At vælge at vedtage en vegansk diæt betyder, at du skal være super forsigtig, når du er i købmanden eller en restaurant. Det er en ting, når du køber hele fødevarer som frugt, grøntsager og bulkkorn. Du kan med sikkerhed vide, at tørre bønner får grønt lys, og at tørret ris er et sikkert valg. Men når det kommer til forarbejdede, færdigpakkede eller færdigretter, lad os se det i øjnene - du læser etiketter hver gang du handler. Dette skyldes, at alt fra gelatine til kasein til svinefedt kan findes i produkter, der på overfladen ser ud til at være veganvenlige. Så her er en liste over overraskende ting, der faktisk ikke er veganer.
Grøntsagssuppe
Grøntsagssuppe er en hæfteklammer til vegansk køkken i mange husstande. Det er en fantastisk måde at bruge resterende produkter fra landmandens marked såvel som en enkel måde at få et varmt og tilfredsstillende måltid på bordet. Og det er let at fremstille - hugg grøntsager, tilsæt lager, krydre og simre og voila: middag.
Det er godt og godt, så længe du gør det derhjemme. Det bliver sværere, hvis du køber suppe på dåse fra købmanden, da nogle mærker tilføjer ikke-veganske ingredienser som oksekød eller kyllingelager til suppebasen. For eksempel Campbell's Gammeldags grøntsager suppe er lavet med oksekød, hvilket bestemt ikke er vegansk. Og du kan ikke stole på deres Vegetar Vegetabilsk suppe enten fordi pastaen i den indeholder æggehvider. Det samme gælder for Progressos Klassisk Minestrone suppe, som også indeholder mælk. Så det er sikkert at sige, at den mest almindelige, købte suppe ikke er en god vegansk mulighed - hold fast med mærker som Amy eller lav det selv.
Sprut
Øl, i al sin hoppy herlighed, er en smuk ting. Det er koldt, det er skummende, og det får dig til at surre. Men overraskende nok er der masser af øl derude, der ikke er veganer. I nogle tilfælde er det indlysende - en mælkestout vil have mælk i sig, og ales brygget med honning vil have, ja, skat. Men i andre tilfælde er det ikke let at fortælle det. Og det samme gælder for vin , som kan lide øl , kan overraskende indeholde gelatine, animalske proteiner, fiskeproteiner, mælk eller æg. Dette skyldes gæringsprocessen, som kan udnytte nogle af disse ingredienser.
Heldigvis de fleste stærk spiritus er vegansk, medmindre det blandes med ikke-veganske ingredienser som fløde for at lave en likør. Og hvis du ikke er sikker? Du kan altid tjekke Barnivore , der har over 30.000 øl, vine og spiritus i sin database. Bunden i vejret!
Altoids
Getty Images Altoider har eksisteret siden 1780, hvilket er lang tid for en mynte! Og mens de oprindeligt blev solgt som mavesukker, markedsføres de i dag som åndeopfriskere og fås i flere varianter.
På overfladen virker det som en no-brainer, at disse ville være veganer. Ved nærmere eftersyn indeholder altoider imidlertid gelatine, som er afledt af dyr; det er skabt ved at koge dyreknogler, ledbånd og hud i vand og udlede det fra det stof. Så du bør bestemt undgå altoider, hvis du er veganer, og man kan også argumentere for vegetar.
Der er veganvenlige gelatineerstatninger derude, så måske skifter Altoids en dag deres opskrift for at imødekomme deres veganske kunder.
Jeg er ost
Soja er et dagligt syn på veganske kostvaner. Ud over at være proteinrig er den super alsidig, og den suger smag op som en svamp. Dette er grunden til, at du kan finde masser af sojaprodukter derude, som sojamælk, sojapølse, sojakylling osv. Og selvfølgelig er der sojaost til folk, der undgår laktose eller spiser en vegansk kost.
cheesecake fabrik cheesecake copycat opskrifter
Men på trods af lyden af det er ikke al sojaost vegansk - faktisk er der flere mærker som, selvom det er vegetarvenligt, indeholder kasein . Kasein er et protein, der findes i pattedyrs mælk, hvilket pr. Definition betyder, at det ikke er veganer. Så medmindre det udtrykkeligt hedder, at det er vegansk, kan du stort set antage, at det ikke er det.
