Laura Sampson / Mashed Hvis du synes, at ægssalat uden mayonnaise er som brød uden smør, pizza uden ost eller ost uden kiks, så læs videre og tag hjertet: det viser sig, at du kan lave en lækker ægsalat sans mayo, og du kan stole på denne opskrift fra nogen hvem ved æg på et professionelt niveau. 'Vi har kyllinger, så en ting vi altid have at hand is eggs, 'siger kok og madforfatter Laura Sampson fra Lille hus, Big Alaska .
Så hvorfor prøve et nyt spin på en klassisk skål? Det var en familiesag, fortalte Sampson os. 'Alle var trætte af almindelig ægsalat og quiche, så vi prøvede dette twist på ægssalat, og det var et hit.' Dette er også et sundere tag uden smagofre. Du vil også sætte pris på, at opskriften kræver mindre end 10 minutters praktisk indsats, forudsat at du allerede har hårdkogte æg på hånden. Og hvis ikke, tager hårdkogte æg hele 9 minutter at lave.
Da hårdkogte æg er kernen her, lad os tale om de rigtige hurtige, for alt for mange mennesker er alt andet end hurtige, når de tilbereder dem, det vil sige overkogning af deres æg.
Et par ord om hårdkogte æg
Laura Sampson / Mashed Der er en anstændig chance for, at du er overcooking dine hårdkogte æg og ikke engang at vide det. Stil dig selv dette spørgsmål: elsker du hårdkogte æg og læg dem i alt fra sandwich til salater til indpakning? Hvis ikke, er der en god chance for, at du overdriver det.
For at fremstille et perfekt hårdkogt æg er der tre ting at gøre: start med æg ved stuetemperatur, kog æggene i kogende kog i 9 minutter og reducer deres varme så hurtigt som muligt ved at køre dem under koldt vand så snart som disse 9 minutter er forløbet. Og det er det.
Saml dine ingredienser
Laura Sampson / Mashed Lad mayoen være til side, og tag i stedet 3 teskefulde lys olivenolie, 1 tsk æblecidereddike, 1/4 teskefuld salt, en knivspids sort peber og 3 (helt perfekt kogte) hårdkogte æg.
Og vær ikke bange for at sætte dine egne vendinger på tingene her. 'Du kan fordoble ingredienserne i vinaigrette, hvis du vil,' siger Sampson og tilføjer, at du skal 'prøve at bruge en let olie som en let olivenolie eller en anden favorit. Intet for tungt smagende i opskriften, eller det maskerer resten af smagene. [Og] prøv forskellige slags eddike, såsom rødvinseddike, for forskellige smag. '
Lav vinaigrette
Laura Sampson / Mashed Tilsæt olie, eddike, salt og peber i en lille krukke og ryst den, indtil de alle er godt kombineret. Alternativt kan du blande disse ingredienser i en lille skål. Uanset hvad, kan du også lave et stort parti og reservere denne vinaigrette til brug her og til andre retter, da det er en perfekt let salatdressing eller en god drypregn til sandwich, og den holder sig godt i en krukke i køleskabet i et antal dage - bare sørg for at røre eller ryste godt inden hver brug.
Mos æggene og bland saucen i
Laura Sampson / Mashed Skræl æggene og læg dem i en blandeskål, og mos dem derefter med en gaffel, indtil æggene er godt nedbrudt. Tilsæt nu vinaigrette over æggene og rør alt sammen for at kombinere det. Og tag fat i salt og peber og tilsæt dem efter ønske efter smag.
Der! Din mayo-fri ægsalat er nu klar til at blive nydt. Det eneste spørgsmål er, hvordan det nøjagtigt gøres bedst. Bare rolig, vi har nogle ideer til dig.
Ægssalat serverer ideer
Laura Sampson / Mashed Laura Sampson og hendes familie bruger normalt denne ægsalat 'serveret som to åbne sandwicher eller som almindelige sandwich', men du kan også smide den i et fladbrød eller pita eller servere det over toppen af en grøn salat, og du kan tilsæt bacon, tomater, purløg og meget mere.
Men for en rigtig godbid, prøv en anden anbefaling fra Sampson: 'Jeg elsker at tilføje lucerne-spirer til dem,' siger hun og tilføjer 'andre spirer fungerer også godt!' Den behagelige knust af spirer er den perfekte balance til æggene, især oven på en tyk skive ristet brød.
Denne ægsalat uden mayo vil transformere din frokosttid Udfyld 202 Udskriv Vi har oprettet en opskrift på ægssalat uden mayo! Forberedelsestid 10 minutter Tilberedningstid 0 minutter Portioner 2 portioner
Samlet tid: 10 minutter Ingredienser- 3 teskefulde lys olivenolie
- 1 tsk æblecidereddike
- ¼ tsk salt
- en knivspids sort peber
- 3 hårdkogt æg
- Tilsæt olie, eddike, salt og peber i en lille krukke og ryst, indtil den er godt kombineret.
- Skræl æggene, læg dem i en blandeskål og mos med en gaffel.
- Hæld på vinaigrette og rør for at kombinere, tilsæt derefter salt og peber efter smag og server på toast, eller hvordan du vil.
| Kalorier pr. Portion | 153 |
| Total fed | 13,1 g |
| Mættet fedt | 2,9 g |
| Transfedt | 0,0 g |
| Kolesterol | 223,8 mg |
| Samlede kulhydrater | 0,7 g |
| Kostfibre | 0,0 g |
| I alt sukker | 0,7 g |
| Natrium | 161,2 mg |
| Protein | 7,6 g |
