En kartoffel under ethvert andet navn er stadig en kartoffel, ikke? Nå, ikke ligefrem. Der er mere end 200 sorter af kartofler, der sælges i hele USA, der hver falder i en af syv kartoffelkategorier: rødbrun, rød, hvid, gul, fingerling, blå / lilla og petite (via Kartofler USA ). Når du vælger en kartoffel til en opskrift, vil du overveje, om det er en stivelsesholdig, voksagtig eller alsidig kartoffel, da svaret i sidste ende vil påvirke slutresultatet af din skål ifølge Granen spiser .
Russet kartofler falder ind under kategorien stivelses kartofler, ifølge The Spruce Eats. Du er ret sikker på at få fat i en russet og bruge den at lave bagt eller kartoffelmos. Taste of Home bekræfter, at russer også er perfekte til kartofler med kartofler, kartoffelpandekager og kartoffelkiler. Det er på grund af denne alsidighed, at vi finder enorme bjerge af russet kartofler i supermarkedet. Så hvad gør en typisk russet og en Idaho russet kartoffel anderledes?
Hvordan adskiller Idaho russet kartofler sig fra andre russet kartofler?
Ni ud af 10 amerikanere forbinder allerede kartofler med Idaho, hvor 72 procent er tilbøjelige til at vælge kartofler fra Idaho frem for kartofler fra andre stater, ifølge Idaho Kartoffelkommissionen . Men er denne kloge markedsføring eller en reel smagsforskel? Henry Spalding, en missionær, bragte kartofler til Idaho i 1830'erne, og staten producerer nu en tredjedel af landets kartofler (via Kartoffelavler ). Idaho kartoffelsorter inkluderer russet, rød, fingerling og guld, hvor størstedelen af kartoflerne, der tilbydes fra Idaho, er russet.
Idahos voksende miljø inkluderer varme dage, kølige nætter, bjergfodret vanding og rig vulkansk jord ifølge Idaho Kartoffelkommissionen . De siger, at det er dette ideelle landbrugsklima, der hjælper Idaho-russer med at udvikle lav fugtighed og højt tørstofindhold til mere bløde kartofler, sprødere pommes frites og smagere kartoffelmos . Hvad synes du? Har du prøvet en Idaho-russet for nylig? Måske er det tid, du gør.
