Sean Gallup / Getty Images Ifølge Nyd dit måltid , skalotteløg er i det væsentlige en type løg. En del af Allium cepa-familien, skalotteløg, som andre løgvarianter, vokse fra en pære og har de samme øjenvandende egenskaber. Skalotteløg har en sødere, mildere smag end andre typer løg og kan bruges til at erstatte løg i næsten enhver opskrift.
Hvis du vil bruge skalotteløg i stedet for løg, når du laver mad, skal du bare sørge for at bruge den samme samlede volumen som krævet af løg. Et godt forhold er et par skalotteløg for hver krævet lille løg. BBC anbefaler ikke at udskifte skalotteløg med løg, men da mange opskrifter, der kalder på skalotteløg, regner med deres mindre intense smag samt det lavere vandindhold i skalotteløg i forhold til løg. Når du vælger skalotteløg, anbefaler de at lede efter faste løg uden bløde pletter eller fugtige pletter. Skalotteløg skal opbevares i et køligt, tørt sted i flere uger, før de ødelægges.
Hvordan man skelner mellem skalotteløg og løg
Granen beskriver skalotteløg som ligner aflange rødløg, der nedbrydes i fed når de er skrællet - svarende til hvidløg. Løg har selvfølgelig ikke fed. Hver pære indeholder normalt to eller tre fedter, som er flade på den ene side og afrundede på den anden. Huden på de små pærer kan variere i farve fra lyserød til kobber til grå, afhængigt af sorten, der er tilgængelig hos din lokale købmand.
Masterclass siger, at kødet inde i skalotteløgfiskene normalt vil være farvet lys lilla og hvidt og viser forskelle mellem de tre hovedvarianter af skalotteløg. Den klassiske skalotteløgssort er den franske grå skalotteløg, som har den gråeste hud. Skalotteløg i Jersey er den mest almindelige type, der findes i USA og har den lyseste farve. Den tredje type er echalion skalotteløg, som også er kendt som banan skalotteløg. Denne slags er faktisk en krydsning mellem en skalotteløg og en løg og er normalt større end de andre skalotteløgssorter.
Skalotteløg spises ofte ristet, syltet eller rå i mange forskellige typer køkkener.
