Hjemmelavet luftigt kartoffelbrød opskrift

Det er ret svært at sige nej til en skive lækkert, luftigt kartoffelbrød. Det er en fast bestanddel af brødverdenen med opskrifter, der spænder over hele kloden. Det er forbløffende al den solide, tydelige smag, du får ved at erstatte noget hvedemel med kartoffelmel. Det er mættende, passer godt til næsten alt, og takket være opskriftsskaberen Catherine Brookes , kan du lave den fra bunden i dit eget køkken.

'Kartoffelmosen er stjerneingrediensen her, da den tilsatte stivelse er med til at give brødet en superblød og luftig konsistens,' forklarer Brookes. Det er dog virkelig et magisk brød. 'Brødet har den sunde hjemmelavede smag med en vis rigdom fra smørret og en god balance mellem sødt og salt,' siger hun. Og virkelig, er der noget, der afrunder et måltid bedre end et fantastisk, luftigt, lækkert hjemmebagt brød. Og blandt alle slags brød derude kunne dette hjemmelavede kartoffelbrød nemt slå nogen af ​​dem ud.

Saml ingredienserne til hjemmelavet luftigt kartoffelbrød

har pizza hytte stadig taco pizza

Ingredienslisten til dette kartoffelbrød er ret ligetil. Du skal bruge en pakke instant gær, mælk, brødmel, et sammenpisket æg, salt, sukker, kartoffelmos (Brookes anbefaler at bruge frisk eller fra bunden kartoffelmos), olivenolie og smeltet smør.

Varm mælken op og bland gæren i

Vær sikker på, at du har kartoffelmos på standby, så spring lige ind for at lave brødet. Start med at opvarme mælken til et sted mellem 110 og 115 F. Den bedste måde er ved at putte mælken i skålen med en elektrisk røremaskine og sætte den i mikroovn. 'Jeg vil anbefale først at mikroovne mælken i et minut og derefter teste med et øjeblikkeligt aflæst termometer,' forklarer Brookes. 'Det burde tage et sted mellem 1 min-1 min og 30 sekunder.'

Når mælken er opvarmet, blandes gæren i med en træske, indtil den er spredt ud over det hele. 'Jeg bruger skålen, som passer til min røremaskine til at opvarme mælken og tilsætte gæren, så det hele er klar til at gå,' bemærker Brookes.

hvor meget vanilleekstrakt for at blive fuld

Bland dejen

Hæld alle de øvrige ingredienser i, inklusive kartoflerne, og kom skålen i røremaskinen. Bland det på medium hastighed med pagajtilbehøret, indtil det laver noget, der ligner dej. Udskift derefter pagajen med dejkrogen og gør dit bedste bagemaskineindtryk, og lad dejen piske ved lav hastighed i 8 minutter.

Form en dejkugle og lad den hvile

hvad er blå hindbær

Smør en stor skål let, og brug våde hænder, form forsigtigt dejen til en kugle og læg den i skålen. Dæk skålen med plastfolie eller et rent køkkenrulle, og lad det derefter hvile og hæve et lunt sted i cirka en time. I løbet af denne tid skal dejen fordobles i størrelse.

Kom dejen i brødforme og dæk dem til

Nu hvor din dej er hævet, ælt den forsigtigt på en let melet overflade for at hjælpe overskydende luft med at slippe ud. Del dejen i to og form hver halvdel til et brød, og læg dem i to let smurte 5x9-tommers brødforme. Dæk begge pander med plastfolie eller håndklæder og lad igen dejen hvile i yderligere 30 til 40 minutter, så den igen fordobles i størrelse. Mod slutningen af ​​hvileperioden skal du gå videre og forvarme ovnen til 350 F.

Bag brødet

costco bageri kager

Afdæk brødformene og bag brødet i 30 til 40 minutter. Når de er gyldenbrune på toppen og faste, men fjedrende at røre ved, er brødet klar til brug. Hvis den begynder at brune for meget, så dæk den løst med folie og fortsæt med at bage. 'Når jeg placerer folien over, har jeg en tendens til bare at klemme lidt i kanterne for at holde den på plads over panderne,' foreslår Brookes.

Nu skal du bare nyde duften af ​​friskbagt brød. 'Duften under madlavning er varmende og gæragtig,' beskriver Brookes. 'Duften af ​​hjemmebagt brødbagning er altid så lokkende!'

Gør dit brød færdig og lad det køle af

Når det er færdigt, tager du brødet ud af ovnen og lader det køle af i cirka 15 minutter, inden du bringer brødene over på en rist for at køle helt af. Servér det derefter som en side til dit yndlingsmåltid, omslutt en sandwich med det, eller bare spis det for sig selv. 'Jeg elsker at spise dette med lidt smør på toppen,' foreslår Brookes. 'Du kan også tilføje dine foretrukne toppings såsom marmelade eller jordnøddesmør.'

• 1 ¼ dl mælk
• 1 pakke instant gær
• 4 kopper hvidt brødmel
• 1 æg, pisket
• 1½ tsk salt
• 3 spsk sukker
• ½ kop kartoffelmos
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk smeltet smør

1. Mikrobølgeovn mælken i trin, indtil dens temperatur er mellem 110-115 F. Drys gæren i og lad den aktivere i 5 minutter.
2. Overfør mælk/gærblandingen til skålen med en røremaskine. Tilsæt alle de resterende ingredienser og bland ved medium hastighed med paddle-tilbehøret, indtil det er blandet.
3. Skift til dejkrogen og bland til lav hastighed i 8 minutter.
4. Smør en stor skål med olie eller madlavningsspray. Brug våde hænder til at forme dejen til en kugle og overføre den til den olierede skål. Dæk dejen til med et håndklæde eller plastfolie og lad dejen hvile et lunt sted i 1 time, indtil den er dobbelt så stor.
5. Læg dejen ned på en let meldrysset overflade og ælt forsigtigt med hænderne et par gange for at slå noget af luften ud. Del dejen i 2 lige store dele og form til brød.
6. Smør to 9x5-tommer brødforme let og læg et brød i hver. Dæk hver med plastfolie eller et viskestykke og lad dem hæve et lunt sted igen i 30-40 minutter eller indtil næsten dobbelt størrelse.
7. Når dejen er næsten klar, forvarm ovnen til 350 F.
8. Bag begge brød i 30-40 minutter eller indtil de er gyldenbrune på toppen og faste, men fjedrende at røre ved. Hvis brødet begynder at brune for meget, dæk toppen løst med folie og fortsæt med at bage.
9. Lad stå i gryderne i cirka 15 minutter, før de overføres til en rist for at køle helt af.
10. Skær og server efter ønske.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet