Lad os se det i øjnene. Bananbrød er indbegrebet af trøstemad . Uanset om du drømmer om det på grund af barndomsnostalgi takket være din bedstemors perfekte opskrift, eller du bare finder trøst i at sidde med en smørret skive med en kop kaffe eller te, er det en af de mest kendte bagværk.
Bananbrød kommer med så mange muligheder, lige fra at tilføje jordnøddesmør eller nødder til jævn chokolade, såvel som muligheden for enten at nyde det koldt med smørespredning eller opvarmes. For ikke at nævne, det er det mest perfekte (og let bærbare) bagt godt til stort set enhver tid på dagen, fra morgenmad på flugt til en eftermiddagsmatbit. Virkelig, det er perfektion.
Men hvad med når du vil bage dit eget bananbrød? Heldigvis sammenlignet med mange andre bagningsprojekter, som at prøve din hånd på Franske makaroner eller et brød af surdej , bananbrød er på den enklere side af skalaen, og stort set ethvert oplevelsesniveau af bager kan opnå et dejligt brød. De fleste bananbrødopskrifter derude varierer lidt, lige fra den type fedt, der introduceres, til det bruger granuleret sukker eller lidt brunt sukker, men der er et par vigtige trin, der gælder overalt.
carl den cubanske ruiz
For at være sikker på, at dit bananbrød kommer perfekt ud, er der et par tip, som både begyndere og eksperter skal huske på. Dette er de fejl, du måske laver med bananbrød.
Brug ikke modne nok bananer til dit bananbrød
Den første ting, bananbrød, kræver selvfølgelig bananer. Når alt kommer til alt, det er det, der giver din brød sin smag og sin dejlige struktur. Men kan du bare få fat i bananer fra frugtskålen i køkkenbordet og komme til bagning? Eller bare tag et par i butikken til dit bageprojekt? Absolut ikke.
Bananbrød kræver supermodne bananer. Vi taler modne nok til, at de begynder at få brune pletter på skrælen. Ifølge Virkelig simpelt , du vil ikke have noget grønt på skrælen, men du vil heller ikke have dine bananer modne nok til at de er rådne.
Insider forklarer, at når en banan modner, bliver stivelsen i frugten til sukker. I sidste ende bliver de sødere, når de er mere modne, og derfor bruges de med brune pletter til at tilføje god smag til bagværk. Uanset om dine bananer stadig er ved stuetemperatur, eller du valgte at fryse et par gamle bananer, som du havde ladet blive for modne til at spise godt, kommer det bedste bananbrød i sidste ende fra modne bananer.
Venter på, at dine bananer modner hurtigere, så du kan lave bananbrød
Vi ved allerede, hvor vigtigt det er at bage bananbrød med modne bananer. Men hvad gør du, hvis dine bananer faktisk ikke er helt på det tidspunkt endnu?
Heldigvis er der et par tricks, du kan prøve. Ifølge Mad 52 , hvis du vil have din bananer modnet slikkende-split (så du kan begynde at bage inden for få minutter), alt hvad du skal gøre er at sætte dem i ovnen. Du skal blot placere dine bananer på et bageplade eller endda bruge en firkantet kagepande foret med pergament eller folie. Sæt ovnen op til 300 grader, læg dine bananer i, og vent på, at de bliver brune. Mens metoden ikke er helt perfekt, fordi der ikke er noget bedre end at lade naturen gøre sine ting, er det bestemt en levedygtig mulighed i stedet for at vente. Tilføjelse af bananer til ovnen ved lav varme gør det muligt for stivelserne at udvikle sig, ligesom de naturligt modnes, og du ender med en grødet banan til brug til bananbrød.
Den anden mulighed er at bruge papirposemetoden, men den producerer ikke en modnet banan lige så hurtigt. Hvis du håber på at bage bananbrød og fremskynde modningen af din frugt, kan du placere dine bananer i en papirpose og lade den stå på et varmt sted natten over. Ifølge Chowhound , frugten producerer ethylengas, og stivelsen begynder at omdannes til sukker for at producere moden frugt.
