Foto: Jerrelle Guy
Aktiv tid: 15 minutter Samlet tid: 45 minutter Portioner: 8 Ernæringsprofil: Nøddefri Sojafri VegetarHop til ernæringsfaktaDenne opskrift er en del af vores serie, Migrationsmåltider: Hvordan afroamerikansk mad forvandlede smagen af Amerika . Under den store migration forlod millioner af afroamerikanere syden og slog sig ned i resten af USA og bragte rige kulinariske traditioner med sig - sød kartoffeltærte, sortøjede ærter, mac og ost, barbecue og meget mere.
ingredienser
-
1 ¼ kopper mel til alle formål
lav issmag
-
1 ¼ kopper gult majsmel
-
3 spiseskefulde lys brun farin (valgfrit)
-
1 spiseskefuld bagepulver
-
1 teskefuld Kreolsk krydderi eller mere efter smag
ja'nel witt
-
½ teskefuld salt
-
¼ teskefuld bagepulver
-
1 ¼ kopper kærnemælk, delt
-
⅓ kop jordnødde- eller rapsolie
-
2 store æg, pisket
-
1½ kopper frosne majs, optøet
kfc kalorier på 5 dollar
Vejbeskrivelse
-
Forvarm ovnen til 400°F. Sæt en 10-tommer støbejernsgryde i ovnen i 5 minutter.
-
Pisk imens mel, majsmel, brun farin (hvis du bruger), bagepulver, kreolsk krydderi, salt og natron sammen i en stor skål. Tilsæt langsomt ¾ kop kærnemælk, omrør med en træske, indtil det lige er blandet. Pisk den resterende ½ kop kærnemælk, olie, æg og majs sammen i et målebæger og rør i dejen. Dejen skal være ret tyk.
-
Tag forsigtigt den forvarmede stegepande ud af ovnen og hæld dejen i. Bages indtil de er gyldne på toppen og en tandstik indsat i midten kommer ren ud, cirka 25 minutter. Lad den køle af i gryden på en rist i mindst 5 minutter, inden den skæres i tern og serveres.
At komme videre
Afkøl og opbevar lufttæt ved stuetemperatur i op til 1 dag eller på køl i op til 3 dage. Genopvarm, hvis det ønskes.
