Getty Images Alton Brown er en kompliceret fyr. Tidligere New York Times reporter (og forfatter af From Scratch: Inside the Food Network ) Allen Salkin sagde om ham, 'Jeg tror, han er det største geni, Food Network nogensinde har ansat ...'
Fans ville være enige. Samtidig præsenterer Brown mad på en videnskabelig, teknisk og undertiden over-the-top, nørdet slags måde, han formår også at gøre det på en måde, der ikke kun er informativ, men tilgængelig. Godt spiser var ikke bare god underholdning, det fik utallige mennesker ind i køkkenet, forklarede 'hvorfor' sammen med 'hvordan' og gav et helt nyt perspektiv til madlavning. Sikker på, fans elsker at se ham være vært for et show, der indeholder andre kokke, men hvad vi alle sammen ønsker, er ham tilbage i solo-spotlightet. I slutningen af 2017, Bred vifte rapporterede, at bare kunne ske. Så hvad skal du vide om Food Networks smarteste showman, før han er tilbage på skærmen?
Han havde en kompliceret barndom
Instagram Hvornår New York Times fik Brown til at tale i 2016, bemærkede de, at det var noget sjældent. Han er mere tilbøjelig til at være, hvad de kaldte en 'kontrolleret showman end en frihjulskok', og de kommenterede også hans tendens til at værdsætte hans privatliv. Denne berygtede private natur gjorde indsigten i hans barndom endnu mere overraskende.
Født i Los Angeles flyttede han og hans familie til Georgien, da han var 7 år. Det var kun få år senere - på hans allerførste dag i sjette klasse - at hans far døde. Han blev fundet kvalt i deres hjem, og mens politiet officielt udtalt, at hans død var et selvmord, siger Brown, at han altid havde troet, at det var helt muligt, at han var blevet myrdet.
Brown blev efterladt med sin mor og sagde, at hun gik videre fire gange til. Han tilføjede, at han ikke har meget at gøre med sit utal af stedsøskende eller sin mor, idet han beskriver sit forhold til hende som at holde på '100 kilometer afstand' og sagde: 'Min mor havde ikke meget af respekt for mig, indtil jeg blev berømt. '
Han syntes madlavning var kedeligt
Instagram Alton Brown fortalte Bitter sydlig at han dimitterede gymnasiet som 16-årig, efter at have fået det, han beskrev som den værst tænkelige uddannelse. Han endte til sidst i Atlanta med et job til at styre tv-reklamer, hvor han fik sin første eksponering for madlavningsshow. Det var ikke en behagelig oplevelse.
'Jeg kan huske, at jeg så madprogrammer, og jeg var ligesom,' Gud, disse er kedelige. Jeg lærer ikke rigtig noget. ' Jeg har en opskrift, OK, men jeg ved ikke noget. '
Så han satte sig ned og kom op med sin egen formel til et madlavningsshow, der ville være ærligt og godt. 'Jeg husker, at jeg skrev en dag: Julia Child / Mr. Wizard / Monty Python.' Han ville have viden om Julia Child, hvordan og hvorfor Mr. Wizard og humor fra Monty Python, alt sammen pakket omkring mad. Det skal alle lyde velkendt for fans af Godt spiser , et show, der først kom, efter at han ændrede sin karrierevej og ledte til New England Culinary Institute i Vermont. Et stort skridt? Absolut, og han siger, 'Alle troede, at jeg var sindssyg ... Men jeg vidste, at jeg ikke gjorde, hvad jeg skulle gøre.'
Iron Chef irriterer ham ... bare lidt
Instagram Se Brown på Godt spiser , og du kan få en fornemmelse af, at han måske ikke er helt komfortabel med at spille anden violin for nogen. Men det gør han Iron Chef America , og han fortalte Spiser at hans rolle som kritiker, fortæller og underordnet ikke altid passer godt sammen med ham.
”Når formanden er der, spiller jeg en anden rolle , af underordnet, som chafes mig bare en lille smule. Det er en fin linje, og jeg ved faktisk aldrig, om jeg får det. Jeg ved virkelig ikke, hvordan jeg kommer væk, 'siger han.
Men misforstå ham ikke, den ubehag strækker sig ikke til den fyr, der faktisk spiller formanden. Hans navn er Mark Dacascos, og Brown kalder ham 'en af mine top ti foretrukne mennesker på jorden.' Han tilføjer, at i det virkelige liv er han slet ikke noget som hans skærmperson, og bag kulisserne har de 'bare sjov efter vores bedste evne.'
Han er vejet ind i debatten om ananas-pizza
Instagram Det er et af de kulinariske verdens ældgamle spørgsmål: Bør ananas sættes på pizza? I 2017 kastede Gordon Ramsay sin mening på siden af 'absolut ikke', skønt hans version af svaret faktisk havde flere forklaringer (via Mennesker ).
Alton Brown gik også ind i kampen og svarede med en Tweet vi kan alle faktisk komme bagud: 'Hvis jeg vil have ananas på min pizza, har jeg det af Gud.'
er indisk mad god
Mennesker rakte ud til ham, og han afklarede. Selvom han siger, at han er lidt af en traditionalist, når det kommer til hans egne pizzapræferencer (ost, en grøn ting og 'noget salt kødprodukt'), siger han også, at han ikke er ved at fortælle nogen anden, om deres egne personlige pizzaindstillinger er rigtige eller forkerte. Der er masser af plads i verden for folk, der kan lide alle slags ting, og han tilføjede: 'Jeg tror ikke, nogen skal være en pizza-nazist. Du kan have hvad end du ønsker på det.' Sag lukket.
Han havde ingen idé om, hvad han talte om
Instagram Alton Brown får det til at se smart ud ganske ubesværet, men da han først startede på Iron Chef America , siger han, at han ikke havde den svageste idé, hvad halvdelen af ingredienserne var. Han havde allerede gjort Godt spiser i et par år, men fortalte stadig Bitter sydlig det da han fik opkaldet til Iron Chef , gik han med på, dukkede op på scenen og var forbavset.
'Jeg dukkede op for at udføre det job, det er ligesom,' Hvad fanden er der noget af det her? ' ... Jeg er ligesom, 'Jeg handler på Kroger, OK?' Du får ikke 16 forskellige slags freaking tang på Kroger. '
Brown siger, at det var en enorm læringskurve, især i betragtning af at de begyndte at skyde to episoder om dagen. Han havde brug for at lære så meget, så hurtigt og tale om det i farten, at han sagde, at han ville komme hjem om natten og ikke huske noget, de lavede mad, brugte eller som han talte om. 'Så snart jeg var færdig med at bruge det, skyllede jeg det.'
Han har en nørdet slags diætplan
Instagram Der er en million forskellige ideer derude om den bedste måde at styre eller tabe sig på, og Bedste selv talte med Alton Brown om hans vægttab på 50 pund og hvordan han gjorde det. Som man kunne forvente, tog han en videnskabelig tilgang til at tilpasse sin livsstil: han lavede nogle lister.
'Efter at have kæmpet med vægt hele mit liv vidste jeg, at en diæt baseret på benægtelse ... i sidste ende ville mislykkes for mig,' sagde han. 'Jeg vidste, at hvis jeg skulle designe en plan, der havde noget håb om succes, skulle den være baseret på ikke de ting, jeg ikke kunne spise, men ting, jeg var nødt til at spise, for det er mere proaktivt.'
Brown delte hele sin spiseplan i fire lister: mad at spise dagligt (som bladgrøntsager, nødder og grøn te), mad at spise tre gange om ugen (som yoghurt, sød kartoffel og olieagtig fisk), en gang en gang- ugeliste (desserter og alkohol) og en liste aldrig. Det var ting som fastfood og dåse suppe, og Brown siger, at det hjalp ham med at genfokusere ideen om slankekure til noget, der fungerede, i stedet for noget, der føltes som arbejde.
Han har nogle skræmmende synspunkter på fedme
Instagram Brown er gået på rekord med at sige, at han har haft en livslang kamp med sin vægt, men når det kommer til hans syn på fedme, er de ret hårde. I 2008 talte han med East Bay Times om antallet af overvægtige fans, der henvendte sig til ham for at fortælle ham, at de elskede Food Network.
'Nå, nej (eksplicit); spiste du tv'et? Der er kun fire af jer, og I kan ikke ride i en elevator sammen. Jeg vil sandsynligvis gøre fede mennesker vrede, men vi har som kultur brug for at skamme os, 'sagde han.
