Den utallige sandhed af Eddie Huang

Når du tænker på berømthedskokke, hvem vandrer dit sind til? Julia Child ? Ina have ? Bobby Flay? Eller en anden etableret, hvid tv-kok? Nå, måske vil du udvide din viden lidt og lære om nogle af de nye kokke i byen. Disse unge kokke bringer et helt nyt udsyn til madverdenen og infunderer den kulinariske scene med deres unikke perspektiver, smag og personligheder. En person, du bestemt bør holde øje med? Eddie Huang, kokken på Baohaus .

Huang er ikke bare en kok, selvom han er berømt for det kreative gua bao (Taiwanske dampede boller) serverer han på sine restauranter i New York og Los Angeles.

Han er også en produktiv essayist, memoirforfatter, tv-vært og kulturkritiker. Huang er ikke bange for at ryste tingene op, og han tøver ikke med at tale om ting, der er vigtige for ham, fra at udsætte kulturel sletning og reflektere over indvandreroplevelsen til at tale om hans kærlighed til hiphop og basketball og tilbage igen.

Nysgerrig? Det troede vi. Her er alt hvad du bør vide om kok Eddie Huang.

Eddie Huang var offer for seksuelle overgreb i barndommen

Eraen med 'Me Too' har ikke efterladt restaurantbranchen uberørt med åbenbaringer, der tidligere forgudede kulinariske stjerner som Mario Batali angiveligt seksuelt overfaldet og chikaneret kvinder.

Men mænd er ikke kun gerningsmændene til disse overfald - de er også ofrene. Vi hører om mandlige ofre for overfald i restaurantbranchen meget sjældnere end vi hører historier fra kvinder, der arbejder i branchen, men i 2017 afslørede Eddie Huang, at han var en overlevende fra seksuelt overgreb i barndommen.

I et essay til Klippet , afslørede kokken, at da han var 14, blev han seksuelt overfaldet på en skitur i kirken af ​​en chaperon. Han fortalte en håndfuld nære venner år efter, at hændelsen skete, men det tog ham næsten to årtier, før han blev offentlig med sin historie.

super skål doritos tilføje

Det tog 20 år for Huang at offentliggøre hændelsen, som han sagde, at han gjorde efter historierne om Harvey Weinstein fik ham til at tænke over sin egen overfaldsoplevelse, og efter at være blevet inspireret af skuespilleren Anthony Rapp, der kom frem om hans påståede overfald af Kevin Spacey, da han også bare var 14.

'Vi kan ikke altid kontrollere, hvad folk gør mod os, men vi har magten til at definere det,' skrev Huang i sit essay.

Showet Fresh Off the Boat var baseret på Eddie Huangs erindringsbog

Selvom du ikke er fortrolig med Eddie Huang på grund af hans restaurant Baohaus og hans kulinariske karriere, er der en chance for, at du ved noget eller to om hans liv. Det er fordi hit sitcom Frisk fra båden , som for nylig var annulleret efter sin sjette sæson , er baseret på Huangs erindringsbog med samme navn.

Huangs memoir handlede om hans oplevelse som et taiwansk-amerikansk barn med indvandrerforældre. Bogen, ligesom showet, fortæller om hans families flytning fra Washington, D.C. til Florida; viser den unge Eddies kærlighed til hip hop; og udforsker hans families dynamik, når de kæmper for at tilpasse sig forstæderne.

Frisk fra båden var den første tv-serie med en asiatisk amerikansk rollebesætning i mere end to årtier med Randall Park og Constance Wu, nu store stjerner.

Selvom showet var banebrydende, var ikke alle tilfredse med dets repræsentation af det asiatiske amerikanske liv. Faktisk har Huang selv fremsat mere end et par udsagn om sin utilfredshed med, hvordan showet har fortolket hans families historie.

Eddie Huang var ikke fan af showet Fresh Off the Boat

Forestil dig dette: du har skrevet en memoir, det bliver en bestseller, og pludselig bliver det valgt til et tv-show. Det lyder som en drøm, der er gået i opfyldelse, ikke? Nå, Eddie Huang har muligvis en eller to ting til at fortælle dig om virkeligheden ved at have et dybt personligt arbejde med ikke-fiktion tilpasset til en netværksvenlig sitcom.

Faktisk, hans analyse af showet er ret hård . Af showets udøvende producent, Melvin Mar, sagde Huang, at han syntes at 'glemme, at succesrige folk i farve er på mange måder' valgt 'og' tilladt 'at eksistere, mens de andre bliver efterladt.'

