Pasta er tilfredsstillende, enkel og bemærkelsesværdig alsidig. Det kan være alt fra en heldagsaffære på en søndag til et superhurtigt måltid om aftenen. Det kan være glutenfri, mejerifri, veganer, vegetar eller en kødæders drøm. Du kan vælge simpel aglio e olio, cremet vodka, dybt smagret bolognese eller en masse andre. Et superenkelt pastapræparat hælder en skefuld (eller et par) sauce oven på varme, friskkogte nudler. Selvom dette altid er lækkert, er det ikke den ideelle måde at lave pasta på. Der er en komponent i pastakogning, der ikke kan forhandles: tilbered altid pastaen i sauce.
Som Den daglige måltid siger: 'Tøm din pasta, når den stadig er et minut eller to væk fra al dente perfektion, og lad den færdigbehandle i saucen.' Der er flere grunde til dette: pastaen absorberer sauce bedre, smagen bliver mere udtalt, og saucen og pastaen 'gifter sig' mere fuldstændigt på denne måde end blot ved at fylde en skål almindelig pasta med noget sauce. Desuden, PureWow bemærker vigtigheden af at bruge stivelsesholdigt og salt pastavand ', som hjælper saucen med at klamre sig til pastaen, samtidig med at den holder den rigtige konsistens.' Næste gang du tilbereder pasta, skal du sørge for ikke bare at dræne din pasta og lade alt det værdifulde stivelsesholdige vand bogstaveligt talt gå ned i afløbet - bare skub en kop eller deromkring ud af pastapotten før dræning, og tilsæt den i trin.
Top tip til madlavning af pasta
Der er også nogle yderligere tip, du skal huske på for perfekt pastakogning. Ifølge Smithsonian Magazine : brug en stor gryde, salt dit vand, indtil det 'smager ligesom havet', sørg for, at det koger, tilsæt ikke olie, og skyl ikke din kogte pasta, når den er drænet. Sørg også for at tilberede pasta til al dente og bemærk også, at forskellige nudler og former har forskellige tilberedningstider.
Når det er sagt, Den daglige måltid bemærker, at næsten alle former skal være færdige inden for 10 minutter. Kitchn bemærker, at tang er et ideelt værktøj til at kaste pasta, og at pasta ikke bør begrænses til kun nudler og sauce - næsten enhver grøntsag er lækker, når den tilsættes til en pastaretten. Det skal også anerkendes, at hvis du er en kødspiser, er pancetta, oksekød, kødboller, pølser, braciole osv. Også mere end velkomne til at deltage i festen! Endelig ville en klump ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet, et strejf af smør og selvfølgelig en dyngende bunke med revet ost bestemt ikke skade, når du heller lægger sidste hånd på din pasta.
Næste gang du er ved at piske lidt pasta, skal du bruge disse tip, så bliver du utrolig tilfreds. Dette er så enkle trin, men du vil blive kastet over (ordspil beregnet) af den magi, der opstår med netop disse mindre ændringer. Ingen grund til at gå ud for italiensk - du har pasta i restaurantkvalitet lige i dit eget køkken.