Av. Det er ikke overraskende, at han fik et alvorligt nedfald for disse kommentarer, og da han talte med New York Times (via Stue ) i 2015 var han lidt mere i kontakt med den meget virkelige kamp, som mange mennesker står over for. Han erkendte, at det normalt var billigere at fodre en familie med fastfood og junk end med sunde, nærende fødevarer, og han kaldte kløften 'ernæringsslaveri'. Han fortsatte dog med at sige, at 'Fedme er ikke en sygdom', og sagde, at enhver person skal tage ansvar for deres vægt og hvad de spiser.
Han er meget interesseret i bæredygtig fisk og skaldyr
Instagram I 2008 deltog Brown på konferencen Cooking for Solutions (via Kristus ) og sagde, at han følte, at han skulle begynde at betale en bøde. Han havde indset, at han ikke havde fokuseret nok på bæredygtighed, og til ære for sin barndomshelt - Jacques Cousteau - ville han begynde at tale mere om, hvordan vi ikke bare er ansvarlige for at fodre os selv, men for de dyr, vi plejer at gøre bare det.
Og også for Cousteau besluttede han at fokusere på havene og bæredygtigt fiskeri. 'Nogen bliver seriøs om, hvad der sker med havene,' sagde han. 'Nogen har brug for at synke den japanske tunflåde. Alle er villige til at pege fingeren, men ingen er villige til at trække i aftrækkeren. '
Brown siger, at det handler om at finde en Zen-lignende balance, om at stille de rigtige spørgsmål og bringe begreberne bæredygtighed ned til et lokalt niveau, hvor hver person kan føle, at de har en indflydelse. Til disse formål fortalte han East Bay Times verden har meget at lære af Alaskas bæredygtige fiskeripraksis. 'Vi har informationen til at træffe gode valg,' sagde han. 'Lad os gøre det til en mission ...'
Han havde en total forandring i hjertet
Instagram Hvis Alton Brown virker som en slags 'fyr i øjet', er han det helt. Han fortalte Bitter sydlig det da han fik tilbudet om at gøre Food Network Star , det fodrede ind i hans konkurrenceprægede side så totalt og fuldstændigt, at han ikke kunne sige nej. 'Jeg er konkurrencedygtig, men mere end det er jeg lidt Machiavellian.'
Han forklarede, mens Bobby Flay og Giada De Laurentiis nærmede sig konkurrencen med det mål at gøre hver person på deres hold til den bedste person, de kunne være, han havde en anden tilgang. 'Jeg er ligesom,' nej. Jeg vælger hvilken jeg vil vinde, og jeg vil bruge de andre som kroppe til at stable mod dem. ' Jeg skulle spille skak. '
Det lyder koldt, ikke? Han siger også, at han ikke i sidste ende gjorde det - ikke en gang mødte han deltagerne og indså, at hver eneste af dem havde deres eget sæt drømme, der kørte på at vinde. Han siger, at selvom hans fyr i sidste ende vandt, havde han en ændring af hjertet undervejs og gjorde det bedste, han kunne af alle.
Han byttede slag med Bourdain
Instagram Det syntes sjældent, at den afdøde Anthony Bourdain havde noget godt at sige om nogen af sine andre tv-personligheder, og i 2015 rettet han en temmelig hård tæppeerklæring mod alle Food Networks personligheder. Sagde han (via Spiser ), 'Jeg elsker Ina Garten. Hun er en af de få mennesker på Food Network, der rent faktisk kan lave mad. '
Alton Brown var ikke ved at stå for noget af det, og da han talte med Mennesker han hakkede ikke ord om, hvad han følte for Bourdain. Selvom han sagde, at han var en fremragende madforfatter, var god til at provokere folk, og at han havde haft de få gange, de havde arbejdet sammen, sagde han også: 'Jeg behøver ikke at forsvare mine evner mod nogen. ... Hvornår så du sidst, Anthony Bourdain rent faktisk lave noget? Jeg har brugt 14 år på at lave min egen mad på tv, og jeg har aldrig set ham lave et måltid. '
Efter sine kommentarer tænkte Bourdain tilsyneladende bedre at komme ind i en mundtlig skubkamp med Food Network's tungvægt, og Tweetet , 'Jeg har nul oksekød med @altonbrown. Smarteste ting på FN og en helt til min datter. '
Han ville være skurken
Instagram Kærlige, Alton Brown ikke. Faktisk, New York Times kaldte ham det modsatte af nuttede, og han indrømmer fuldt ud, at der er en streg af ondskab i hans personlighed. Men, siger han, det er det, der gør hans shows så fantastiske.
