Erhan Inga/Shutterstock Krystal Antonace
Med ferien lige om hjørnet, er det vigtigt at have alt det Hacks til Thanksgiving-middag frisk i dit sind, og det inkluderer tips til de elskede desserter. Når alt kommer til alt, med 39 % af SN-undersøgelsens respondenter, der rangerer græskartærte som bedste Thanksgiving-godbid , du skal vide, hvad du laver, når det kommer til at skabe den perfekt flagede tærtebund.
Selvfølgelig kan du købe en butikskøbt tærtebund. Men selv med al den ekstra feriestress, YouGov fandt ud af, at 69 % af amerikanerne foretrækker en vis grad af hjemmelavet mad, når det kommer til festlige tærter. Uanset om du planlægger at lave en standard græskartærte eller en efterårsæbletærte, gør det hele forskellen at have den perfekte skorpe.
Du kommer sandsynligvis også til at bruge mere på dette års ferieforfriskninger, så der er mindre plads til fejl i madlavningsprocessen. Ifølge Wall Street Journal , kalkunpriserne forventes at være højere i år. Og amerikanerne mærker stadig virkningerne af høje købmandspriser, bemærker ABC Nyheder . Så meget desto mere grund til at gå ind i torsdagsfejringen bevæbnet og klar med alle hemmelighederne til at lave den perfekte tærtebund, ikke? Wiltons testkøkkenleder Elizabeth Nelson delte med SN, hvorfor nedkøling af tærtedej er så vigtigt et skridt. 'Selvom det kan være lidt sværere at rulle, når det er koldt, er det at sørge for, at smørret er godt og koldt, hvad der skaber de damplommer, der er nødvendige for en ekstra flagende tærtebund,' siger Nelson.
Afkølingsprocessen garanterer flagende lag
fizkes/Shutterstock
Elizabeth Nelson, testkøkkenleder hos Wilton, siger, at nedkøling af tærtedej er afgørende for bagningsprocessen. Og når du følger en tærtebund opskrift , ud over at bruge standard mel og vand, er det vigtigt at bruge koldt smør. 'At holde dine ingredienser afkølet er et af de vigtigste aspekter ved at lave tærtedej,' siger Nelson. 'Det inkluderer smør og isvand, men kan også omfatte melet eller dine værktøjer, hvis du er i et varmt klima.'
Hvis fedtet falder til stuetemperatur, når det tilsættes de tørre ingredienser, 'kan det være lettere at overblande tærtedejen og miste de flagende lag i skorpen,' forklarer hun. Bruger du europæisk smør? Kokken Sohla El-Walley foreslår at skære det op og fryse det, før det inkorporeres i skorpen på grund af dets højere fedtindhold, pr. Nyd din mad .
Mens du har en hvilken som helst tærtebund, kan du gå op i niveau og følge med Pioneer Womans trick til skællet tærtebund , nedkøling af dejen efter blanding i 'mindst 1 time' burde gøre det trick, siger Nelson. Hun tilføjer, at du kan fryse ekstra dej til et senere tidspunkt, men vær sikker på, at plast- eller bivoksfolien 'er direkte på overfladen af tærtedejen for at forhindre, at den tørrer ud.' Hun foreslår også at tilføje et ekstra lag plastik for at forhindre fryserbrænding. Nu hvor du ved vigtigheden af at afkøle tærtedejen, kan du forberede dine fremtidige middagsgæster på nogle flagede tærter i denne feriesæson.
starbucks dress code 2020
