Jeg skal snart på ferie med mit lille barn. Og selvom jeg er bekymret for flyveturen, og hvordan han vil sove et nyt sted (vær venlig at sove), er en ting, der ikke giver mig angst, hvad han vil spise, mens vi er der.
Jeg så for nylig Food Babe opslag på Facebook at hun får angst for at have adgang til, 'sund og ren mad', når hun rejser et nyt sted hen. Nu, hvis hun skal et sted hen med en usikker fødevareforsyning eller begrænset adgang til mad, er det én ting. Men hun forklarer: 'Jeg har fundet ud af, at det eneste, der holder mig fra at miste forstanden, er at vide, at der er rigtig mad overalt, du skal bare kigge og spørge efter, hvad du vil have. Det behøver ikke at være helt økologisk eller altid tilberedt med de helt rigtige olier - men det skal være ægte og fra jorden kontra en fabrik. Hvis forarbejdet mad ikke engang er et valg, vinder vi alle!'
Nu, før du kommer til mig – jeg tror på, at en diæt fuld af frugt og grøntsager og fuldkorn og sunde fedtstoffer og proteiner og et lavt indhold af forarbejdede fødevarer – er en meget sund diæt. Men jeg tror også, at forarbejdede fødevarer har en plads i en sund kost, og at stress over dem ikke bør være en del af din rejseplanlægning (uanset om du har børn eller ej).
Getty Images / Jeffrey Coolidge
Hvad er forarbejdet mad egentlig?
Du tænker måske automatisk på Doritos og Twinkies, men en forarbejdet fødevare er enhver mad, der er blevet beriget, konserveret eller tilberedt på nogen måde, før den når dig. Nogle fødevarer er minimalt forarbejdede - som yoghurt, færdigskårne grøntsager, frosne frugter - og nogle er mere forarbejdede - tænk på delikatessekød eller salatdressing (få vores valg for sunde emballerede fødevarer, vi elsker som fuldkornsbrød, kiks og veggieburgere ).
Der er masser af fordele ved at spise forarbejdet mad, som en mere sikker fødevareforsyning (forarbejdning hjælper med at bevare fødevarer), et øget indtag af næringsstoffer, vi ikke ofte får nok af (fra berigede fødevarer som mælk og korn) og lettere adgang til sunde fødevarer (som dåse grøntsager).
Lad os antage, at Food Babe ikke talte om frosne grøntsager og pastasauce, og hun mente bare de forarbejdede fødevarer, vi typisk tænker på - kartoffelchips og småkager - som kan være højere i natrium og tilsat sukker.
Her er grunden til, at jeg synes, det er OK at spise dem på ferien og i det virkelige liv
Forældre har nok at stresse over uden at bekymre sig om det er OK, de gav deres barn mad fra en fabrik (som om det er det mest forfærdelige, man kan gøre som forælder). Jeg er forælder, og jeg har arbejdet med nye forældre og lært dem, hvordan de skal fodre deres børn. Grundlæggende ønsker alle de forældre, jeg har mødt, at give deres børn nærende mad og hjælpe dem med at vokse op til at blive sunde voksne.
Ved du, hvad der kan hjælpe børn med at spise mere frugt og grøntsager og få flere næringsstoffer i deres kost? Forarbejdning! Det er rigtigt. Æblemossposer behandles (og hvilket lille barn elsker ikke dem?) Korn? Forarbejdet og en kilde til fuldkorn og jern i børns kost. Ketchup og ranchdressing? Kun de bedste dyppebiler til alle grøntsager.
Og det er ikke kun børn, voksne kan også drage fordel af disse. Hvis noget, når jeg rejser, er jeg på jagt efter sundere emballerede fødevarer, fordi du ofte har brug for bærbare snacks og spiser på farten. Jeg ved fødevarer med protein og fibre vil hjælpe med at fylde mig op, så jeg er ikke sulten hele tiden, og det betyder, at jeg spiser mere end salat og gulerødder (her er nogle af vores yndlingssnacks til børn ).
Jeg har også slået op på stedet med de bedste kanelsnurrer og tacos, hvor jeg skal hen, og jeg kan ikke vente med at dele bidder af dem med min søn. Han vil spise masser af snacks på flyet og vil sandsynligvis spise meget mere bekvemmelighed og pakket mad, når vi når dertil, hvor vi skal hen. Det er jeg okay med. Giver mig en pause fra madlavningen, det er en uge – ikke for evigt – og jeg vil også fortsætte med at tilbyde ham frugt og grøntsager. Det behøver ikke at være alt eller intet.
Privilegium at spise rigtig mad
Jeg vil også tage fat på, hvilket privilegium det er at have valg, når det kommer til at brødføde mig selv og min familie. At eliminere forarbejdede fødevarer som et valg, hvilket Food Babe foreslår ville være det bedst mulige resultat, ville fjerne sunde madmuligheder for mange mennesker. Vi har ikke alle penge eller ressourcer til at vælge økologisk hele tiden eller aldrig spise fastfood. At udskamme folk og frygte, hjælper ikke nogen med at spise sundere.
Bundlinie
At opleve ny mad og prøve lokale specialiteter er en af mine yndlingsting ved at rejse og er noget, jeg håber at dele med min søn. Forarbejdet mad kan faktisk hjælpe folk med at spise sundere, inklusive børn. Hvis du vil prøve at finde sundere muligheder, mens du rejser, så gå efter det. Jeg forsøger at holde mit indtag af vand, fibre og grøntsager oppe, så jeg har det godt, mens jeg er på tur. Men hvis du forkæler eller spiser mere forarbejdet mad, end du ellers ville have, vil din krop formentlig kræve noget sundere mad, når du kommer hjem, og det hele vil balancere. At stresse ud over mad, bør ikke være en del af din ferieplanlægningsproces.
Velkommen til The Beet. En ugentlig klumme, hvor ernæringsredaktør og registreret diætist Lisa Valente tager fat på travle ernæringsemner og fortæller dig, hvad du har brug for at vide, med videnskab og en lille smule frækhed.