Han siger, at den person, alle mødtes på Godt spiser er stort set ham i det virkelige liv. Da han talte med Bitter sydlig , sammenlignede han personlighed med gamle stereoanlæg fra 1970'erne med drejeknapper, du kunne bruge til at hæve og sænke, hvor meget af et bestemt aspekt du får. 'Vi har alle en lille smule af den charmerende, slemme skurk,' sagde han og tilføjede, at da han voksede op, havde han ingen interesse i at være James Bond. 'Jeg ville være Bond-skurk. Han har typisk bedre tøj og en sej historie tilbage. '
Så da han trådte i rampelyset, forøgede han ondskabet. Ikke alle i hans familie var begejstrede for det - en tante spurgte endda ham, hvorfor han skulle være sådan et ** hul. Så Brown opfandt et bedre ord og begyndte at kalde det 'ondskabsfuldt'. Det er lidt ondt, men med en legesyg humor, der fjerner alt stikket ud af bidet.
Han er i stand til sindssyg multi-tasking
Instagram Kan du lytte til musik og tale i telefonen på samme tid? Hvad med det gamle 'gå-og-tyggegummi?' Brown talte med Spiser lidt om, hvad der foregår i løbet af hver Iron Chef America konkurrence, og selvom han får det til at se let ud, laver han faktisk en seriøs multi-tasking.
Når han ser disse skærme, ser han på relæet fra otte forskellige kameraer (fire på hver side). På samme tid har han en bærbar computer med en ingrediensdatabase, og han har også en iPad, som han bruger til at se ting på. Han har også en kulinarisk producent, der taler i øret, og videregiver ham endnu mere information, og mens alt det der foregår? Han præsenterer. 'Jeg skal være et fartøj, som folk hælder ting i, fordi jeg ikke kan klare det gennem timen,' sagde han. 'Jeg kan lukke munden fra hjernen. Jeg kan læse en ting, mens jeg siger en anden. Det er min eneste omsættelige færdighed. ' Hvis det lyder stressende, er det ikke helt - i det mindste ikke på en dårlig måde. 'Det er et spark. Det er et rush ... det er godt stress. '
Han foretrækker live shows
Instagram Brown har brugt år på at filme tv-shows, så du ville blive tilgivet, hvis du tror, at han kan lide det. Han er dog lidt over det, og da han talte med Rejse + fritid i 2017 gik han så langt som at sige: 'TV suger langsomt sjælen ud af din krop. Live publikum er det stik modsatte, de giver dig energi. '
Ideen om at tage en kombination madlavning og sort show på vejen virker lidt underlig, og Brown siger, at det er helt fint af ham. Han tilføjede, at det var et mål at altid skubbe fremad, altid prøve noget nyt og ikke bare ride på tidligere succeser.
'Jeg er besat af originalitet,' sagde han. ”Jeg vil hellere være original end god. Godt er fint, men til sidst vil jeg finde ud af, hvad der er kulinarisk historiefortælling at gøre. ' Så mens det betyder Godt spiser vender ikke tilbage i sin klassiske form, det betyder også, at vi mere end sandsynligt vil fortsætte med at se nye og innovative ting fra ham i lang tid.
Han er super religiøs
Instagram I 2006 blev Alton Brown døbt af Johnson Ferry Baptist Church i Georgien. Ifølge New York Times , Browns tro har altid været enormt vigtig for ham, men ligesom hans karriere udvikler den sig altid og ændrer sig bare lidt.
I 2010 fortalte han Spiser han håbede, at alt i hans liv blev styret af hans tro og hans religion. Han sagde, at han læste Bibelen dagligt, altid bar en og tillod sin tro at forme sine synspunkter på ting som spiritualitet og materialisme. 'En af de ting, jeg beder om dagligt, er at uanset hvad Gud vil have mig til at gøre, afspejles det gennem mine handlinger, hvordan jeg håndterer andre mennesker, den måde jeg gør mit job på. Og jeg håber, jeg gør det på en måde, der behager ham. '
Det Tider sagde Brown havde været en stor donor til kirken i årenes løb, men efter at de havde forsøgt at forhindre ham i at skille sig fra anden kone DeAnna Brown, trak han sig formelt tilbage fra den og nævnte presset fra kirkens ældste som en væsentlig årsag til hans hurtige udrejse.
