Nishihama/Shutterstock Holly Riddle
Du har sikkert genopvarmet ris dusinvis af gange. Du lavede en mexicansk fest aftenen før, og nu varmer du lidt ris og bønner op til en frokostrester. Eller måske har du kogt lidt kylling og ris, og du bruger nu resterne til at lave kyllingesuppe. Sandsynligvis er den mest populære måde at genbruge rester af ris ved at forvandle din kinesiske take-away hvide ris til stegte ris. Men at genopvarme ris er ikke altid en god idé.
Ifølge Det Forenede Kongerige National Health Service , genopvarmning af ris - enhver ris - kan resultere i madforgiftning, hvis du ikke er forsigtig, da bakterier kan overleve på ris selv efter at være blevet kogt. Det er sikrest at spise ris, så snart det er færdigt, afkøl rester af ris inden for en time, opbevar risene i køleskabet i højst én dag, opvarm risene helt, og opvarm dem aldrig mere end én gang. Hvis du følger disse retningslinjer, bør du være klar ... medmindre du selvfølgelig opvarmer én type ris, i hvilket tilfælde du vil få en dårlig (eller i det mindste , en mindre end velsmagende) tid, uanset hvad du gør.
Den bedste måde at gemme dine rester på
nelea33/Shutterstock
Selvom der er mange lækre måder at genopvarme ris på, er der én risret, der bedst kan nydes samme dag, lige efter den er kogt: risotto . Cremet og lækker, risotto er en rib-klæbende komfortmad på en kølig aften eller et imponerende aftenmåltid, når det er gjort rigtigt. Den cremede tekstur er dog ingen steder at finde, efter at risene er afkølet og derefter genopvarmet. Hvis du bare sætter den resterende risotto i mikrobølgeovnen, vil du ende med et tørt, klumpet rod. (Det er dog værd at bemærke, at hvis dit endelige mål er at spare dig selv for lidt tid ved at tilberede risotto til senere forbrug, er der en populær metode, som beskrevet i detaljer i New York Times , at koge risotto halvvejs og derefter afslutte den senere, men det lader dig stadig stå ved komfuret og afslutte tilberedningen.)
Men lad os sige, at det er for sent for dig at lave en plan for at nyde hele din risotto på én gang. Du har allerede lavet en kæmpe batch, har ikke inviteret nogen venner til at dele den, og du stirrer nu en seriøst stor del af resterne ned. Hvad kan du gøre? En nem (og lækker) måde at genbruge rester af risotto er ved at lave arancini. SN'er traditionel arancini opskrift kræver, at du laver mad og så straks afkøler din risotto alligevel, så du kan springe til senere i processen, til hvor det er tid til at forme dine risotto og ostekugler inden panering og stegning.
