Pixel-Shot/Shutterstock Nicole Andersen
Creme fraiche er et lækkert krydderi, der bruges til at toppe retter fra burritos til bagte kartofler. Men dem, der undgår mælkeprodukter af sundhedsmæssige årsager eller fordi de er efter en vegansk kost er nødt til at fravælge dette fermenterede flødeprodukt. Heldigvis er der en enkel måde at lave vegansk creme fraiche derhjemme, som kan skræddersyes til dine unikke smagsløg. Tricket går ud på at blande rå cashewnødder, indtil de er smørbare og glatte som creme fraiche, og derefter tilføje et par ingredienser for at justere smagen.
hvordan er rom lavet
Cashewnødder kan kræve timers iblødsætning, før de bliver bløde nok til at blande sig til en glat tekstur - normalt ved at placere dine cashewnødder i en skål med vand og lade dem hydrere natten over. Hvis du mangler tid eller ikke har planlagt fremad, kan du fremskynde iblødsætningsprocessen ved at bruge varmt vand, der ikke er helt kogende. Dette trick vil reducere din iblødsætningstid til kun 15 minutter, mens du stadig sikrer en cremet cashewsauce.
Selvom du kan bruge forskellige nødder til dine veganske smørepålæg, er cashewnødder det bedste valg til mejerifri creme fraiche, fordi de er naturligt fede og cremede med en mild smag. Cashewnødder har ikke en hård ydre hud og er blødere end andre nødder, hvilket gør dem nemmere at blende til en helt glat pasta. Rå usaltede cashewnødder, når de lægges i blød i næsten kogende vand i femten til tyve minutter, bliver bløde nok til at blande sig til en perfekt ikke-kornet eller klumpet creme.
De mange variationer af vegansk cashewcreme
Pixel-Shot/Shutterstock
For at forvandle dine forarbejdede cashewnødder til vegansk creme fraiche, skal du tilføje noget surhed ved at bruge citronsaft eller æblecidereddike (eller begge dele) for at opnå den syrlige smag. Hvis du tilføjer ernæringsmæssig gær du kan give den en skarpere osteagtig smag. Hvis du virkelig ønsker at hæve din cashewcremecreme, vil blanding af levende kulturkapsler i dine blendede cashewnødder og lade den sidde ude i en dag eller to ikke kun skabe de sunde probiotika, der er i mejeribaseret creme fraiche, men vil også kopiere fermenteret smag.
Når det kommer til alsidighed, er cashewnødder den overlegne nød af en grund. De kan byttes ind for at erstatte stort set ethvert cremet element i din ret. Cashewcreme, der laves meget hurtigere med denne hurtigopblødning, kan bruges til en bred vifte af retter, fra queso til Alfredosauce til cremede frugtsmoothies. Hvis du vil have en mere nøddeagtig smag, så prøv at bruge ristede cashewnødder ved at bruge den samme hurtig-varm-blødsætningsmetode. Naturligvis er konsistensen afgørende, og dette varmtvandsopblødningshack kan bruges til andre nøddebaserede smørepålæg som mandel-ricottaost. Hvis du forsøger at skabe et mælkefrit og nøddefrit cremet smørepålæg, vil det også fungere godt at lægge solsikke-, græskar- eller hampefrø i varmt vand før blanding.