Ikke mash bananerne, når du laver bananbrød
Så du har besluttet at lave bananbrød. Du har alle dine ingredienser, dine bananer er modne, og du er klar til at gå. Efter at have blandet dejen, lægger du bare bananerne i helhed, ikke? Undskyld, ikke så hurtigt.
En del af fremstilling af bananbrød handler om at inkorporere den søde, modne banansmag overalt. For at opnå dette er det vigtigt at introducere bananerne på en måde, der let kan inkorporeres, snarere end at skulle bryde dem ned i mixeren med resten af dine ingredienser.
Ifølge Kitchn , hvis du vil have bananbrød med helt glatte bananer overalt og ingen bidder, er det den bedste vej at mase dem i en separat skål, før du introducerer dem til blandingen. Brug af bagsiden af en gaffel gør tricket vidunderligt, eller du kan vælge at bruge en piskeris eller en træske.
Du blander dine ingredienser med bananbrød i den forkerte rækkefølge
Har du nogensinde startet en opskrift ved at følge instruktionerne for at blande alle de tørre ingredienser i en separat skål og alt det våde i en anden skål og undrede dig over hvorfor i den verden, der betyder noget? Hvem har brug for ekstra retter?
Bagning er virkelig en kunstform, men der er også en hel del videnskab, og hvis visse ingredienser ikke introduceres i den rigtige rækkefølge, fungerer de forskelligt med de andre ingredienser.
Med en opskrift på bananbrød fungerer det ikke bare at smide alt i en skål, tilsæt nogle mosede bananer og krydse fingrene. Meget ligesom bager en kage , bagning af bananbrød kræver en bestemt rækkefølge. Tilføjelse af de tørre ingredienser til de våde ingredienser muliggør bedre introduktion og inkorporering. Ifølge Cook's Illustrated , at ordren faktisk er afgørende. Hvis du i stedet tilføj de våde ingredienser til den tørre skål, ender du med lommer med mel snarere end en jævn fordeling. Derudover er det lettere at blande ting fuldt ud uden overblanding, hvilket helt sikkert kan hæmme dit bananbrøds struktur.
Tilføjelse af for meget mel til dit bananbrød
Afhængigt af den bananbrødopskrift, du bruger, varierer mængden af mel, den kalder at indarbejde, helt sikkert. Madnetværk '' s bananbrødopskrift kræver to kopper mel, mens Nyd dit måltid 's opfordrer til en og en halv kop mel. Uanset hvad din opskrift kræver, er det vigtigt at følge det til punkt og prikke.
går kokosolie dårligt
Ifølge Blad , hvis du tilsætter for meget mel, vil dit bananbrød blive stivt og tørt. Og på den anden side kan tilsætning af for lidt mel få dit bananbrød til at være for vådt. Det handler om at følge opskriftens forhold og finde den perfekte mellemvej.
For at være sikker på at du måler dit mel korrekt, skal du vælge en målekop, der er specielt beregnet til tørre målinger, og brug en kniv til at udjævne toppen af koppen, når du har scoop dit mel. Dette vil sikre, at du ikke ved en fejltagelse tilføjer ekstra, hvilket i sidste ende giver et brød tørt brød.
Overblanding af din bananbrøddej
Så simpelt som ingredienserne er til bananbrød, og så opnåeligt som metoden synes, kan bananbrød være lidt finicky. Uanset om du vælger at lave dit bananbrød i en standarmatur , eller du bruger simpelthen en skål og en ske, nøglen til en smuk, fluffy, fugtig brød er ikke at blande dejen for meget.
Ifølge Southern Living , ræsonnementet for ikke overdreven blanding handler om gluten. Mens du blander, begynder gluten at udvikle sig. Når der udvikler sig for meget gluten inden bagning, kan du ende med et tæt, sejt brød snarere end det bløde og lækre bananbrød, du håbede på.
