Tilberedningstid: 25 minutter Samlet tid: 25 minutter Portioner: 6 Udbytte: 6 portioner, 2/3 kop hver Ernæringsprofil: Kaloriefattigt lavt kulhydrat mælkefri glutenfri Sund immunitet Lavt tilsat sukkerHop til ernæringsfakta ingredienser
-
2 tynde skiver pancetta, (1 1/2 ounce), i tern (se tip)
-
2 medium skalotteløg, skåret i tynde skiver
-
1 pund chard, stængler og blade adskilt, hakket (se note)
-
1 teskefuld hakket frisk timian
-
¼ kop vand
-
1 spiseskefuld citronsaft
-
2 spsk hakkede valnødder, ristede (se tip)
-
¼ teskefuld friskkværnet peber
Vejbeskrivelse
-
Kog pancetta i en hollandsk ovn over medium varme, under omrøring, indtil den begynder at brune, 4 til 6 minutter. Brug en hulske til at overføre til en tallerken beklædt med køkkenrulle.
-
Tilsæt skalotteløg, mangoldstilke og timian til gryden, og kog under omrøring, indtil skalotteløgene begynder at blive brune, 4 til 5 minutter. Tilsæt chard blade, vand og citronsaft og kog under omrøring, indtil det er visnet, cirka 2 minutter. Dæk til og kog indtil de er møre, 2 til 4 minutter mere. Fjern fra varmen; rør pancetta, valnødder og peber i.
Tips
Tips: Pancetta er en urøget italiensk bacon, der normalt findes i delikatesseafdelingen i store supermarkeder og specialbutikker. Almindelig bacon eller kalkunbacon kan erstattes.
For at riste hakkede valnødder: Kog i en lille tør stegepande over medium-lav varme, under konstant omrøring, indtil duftende og let brunet, 2 til 4 minutter.
Bemærk: Efter vask af manolden skal du lade noget af vandet klæbe til bladene. Det hjælper med at dampe chard og forhindrer en tør færdig ret.
