Anastasiia Chepinska/Shutterstock Jared Kaufman
kokosnødcreme vs fløde af kokosnød
I Instagram-madæstetikkens tid er pastelfarver alt. Fra regnbue bagels til Starbucks' berygtede blå-og-lyserød Unicorn Frappuccino til den virale McDonald's Grimace-shake , levende nuancer har et kulturelt øjeblik. En relativt ny trendy drink er en perfekt akkompagnement - blå vin. Først og fremmest, ja, blå vin er faktisk vin - og den er lavet af en kombination af hvide og røde druer plus et par naturlige pigmenter. Der er meget få fødevarer i naturen, der faktisk er blå , men blå vin udnytter anthocyanin, den samme forbindelse som findes i blåbær.
De fleste blå vine på markedet i dag er lavet af spanske druer. Gruppen, der opfandt produktet, et spansk firma kaldet Gik, bruger frugter fra vinmarker i La Rioja, Aragon og Castilla-La Mancha. Andre producenter bruger Chardonnay druer og Merlot skind for at opnå den Instagrammable neon-aqua farve.
Det er vigtigt, at denne proces adskiller sig fra andre 'farverige' vine. Pink rosévine fremstilles af rødvinsdruer, hvis kontakt med de pigmenterede skaller er begrænset; endnu en trendy drink, orange vin , er lavet med hvidvinsdruer, der tillades overskydende hudkontakt. I modsætning hertil kommer pigmentering i blå vin delvist fra drueskaller, men er bevidst tilføjet, snarere end at være et naturligt biprodukt af hævdvundne produktionsmetoder.
Hvordan smager blåvin?
Gik
Lavet af en blanding af røde og hvide druer, har mange trendy spanske blå vine en sød, frugtagtig smag. Nogle indeholder et nul-kalorie sødestof; mange gør ikke, men alle blå vine er typisk beregnet til at blive serveret afkølet, som dessertvine el isvin .
Hvad angår specifikke smagsnoter, afhænger det ligesom enhver vin af den specifikke flaske og produktionsforløbet. En sort, kaldet Blú Perfer, viser dufte af kirsebær og hindbær. En anden mulighed, Blue Navarra Moscatel, er lavet med muscat druer og har smagsnoter af fersken og ananas. Den sødestoftilsatte version er efter sigende meget mindre lækker. For eksempel smagstestere kl Mad og vin sammenlignede det med kunstige sukkerpakker og Kool-Aid.
Opfinderne af blå vin er alle unge iværksættere fra Spanien, og produktet er beregnet til at have en vis middelhavsstrandflair. Gik, deres firma, producerer en blå vin med en 11,5% ABV, som er i den lave ende for mange vine og sammenlignelig med portugisisk grøn vin , en yndet sommersipper for mange strandgæster.
Hvilke fødevarer skal du kombinere med blåvin?
OlgaBomologna/Shutterstock
At skænke et glas blåvin til dine gæster kan måske løfte nogle øjenbryn, men det er vigtigt at finde den rigtige mad at servere. Vi ved det madfarve påvirker, hvordan vi spiser på overraskende måder - så når du ser forbi dens prangende farve, ligner blå vin mest sødere hvidvine som chardonnay, sauternes og riesling. For at finde ud af de bedste madsammensætninger til denne trendy drik, er det et godt sted at starte med at søge efter dens mere reserverede fætre.
Der er masser af fisk og kylling opskrifter, der passer til hvidvin , fra kylling piccata til poke bowls. På grund af blåvinens sødme ville honningglaseret laks være et sjovt valg. Skaberne af blå vin foreslår at prøve sushi, guacamole og carbonara-pasta.
På grund af den søde frugtighed af blå vin - og dens festlige nuance - giver den også en unik dessertvin. Ligesom når man parrer søde fødevarer med vine som moscato, ville chokolade og bær være lækkert. Hvis du går vejen til et ostebord, skal du vælge søde og frugtige oste som milde blå oste eller cremede gedeoste med honning.
Hvor kan man købe blåvin?
Gik
bøf og ryste går ud af forretning
I dag er blå vin tilgængelig i mange vinbutikker i Europa, Asien og Amerika. Men det var ikke altid tilfældet, især i de tidlige dage efter, at det først blev opfundet i slutningen af 2010'erne. Næsten med det samme, også i dets hjemland Spanien - hvor de lokale er beskyttende over deres skal-prøve retter — den trendy drik stod over for regulatoriske udfordringer.
Spanske vinregler forbyder vine, der ikke er godkendte farver som rød eller hvid, så Gik, firmaet der opfandt blå vin, fik bøder fra landets landbrugsministerium. Da drinken først ankom til Frankrig, holdt den sig på hylderne i tre dage, før embedsmænd forsøgte at sparke den ud.
Som svar ændrede Gik opskriften en smule, så den kan nydes i Europa - hvilket også hjalp produktet mere smidigt at krydse dammen til USA. Siden opfindelsen er der kommet flere mærker på markedet, herunder en Chardonnay-baseret blå vin kaldet Blú Perfer. Så heldigvis, uanset hvilken fase du er i bliver en sand vinsnob , hvis du er nysgerrig efter trendy blåvin, kan du sikkert finde den i spiritusbutikker.