For at undgå for meget glutenudvikling og opnå den perfekte tekstur er det bedst at starte med at sikre dig, at dine våde ingredienser er fuldt kombinerede, inden du introducerer dine tørre ingredienser. Når det er tid til at tilføje de tørre ingredienser, skal du forsigtigt folde dem ind - måske endda ved hjælp af en ske og ikke en mixer - lige indtil alt er helt inkorporeret.
Smør ikke gryden nok til dit bananbrød
Den sidste ting, du vil have, når du er gået i alt arbejdet med at bage det perfekte bananbrød, er at du ikke kan fjerne brødet fra gryden. Når alt kommer til alt, hvordan skal du sende det Instagram-værdige billede af dit seneste bagningsprojekt, hvis det hele er skåret op, eller hvis der mangler stykker brød?
Heldigvis, med en lille forberedelse på forhånd, kan det undgås. Uanset om du bruger et metal eller et glasbrød, smører din pande med olie eller smør hjælper dit bananbrød med at komme glat ud. Enten ved hjælp af dåseoliespray eller simpelthen at gnide smør eller forkorte langs indersiden af gryden vil skabe et lag olie, der gør det let at frigive det. Drys gryden med mel efter smøring vil virkelig sikre, at intet klæber fast under bagning.
At vælge pergamentpapir er også en anden mulighed. Ifølge Nyd dit måltid , det er vejen at gå, hvilket giver mulighed for en jævn frigørelse ved bare at løfte papiret op. Uanset hvilken måde du vælger, er det op til dig, men helt sikkert sørg for at vælge en. At grave dit bananbrød ud af brødformen med en gaffel er virkelig ikke den bedste måde at spise det på.
Ikke bagning af dit bananbrød længe nok
De fleste bagværk tager ikke så lang tid at bage. Cookies? Typisk vil du lade dem være i 10-12 minutter . Cupcakes? 20 minutter Giv eller tag. Men bananbrød? Det tager vild lang tid, og du vil ikke springe ud over den bagtid.
De fleste opskrifter med bananbrød, f.eks Kitchn 's , kræver, at bananbrød bages ved 350 grader i 50 til 65 minutter. Og selvom det kan virke som et stort udvalg, er der en grund til det. Ifølge Kitchn , afhænger din bagtid af, hvor fugtige dine bananer er og sukkerindholdet i dem. Ofte, hvis du laver bananbrød og kun skærer i det for at finde et klæbrig, underbagt center, er det grunden. Det er takket være, at disse bananer ikke har nok tid.
Det er bedst at begynde at kontrollere dit bananbrød snarere end senere, men træk det ikke ud af ovnen, før du har kontrolleret, at det er fuldt bagt. Toppen og siderne vil være en karamel, mørkebrun med en gul brødfarve i midten, men kontroller det med et tandstikker for at være sikker på, at det er gjort. Indsæt et tandstikker i midten for at kontrollere, om det kommer rent ud. Hvis det er rent, eller der kun er et par krummer, er det klar til at trække ud.
Ikke bage dit bananbrød i den rigtige temp
Så vigtigt som det er at bage dit bananbrød længe nok, er det også vigtigt at pope dit brød i ovnen ved den korrekte temperatur. Og hvis du bager et brød, der bogstaveligt talt ser ud til at tage for evigt at bage, og du beslutter dig for at skrue op for at få tingene til at gå hurtigere, vil du kun ende med at ødelægge dit brød.
der laver whataburger ketchup
Stol på din opskrift helt fra starten, når det kommer til ovntemperaturer, og sørg for, at din ovn klokker ind i det korrekte temp. De fleste bananbrødopskrifter kræver en bagetemperatur på 350 grader , og du vil sørge for at beholde det ved det temp hele vejen igennem.
Det er også vigtigt at huske, at vi forvarme ovne af en grund. Sæt ikke dit brød rigtigt, når du tænder for ovnen, da det ikke får ordentlig varme i den rigtige tid. Kontroller, at ovnen har temp., Inden brødet går ind for at opnå den ideelle bagning.
