Morgenritualer er en skønhedssag. Fra processen med at lave din første kop kaffe til den måde, du kan lide dine æg, hvordan din morgen udfolder sig, er en hellig ting - især hvis du ikke ligefrem er en morgenperson. Hvis du ved, hvordan du kan lide din morgenmad , men måltidet ankommer ikke altid på din tallerken, som du forventer, det kan være ned til, hvordan du bestiller dine æg. Det er overraskende let at blive forvirret af forskellen mellem æg kogt over let og solsiden opad. Mens de er ens, er disse to typer stegte æg bestemt ikke skabt ens.
Bortset fra at madlavningsteknikkerne er noget forskellige, har variationen i disse to typer stegte æg alt at gøre med æggeblommer. Ifølge Kitchn , den ene ægform er overlegen til at dyppe toast, mens den anden står meget bedre op inde i en sandwich. Solrige opadgående æg har den løbere æggeblomme af de to, mens æg over let har en lidt mere kogt æggeblomme. Det er ikke at sige over lette æg, der ikke kører, bare ikke så meget som solsiden op vil.
Dette er forskellen mellem tilberedningsmetoderne til solsiden opad og over lette æg
For at få de forskellige niveauer af løbende æggeblommer skal kokke ansætte lidt forskellige madlavningsmetoder. Lad os først se på æg med solsiden opad. Disse er æg, der er stegte, men aldrig vendes om, så æggehviderne kan lave mad, mens blommen holdes meget løbende. Ofte koges æg med solsiden op, indtil æggehviderne øverst og omkring æggeblommen lige er indstillet. Ifølge Kitchn , kan æggene være tildækket under tilberedningen for at sikre, at de hvide er fuldt kogte, mens æggeblommer løber.
Den anden madlavningsteknik er for æg over let. At lave æg i denne stil gøres ved at vende æggene over, men holde æggeblommen løbende og intakt ifølge Æg . Kitchn siger, at i det væsentlige over lette æg får lov til at koge på den ene side, indtil æggehviderne er sat, og derefter vendes for hurtigt at koge den anden side. De koges normalt slet ikke længe på den anden side, så æggeblommen forbliver løbende. For mindre løbende æg kan du bede om dem over medium eller for hårde, afhængigt af hvor godt klaret du vil have dem.
Så hvis du leder efter virkelig løbende æg, gå med solsiden opad. Ellers skal du bestille dine æg over let og gå op til medium eller hårdt til æggeblommer, der er kogt endnu længere.
