For mange kan det være en vanskelig opgave at spise friske grøntsager hver dag. Friske produkter har en kort holdbarhed og kan have en højere pris, især til økologisk tilbud, så du muligvis ender med at kaste forkælede grøntsager, som du allerede har købt til en premiumpris. For at undgå dette henvender folk sig ofte til mere budgetvenlige muligheder - frosne og dåse grøntsager - for at få deres daglige fem portioner. Men mellem de to valg, hvilket er bedst for dit helbred? Eksperter siger overvældende frosne - og her er hvorfor.
Frosne grøntsager er normalt frossenfrossede under peak høst, hvilket betyder, at deres ernæringsindhold bevares på sit højeste. Denne indefrysningsproces efterlader også kostfiberindholdet temmelig intakt, svarende til det for friske grøntsager (via Spoon University ). Til Madnetværk , Kerri-Ann Jennings, M.S., R.D., skrev at frosne produkter 'forbliver frosne, indtil du er klar til at bruge det', hvilket betyder, at det 'ofte er en bedre satsning ernæringsmæssigt' end friske sorter, der har siddet i køleskabet i et stykke tid.
I modsætning hertil bemærkede Jennings, at 'dåse produkter tilberedes som en del af konservesprocessen, så det er ofte lavere i vandopløselige vitaminer.' Ifølge Vejledende stjerner , et ernæringsvurderingssystem, under varmen fra konservesprocessen ender de fleste næringsstoffer, som grøntsagerne indeholder, i det vand, de sidder i.
Hermetiserede grøntsager kan have sundhedsmæssige risici
Ud over at have færre næringsstoffer er dåse grøntsager ikke den bedste løsning for dit helbred, fordi de ofte konserveres med store mængder natrium og sukker. Ifølge Undersøge , dåse grøntsager generelt er mere forarbejdede end deres frosne kolleger. Under konservesprocessen er blanchering af grøntsager en almindelig praksis, ligesom tilsætning af sirup, salt og 'tilsætningsstoffer, der bærer deres egen sundhedsrisiko.'
hvordan man tilmelder sig til neglet det
En anden sundhedsrelateret ulempe ved dåse grøntsager kommer ikke fra konserveringsprocessen, men fra selve dåser. Undersøge rapporterede også, at nogle dåser er foret med bisphenol-A (BPA), som er et 'kemikalie forbundet med øget risiko for kræft.' Både surhedsgraden i produktet og varmen fra sterilisering af det kan medføre, at BPA lækker inde og forurener det, du spiser.
Ud over BPA-lækage er en anden bekymring med dåse grøntsager botulisme, som er en alvorlig sygdom forårsaget af botulinumtoksiner, der kan føre til lammelse. Selvom dette er sjældent med mad, der er kommercielt i dåse, Spoon University advarede om, at risikoen stiger med mad, der er brugt forkert derhjemme, hvor der kan anvendes mindre forsigtighed for at 'undgå buler, buler, rustne dåser eller dem, der har en dårlig lugt.'
Når du nyder grøntsager, ser det ud til, at når frisk ikke er en mulighed, er det sundeste valg frosset.