Køler ikke dit bananbrød længe nok
Du har valgt de perfekte modne bananer, blandet din dej og bagt dit brød. Det er tid til at spise det, når du først har trukket det ud af ovnen, ikke? Når alt kommer til alt, hvad er bedre end varmt, friskbagt bananbrød? Nå, ikke så hurtigt. Som med mange af trinnene til bagning af bananbrød er der videnskab om det.
Fordi du parrer sukker med banan i din dej, har bananerne tendens til at karamellisere under bagning. Dette skaber også en smule klæbrighed over for brødet, hvis du skiver det rigtigt, når det kom ud af ovnen. Det er bedst at lade dit brød sidde i gryden for at afslutte bagningen i et par minutter oven på ovnen og størkne bananmosen.
Ifølge Lev stærkt Det er bedst at lade dit brød sidde i 15 minutter, før det tages ud af gryden. Derfra kan du vende din brødpande på en tallerken, bruge en spatel til at få brødet ud, hvis det er nødvendigt, og derefter lade det hvile lidt længere. Det er bedst at spise bananbrød, når det er helt afkølet, hvilket giver dig mulighed for en dejlig, ren skive.
Tilføj ikke mix-ins for at tage dit bananbrød til det næste niveau
Selvfølgelig er bananbrød lækkert alene. Med sin søde, glatte struktur og antydninger af banansmag er det det perfekte hurtige brød. Men har du prøvet det med tilføjelsesprogrammer for virkelig at forstærke det?
Bestemt, der er masser af bananbrød purister, der vil sige, at der ikke skal tilføjes noget, og at det er perfekt lige som det er, men at introducere et par flere overraskelser i dejen kan være lige hvad du ledte efter for at gøre dit bananbrød meget bedre . Ifølge Spoon University , en af de bedste måder at tilføje et øjeblikkeligt smags spark er at introducere en lille smule kanel og muskatnød. Bagningskrydderi tilføjer en dejlig smag til bananen, der ikke er for overvældende.
Ifølge Storist , tilføjelse af valnødder eller pekannødder er de mest populære typer nødder at inkludere, men du kan vælge alt fra græskarfrø og pistacienødder til endda macadamianødder for at skifte tekstur. Du kan også overveje at tilføje frisk frugt som blåbær eller jordbær, en hvirvel jordnøddesmør eller chokoladechips for at ændre smagen og helt sikkert lave bananbrød, der ikke er nær kedeligt.
Husker ikke at være tilgivende med dig selv, når du laver bananbrød
Chancerne er, at hvis du arbejder på at perfektionere dit første (eller tiende) brød bananbrød, er du sandsynligvis ikke en ekspertbager. Og sandheden bliver fortalt, det er ikke mange mennesker der gør det. Bagning kan være en hobby eller en stressaflastning for så mange mennesker - især når det kommer til bagning af bananbrød, som er den ultimative komfortføde. Men husk at give dig selv en vis nåde, når du lærer. Det brød kommer muligvis ikke perfekt ud første gang, og det er helt fint. Det er vigtigt ikke at være modløs og finde måder at lære af det på.
Kong Arthur mel anbefaler at tage noter om din opskrift, din ovn og dine ingredienser, mens du går. Hvis du prøvede en opskrift, der var super smagfuld, men det viste sig at være lidt tørt, skal du være opmærksom på det og prøve at forstå, hvorfor det kan være. Kunne det have været for meget blanding af dejen, selvom forholdet mellem bananer var perfekt? Det er bestemt en mulighed. Eller måske har du brug for lidt mindre mel næste gang.
Den gode nyhed med bananbrød er, at selvom det ikke kommer perfekt ud første gang, så længe det er ret godt bagt, vil det sandsynligvis stadig være latterligt lækkert. Og hvis det kommer lidt underbagt ud, skal du bare skære rundt i midten og stadig planlægge at nyde et stykke.
