvilket betyder, at en tun kan producere mange dåser tun, som en hel supermarkeds hylde er værd! Ikke kun er almindelig tun enormt stor, men de kan styre en formue, når de går på markedet. For eksempel solgte en enkelt almindelig tun i 2019 for 3,1 millioner dollars.
Der er ikke noget nyt ved tun på dåse
Denne skal sandsynligvis være en given, men overraskende nok er det ikke. Der er ikke noget nyt ved konserveret tun, så meget som amerikanske forbrugere måske vil tro, at der er. Konservering er naturligvis en konserveringsmetode. Canning er en strategi for at give fisk en langvarig holdbarhed, hvilket er nyttigt til at holde protein rundt som et pantry-hæfteklammer, enten til skolefrokost, når du er på dit sidste måltid imellem købmandsrejser eller under f.eks. En landsdækkende coronaviruspandemi induceret nedlukning. Uanset lejligheden kan tun på dåse være en god godbid!
Når det er sagt, fanges tun længe i forvejen af når de gør det til dit spisekammer i form af en dåsevare, så hvis du leder efter en frisk fisk, har du det bedre at holde fast med sashimi og poke, snarere end en længe bevaret dåse med solid hvid albacore pakket i vand.
Hermetisk tun er kosher
De, der er fortrolige med love om kosher mad i den jødiske religion, vil vide, at jødiske folk, der holder kosher, ikke spiser skaldyr, da det ikke falder ind under lovene om tilladte fødevarer ifølge kashrut, det sæt love, der gør mad okay at spise for visse opmærksomme jødiske folk. Tun er det dog ikke kvalificeret som skaldyr ifølge disse regler af en ret simpel grund: den har ikke en skal. Måske er tun af denne grund faktisk en meget populær mad blandt Ashkenazi jødiske befolkninger, og tun salat er en velkendt hæfteklammer i de fleste jødiske delikatesser.
Ligesom røget laks er den konserverede fisk et populært menupunkt i jødiske delikatesser sammen med lignende fiskeretter som røget hvidfisksalat og røget makrel. Hver deli kan selvfølgelig have sine egne specielle ekstra ingredienser, som den tilføjer til sin tun salat ud over mayo, såsom oliven, relish, selleri eller endda rosiner, hvilket giver tun salaten en unik og sød crunch.
