Nungning20/Shutterstock Christine Navarrete
Med 2023 lige om hjørnet, er det tid til at komme med forudsigelser om næste års trends i fødevareverdenen. Det USDA melder det dagligvarepriserne forventes at fortsætte med at stige ind i det nye år, og det ville ikke være for langt ude at forvente, at folk spiser mere ude. Ifølge Åbn tabel data, bliver folk mere og mere trygge ved at gå ud at spise (via Axios ). Antallet af reservationer i september 2022 oversteg dem, der blev rapporteret før pandemien.
Pandemien satte bestemt også en pause på rejser og turisme, så spisende gæster søger også restaurantoplevelser, der giver dem mulighed for at nyde mad fra hele kloden, ifølge Buxton . Det National Restaurant Association rangerer blandt andet de sydøstasiatiske køkkener i Vietnam, Singapore og Filippinerne som en top 10 hot restauranttrend i 2023. Strømlinede menuer, charcuteriplader og mad med nul affald kom også på listen. Men hvilke specifikke sydøstasiatiske retter skal du holde øje med i det kommende år?
hvor meget er morels værd
Sandwich og krydderier fra hele verden kunne være frontløbere
Alessio Ferreri/Shutterstock
hvordan smager sild
Mens det sydøstasiatiske køkken placerede sig først i den globale trendkategori, er det National Restaurant Association forventer, at spisende gæster drager mod 'globalt inspirerede sandwich' fra lande som Kina. Den kinesiske jianbing crepe og Rou Jia Mo er specifikt navngivet. Rou Jia Mo ligner en hamburger el sjusket joe , ifølge Livets Woks blog. Sandwicher, som stegt kylling og fladbrød, kom på listen flere gange på tværs af forskellige kategorier som frokost og morgenmad.
Da restaurationsbranchen fortsætter med at navigere i den post-pandemiske verden, forbliver den åben for nye tilgange, og det inkluderer at holde øje med trendende smagsvarianter. Mens fusions-køkkener forventes at klare sig godt, ser det ud til, at gæsternes ganer vil favorisere krydderier som chaat masala, ifølge Spoonshot . Denne krydderiblanding bringer en syrlig smag til gademad i Pakistan og Indien, ifølge Te til gurkemeje . Diners forventes også at byde velkommen til varmen takket være krydret peber i 2023 og frem (via Global Food Forums Network ).
