Kartofler er den eneste grøntsag, der er næsten universelt elsket. Selv bekræftede veggiehatere, der ville vende næsen op almindeligt bagt eller kartoffelmos vil med glæde tørklæde de to sidstnævnte ned, hvis de er fyldt med velsmagende (dog normalt usunde) tilføjelser som bacon, ost, creme fraiche og chili ( Wendy's ved dette med sikkerhed). For ikke at nævne, der er næppe nogen, der ikke kan lide pommes frites, undtagen måske for de virkelig triste produceret af In-N-Out (ikke ligefrem fastfood når det er bedst). Faktisk hvornår Taco Bell , en kæde, der ikke engang er kendt for sine fries, annoncerede en plan til træk alle kartoffelbaserede emner fra menuen , dette blev mødt med hyl af protest fra et rasende internet. Dette er et niveau af hengivenhed, der kale kan kun drømme om .
En af de bedste ting ved kartofler er deres alsidighed . Udover stegning, bagning eller kartoffelmos kan du også koge dem, stege dem, gøre dem til hashbrune eller pandekager , gør dem til supper og chowders, eller brug dem endda i kager, småkager og slik (Ja virkelig). Den ene måde, du ikke skal spise dine kartofler på, ifølge ernæringsekspert Lisa Richards, er i form af den øjeblikkelige mosede slags. Forfatteren af Candida-dietten er ingen fan af dette overforarbejdede produkt og advarer om, at 'Forbrugerne bør være forsigtige med at gøre disse til en almindelig tilføjelse til deres måltider over hele kartofler.'
Kartoffelmos er for høj i natrium
Richards afslører, at instant kartoffelmos ligesom så mange forarbejdede fødevarer er farligt højt i natrium. Som hun siger det, 'Natriumindholdet i kartoffelmos skal rejse et rødt flag for alle forbrugere.' En enkelt servering på kun 1/3 kop kartofler (den anbefalede serveringsstørrelse for de fleste mærker) indeholder ca. 440 mg natrium, hvilket Richards fortæller os, er næsten 25 procent af den maksimale daglige anbefalede mængde (2.300 milligram, ifølge Food and Drug Administration ). Som Richards påpeger, 'er en yderligere bekymring her, at serveringen af 1/3 kop er mindre end hvad de fleste individer vil forbruge under et møde' og fortsætter med at sige, at 'disse kartofler vil blive krydret yderligere med salt og smør som vil drive natriumindholdet yderligere op. '
Mens natrium er et nødvendigt næringsstof, er der en række problemer, du kan opleve, hvis du forbruger regelmæssigt overskydende mængder af det . En kendt bivirkning er forhøjet blodtryk. Andre problemer forbundet med store mængder natrium inkluderer skader på nyrerne, hjertet, nervesystemet og endda hjernen. Mens saltning af dine kartoffelmos alene ikke sandsynligvis placerer dig dybt i farezonen, er det stadig bedst at holde øje med dit natriumindtag.
Kartoffelmos er højere i kalorier
Et andet område, hvor kartoffelmos er bedre end (på en dårlig måde) deres mindre forarbejdede modstykke, er kalorieindholdet. Som Richards fortæller os, 'Disse kartoffelalternativer pakker over 200 kalorier i en kop, mens en kop hele kartofler er halvt så meget.' Forudsat at du begrænser dig til den anbefalede 1/3 kop servering, er det stadig 66 kalorier til øjeblikkelig kartoffelmos i modsætning til kun 33 kalorier til hjemmelavet kartoffelmos. Dit kalorieindhold vil selvfølgelig være højere, hvis du laver dine kartoffelmos Det Pioneer Woman måde med et ton smør og flødeost, eller tilsæt en flok Maj til Snoop Dogg .
En anden faktor, som Richards siger, er vigtig at bemærke, er kalorienes kilde: 'Kartofler i æske', fortæller hun os, 'modtager mange af deres kalorier fra mættet fedt, som hele kartofler overhovedet tilbyder meget lidt fedt. Så ja, almindelig kartoffelmos får kanten her, men igen, ingen fordel, hvis du giver efter for fristelsen til at jazz dem op med de førnævnte berømthedsunderstøttede tilføjelser eller drukner dem i sovs KFC måde .
top ti største walmart i USA
Kartoffelmos har ikke noget calcium
En ting, som kartoffelmos ikke-øjeblikkelig har, som kasser mangler, er calcium, selvom det pågældende beløb er ret lille. Richards siger, at en kop hele kartofler indeholder over seks milligram calcium og forklarer, at 'dette mikronæringsstof er vigtigt for knoglesundheden.' Hun fortæller os også, at det er 'et særligt vigtigt næringsstof for dem, der følger en plantebaseret diæt', især en, hvor knolde spiller en væsentlig rolle (som sandsynligvis ville være tilfældet med vegetarer, der spiser meget fastfood).
Da FDA anbefaler, at du spiser 1.300 mg calcium hver eneste dag, er det indlysende, at enhver form for kartofler alene aldrig bliver en væsentlig kilde til dette næringsstof, medmindre du selvfølgelig dumper alt det ekstra smør og ost. Stadig, som Richards påpeger, 'giver den samme mængde kartofler overhovedet ikke calcium', så hver lille smule hjælper.
Øjeblikkelig kartoffelmos har nogle tvivlsomme tilsætningsstoffer
Når du spiser en almindelig bagt kartoffel eller en, der er bagt eller kogt og derefter moset, vil du vide nøjagtigt, hvad det er, du spiser. Dette kan endda være tilfældet, hvis du har klædt din kartoffel på med en flok påfyldninger, sunde eller på anden måde - medmindre du måske bruger baconstykker eller enhver form forvegansk kødeller mejeriprodukter erstatninger , da disse også kan have en lang liste over svær at udtale, sværere at identificere ingredienser.
Richards tilbyder påmindelsen om, at du med boxede kartoffelmos virkelig ikke får den samme forsikring om at vide, hvad du spiser, da 'listen over tilsætningsstoffer og stabilisatorer, der gør disse kartofler hyldestabile og smagfulde, er længere end listen af vitaminer og mineraler, de leverer. ' Hvad mere er, advarer hun om, at især en ingrediens, et ikke-organisk fyldstof og stabiliserende middel kaldet silicoaluminat, er noget, hun kalder 'potentielt giftigt'.
Så ja, kartofler i karton er hurtige, bekvemme og en pokker af en suppe fortykningsmiddel , men det er heller ikke så svært at lave kartoffelmos fra bunden (og du kan endda fryse dem til senere brug). Og du ved hvad den bedste del er? Du behøver ikke længere at skrælle dem ! Hvis du udelader dette trin, er det lige så let at forberede dine egne kartofler, og du kan klæde dem på, som du vil, i tillid til at vide, at du i det mindste får et par næringsstoffer under alt det smør og sovs.
