Forberedelsestid: 15 minutter Ekstra tid: 10 minutter Samlet tid: 25 minutter Portioner: 4 Udbytte: 4 portioner Ernæringsprofil: Diabetes Passende Æggefrit hjerte Sund lavt natrium Kaloriefattigt nøddefri sojafri vegetariskHop til ernæringsfakta ingredienser
-
6 ounces tørret flerkorns spaghetti
-
8 ounces friske asparges, trimmet og skåret i 1-tommers stykker
-
1 spiseskefuld olivenolie
-
2 teskefulde citronskal
-
½ kop friskrevet parmesanost (2 ounces)
-
½ teskefuld 1/2 til 1 tsk groftkværnet sort peber
-
1 kop baby rucola
-
Citronbåde
Vejbeskrivelse
-
Forvarm ovnen til 425 grader F. I en hollandsk ovn koges spaghetti i henhold til pakkens anvisninger. Dræn, gem 1 kop af kogevandet. Sæt spaghetti tilbage i den hollandske ovn.
-
Beklæd i mellemtiden en 15x10-tommers bradepande med folie. Arranger asparges i den forberedte gryde og dryp med olie; kaste til belægning. Bag 5 til 7 minutter eller bare indtil de er møre. Drys med 1 tsk. af citronskal.
-
Tilføj 3/4 kop af det reserverede kogevand, parmesanosten og peber til spaghetti; rør indtil cremet. Hvis det er nødvendigt, rør i yderligere reserveret kogevand for at opnå den ønskede konsistens. Tilsæt asparges og rucola; kaste til belægning. Drys portioner med de resterende 1 tsk citronskal og yderligere sort peber. Server med citronbåde.
