Når du ønsker at klassificere middag og bryde væk fra den sædvanlige bøf- og salatrutine, er hummer en no-brainer. For nogle hjemmekokke kan hummer dog være en lidt skræmmende ingrediens. Hvis du benyttede dig af pandemisk induceret prisfald på friske hummer og har indgået fred med madlavning af levende hummer i dit eget hjem, mere magt til dig. Men for svag hjerte kan du stadig finde krebsdyrtilfredshed via hummerhaler, som er bredt tilgængelige i butikker og online.
forlod Clinton Kelly tygget
Hummer overalt siger big-box butikker (ligesom Sam's Club ) sælger typisk haler af spiny hummer, der kommer fra det varme vand i Sydamerika. Disse haler er billigere end dem fra koldtvandsklima som Maine og er fine, hvis du har et budget, men nogle mener, at de ikke er lige så velsmagende. Ifølge Weathervane Seafoods , hummerhal, du kan bestille online fra Maine, smager bedre end andre sorter, fordi hummer vokser langsommere i koldt vand, hvilket giver mere ømt kød.
De fleste hummerhaler sælges frosne. For at optø dem, Seafood University anbefaler at placere dem i køleskabet natten over eller nedsænke dem i koldt vand, skifte vand hvert 15. minut eller deromkring - dette vil optø frosne hummerhaler på under en time. Når dine hummerhaler er optøet, er din eneste resterende opgave at tilberede dem perfekt. Undercooking og overcooking er nemme fejl at lave, når man laver hummer . Men med de rigtige teknikker i tankerne kan du have perfekt hummerhale på ingen tid.
Grillning af hummerhale er hemmeligheden bag succes
For lækker, perfekt kogt hummerhale, se ikke længere end din baghavegrill. Chokerende, ikke? Man skulle tro, at den intense varme fra en levende ild ville være for meget for delikat hummerkød. Men ifølge Mad 52 , madlavning af hummerhal på grillen resulterer i ømt, smørret kød med et strejf af røg, der blandes med hummerens naturlige sødme - en subtil kompleksitet af smag, du bare ikke kan slå. For at tilberede perfekte hummerhaler på grillen skal du dele skaller i to, børste kødet med smeltet smør og krydre det med salt og peber. Grill derefter halekødet nedad ved høj varme i fire minutter på den første side, inden du vender og griller i yderligere tre til fire minutter på den anden side.
Brug en kødtermometer for at sikre, at dine haler er ordentligt kogte. Det USDA anbefaler en intern temp på 145 grader Fahrenheit for skaldyr, selvom Mad 52 's grillekspert, Paula Disbrow, og Hummer overalt sværger 135 til 140 grader Fahrenheit er det søde sted for hummer. Bare husk, alt mere end 145 grader, og hummerkødet vil være for kogt og sejt. Hvis du sigter for langt under dette mærke, vil det være gummy og uappetitligt. Hvor let er det? Bare en varm grill og otte minutter af din tid, og du spiser i stil. Men hvad hvis du ikke har en grill og stadig vil have en let, ubesværet middag med hummerhale? Ikke bekymre dig - hummerhale perfektion er bare en dampkande væk.
Dampende hummerhale er enkel
Hvis du ikke ejer en grill eller simpelthen ikke er i humør til at fyre en op, er dampet hummerhale det bedste valg. Denne metode er en snap og kommer endda komplet med visuelle tegn på, hvornår halerne er færdige. Mad 52 siger at placere hummerhalerne i en damperkurv, der er sat over kogende vand, og se efter, at skallerne bliver lyse røde og at kødet bliver uigennemsigtigt. I nogle tilfælde kan det ske på så få som fire minutter, men normalt ikke mere end ti. Hvis du ikke er sikker, skal du bare bryde dit kødtermometer ud og kontrollere, om der er en intern temperatur på 145-ish.
copycat popeyes kyllingesandwich
På det tidspunkt kan du pope hummerhalerne under koldt rindende vand for at stoppe madlavningen og festen! Dampede hummerhaler giver en uberørt, naturligt sød hummersmag og med en svejsning af smeltet smør og et drys af flakket hav salt , du er officielt i skødet af hummerhale luksus.
