Du finder ikke hestefilet eller tartar på den almindelige menu i nogen amerikansk restaurant. Heste bøf eller malede hestekager findes ikke ved siden af oksekød og svinekød i din købmandens kødafdeling . Hvorfor sælges ikke hestekød i USA? Det er trods alt ikke ulovligt at spise (via Takeaway ). Hvis du vil slagte en hest, omdanne den til bøffer, sashimi eller pølse og servere den til venner og familie, det er din opgave.
Her er problemet: Alt kød, der sælges i USA, skal inspiceres (via USDA ), og den føderale regering har nul budget til inspektion af hestekroppe. Spørgsmålet kommer til debat en gang imellem, men inspektionsforbuddet forbliver på plads i 2020 (via Humane Society ). Uanset om den lovlige barriere for masseproduktion af hestekød nogensinde bliver løftet, er den psykologiske barriere for at spise vores ven, Pige , ser ud til at det ikke springer ud.
Den roste Cure-restaurant i Pittsburgh, som har gjort det siden lukket af ikke-relaterede grunde , vært for canadiske kokke, der satte 'Le Cheval' på menuen en nat (via Vice ). '' Hest 'oversættes til' hest ', selvfølgelig - i dette tilfælde serveres hestetartare med hærdet æggeblomme og sort hvidløg aioli. Online-kommentarer kommenterede restauranten skam og beskyldte den for at servere terapidyr til middag. 'Sætter du Hipster Tartare på menuen næste?' nogen kommenterede den nedlagte restaurations nu slettede Facebook-side.
Hestekød smager godt og er godt for dig, men ...
Folk elsker heste. Der er muligvis ikke så mange hesteejere som hundeejere i USA, men heste er lige så ledsagende dyrehunde, hvis ikke mere. Når alt kommer til alt kan vi ride heste! Amerikanerne havde korte flirter med hestekøkken, da bilen erstattede hestevognen, og når oksekød var knappe under Anden Verdenskrig (via Atlanterhavet ). Men ideen sidder aldrig fast. Udover folks kærlighed til heste blev deres kød i bedste fald betragtet som en dårlig erstatning for oksekød.
Folk, der har spist hestekød, siger, at det faktisk er ret godt. 'Det er oksekød, men mørkere, mere jod-y,' fortalte den canadiske madkritiker Chris Nuttall-Smith Takeaway . 'Den har en rig og smuk smag, uanset om den serveres rå eller som mørbrad. Det er lækkert.' Hestekød er også sundt med dobbelt så meget jern som oksekød og næsten lige så meget omega-3 fedtsyrer som opdrættet laks.
Alligevel bider fans af My Little Pony og Seabiscuit ikke og vil sandsynligvis aldrig. Heste er intelligente, sociale dyr, der tilsyneladende kan læse folks følelser (via Uafhængig ). Sikkert ville vi mennesker ikke seriøst overveje at slakte og forbruge disse majestætiske dyr? Det lyder overbevisende, undtagen meget det samme kan siges om svin (via HuffPost ). Godt til heste, så de ikke smager som bacon.