Veggie burgere
Getty Images Få ting er mere amerikanske end en burger, så der er naturligvis en overflod af muligheder for alle slags spisere: oksekød, bison, kylling, portobello og den allestedsnærværende 'veggie' burger. Disse burgere består af alt fra Jeg er til kikærter til gluten sammen med en række grøntsager og smag. Og ofte kan en veggieburger være lige så smagfuld og tilfredsstillende som den kødfulde kontrapunkt.
Men igen, ligesom enhver færdigpakket mad, er djævelen i detaljerne. Langt størstedelen af veggieburgere indeholder alle slags ikke-veganske ingredienser, som æg og mælk, så det er ikke sikkert at antage, at du kan stole på, at de er veganer. Medmindre de markedsføres specifikt til veganere, er det ret sikkert at sige, at de ikke er på den veganske del af menuen. Som sædvanligt skal du kontrollere etiketten omhyggeligt.
Margarine
Getty Images Margarine har eksisteret længere, end du måske tror. Ifølge den dokumenterede historie er det først dukkede op i et laboratorium i Frankrig i 1813 - for over 200 år siden. Og lige siden har margarine haft en historisk historie, både i Amerika og i udlandet. Det har også været særligt nyttigt for veganere, der i udkig efter et alternativ til smør (som er lavet af komælk) ramte lønnet snavs. Det er godt til bagning, spredning på toast og servering som en yngelbase.
Men med spredning af margarine er der kommet en spredning af ingredienser, der bliver kastet i det, hvilket gør det til et minefelt for veganske kendere. For eksempel, nogle margariner blandes med yoghurt for at give en spredning med et lavere fedtindhold og en lavere kalorieindhold. Andre har valle eller mælk eller såkaldt naturlige ingredienser der ikke er veganer.
Refried bønner
Hvor ville veganere være uden bønner? Disse alsidige bælgfrugter er en af de fleste nærende fødevarer derude, fyldt med protein, fiber, jern, kalium og mere. De har også lavt fedtindhold og har intet kolesterol. Plus, de er billige og bredt tilgængelige. Så det er ingen overraskelse, at de er en basisføde for både veganere og vegetarer.
Men når det kommer til stegt bønner - bønner, der er kogt i vand, derefter moset og steget med tilsat fedt - der er ingen garanti for, at de er veganer. Det skyldes, at mange opskrifter, især mere traditionelle, kræver tilsætning af svinefedt. Selvfølgelig kan du bruge olie i stedet for et animalsk fedt, men mange restauranter vælger svinefedt. Så du vil helt sikkert gerne spørge først.
Gummy slik
Getty Images Få ting fremkalder barndomsnostalgi mere end gummy slik, især vingummibamser . Disse søde godbidder er en af Tysklands gaver til verden og blander frugtsmag med en tilfredsstillende, gummy tekstur. Men det er netop den tekstur, der gør disse antropomorfe tygger nej til nej for veganere - de indeholder gelatine. Det gør disse bjørne lidt uhyggelige, da de bogstaveligt talt er lavet af kogte knogler og hud.
Heldigvis har der været en spredning af vegansk gummy slik, så du nemt kan få din løsning. Det skal bare dristigt angive på pakken, at det bestemt er veganer.
Krydderier
Krydderier kan være vanskelige at navigere efter veganere i betragtning af hvor mange potentielle tilsætningsstoffer, der kan gøre en sauce uspiselig for dem. Og mens ketchup og sennep som regel er veganer, skal du læse etiketten omhyggeligt (som normalt) eller bede kokken om en liste over ingredienser. Guacamole skal for eksempel være veganer, men nogle tilføjer mayonnaise eller fløde til det. Pesto har normalt parmesan- eller pecorino-ost i det, så vælg chimichurri i stedet. Salatdressinger kan tilsættes fløde eller æg, så olie og balsamico er et mere sikkert valg af dressing. Og BBQ-sauce har undertiden mælk eller ansjos i sig, overraskende nok, så veganere bør også undgå det, medmindre det er klart, at det ikke indeholder ingredienser, der ikke er veganer.