Af hovedforfatteren og udøvende producent Nahnatchka Khan spurgte han 'hvorfor er der ikke en taiwanesisk eller kinesisk person, der kan skrive dette? Jeg er sikker på, at der er en vred koreansk fyr i Hollywood, der voksede op med at spise spam og så sin far slå sin mor i ansigtet, der ved, hvordan man bruger Final Draft! '

Til sidst sagde han, at mens han '[følte] en vis sandhed i det', forklarede han, at 'Dette show handler ikke om mig, og det handler heller ikke om det asiatiske Amerika. Netværket tager ikke det gamble lige nu. '

Huang afgav disse udsagn, før showet blev sendt, men et år senere syntes han at være blødgjort til Frisk fra båden , hvis kun noget. 'Det er en gateway [til asiatisk-amerikansk kultur] ... Jeg ser det ikke, men jeg er stolt af, hvad det gør,' sagde han i samtale med Constance Wu i 2016.

Eddie Huang skal instruere en spillefilm

Fresh Off the Boat er ikke kun Huang oplevelse i underholdningsverdenen . Han var vært for Madlavningskanal at vise Unikke spiser , var vært for MTVs madlavningskonkurrence show Snack-Off , vært for den internationale rejseserie Viceland Huangs verden og optrådte i en episode af Anthony Bourdains show Opholdet .

Men han holder sig ikke kun til fjernsynsverdenen og holder heller ikke sine skrifter inden for bøger, magasiner og websteder. I august 2019 blev det meddelt, at Huang ville lede Boogie , en spillefilm han også skrev. Filmen er en coming-of-age-historie om en kinesisk-amerikansk basketballspiller i New York City. Ligesom Huang selv er hovedpersonen i filmen barn til indvandrere, og ligesom Huang hovedperson har en passion for basketball og drømmer om en dag at spille i NBA. Historien fokuserer på hovedpersonens forsøg på at afbalancere hans ønske om at spille pro ball med sine forældres forventninger.

Filmen, som blev skudt i New York , er i øjeblikket i efterproduktion , selvom der endnu ikke er annonceret nogen udgivelsesdato.

Eddie Huang kan lide at lave mad med MSG

Få ingredienser er mere kontroversielle i det amerikanske køkken end MSG eller mononatriumglutamat.

MSG er et fødevaretilsætningsstof, der forbedrer den salte umami-smag i fødevarer. Men i årevis har amerikanere hævdet, at det kan forårsage bivirkninger som hovedpine, brystsmerter og mere. Der er endda et udtryk for disse bivirkninger - Chinese Restaurant Syndrome - som kokken Eddie Huang for nylig har påpeget, er et racistisk udtryk, der afspejler hvide amerikaners fordomme over for fødevarer fra andre kulturer mere end det gør noget videnskabeligt støttet bevis for, at MSG er til stede på kinesisk. mad kan faktisk forårsage uønskede virkninger.

Huang føler sig så lidenskabeligt om at fjerne myter og rygter omkring denne ingrediens, at for nylig gik han sammen med Ajinomoto , et firma, der fremstiller MSG, til at uddanne spisesteder om produktet og dets anvendelser.

Ikke kun inkluderer FDA MSG som en ingrediens, der er 'generelt anerkendt som sikker', men adskillige videnskabelige undersøgelser har også vist, at der ikke er nogen sammenhæng mellem MSG og symptomerne på det påståede syndrom. Desuden findes MSG i mange andre fødevarer (parmesanost, Popeyes kylling , Doritos ) som ingen ser ud til at klage over.

Huang medvirkede i to videoer at adressere bias mod MSG på Instagram , og han er fast i sin tro på, at dette er en ingrediens, der får en dårlig rap uden god grund.

Eddie Huang blev arresteret på Sicilien for at stå op mod racister

Huang er ikke fremmed for konflikt, uanset om han taler imod et show baseret på sin egen erindringsbog, fjerner racistiske myter om MSG, eller det viser sig, forsøger at ræsonnere med højreorienterede ekstremister i Italien . Vent, hvad?

I 2016 rejste Huang til Italien for at filme en episode af sit Viceland tv-show Huangs verden . Han spiste med medlemmer af Forza Nuova, en højreekstrem gruppe. Huang forsøgte at tale med dem om krydskulturel madindflydelse, men da han delte med dem, at nogle af deres mest elskede sicilianske fødevarer, såsom arancini, pistachio gelato og sesamfrø, faktisk er inspireret af mad eller lavet med ingredienser fra Nordafrika blev gruppens medlemmer vrede. En forbipasserende ringede ind og tog Huangs side, men det tilskyndede et af Forza Nuova-medlemmerne til at prøve at indlede en kamp. Til sidst blev betjentene tilkaldt, og Huang og hans besætning blev sendt i fængsel.

Heldigvis var hans erfaring i det italienske fængsel ifølge Huang ikke ligefrem rystende. Mens de ventede på den amerikanske ambassade til at udøve deres magi for at løslade kokken, bad de nysgerrige betjente Huang om at forklare, hvordan man fremstiller en rigtig hamburger, og han fortryllede dem tilsyneladende med historier om Carl's Jr.'s $ 6 drive-thru burger. Hej, uanset hvad der kræves for at fordrive tiden bag gitter

Eddie Huang er ikke fan af Steve Harvey

Eddie Huang har måske berømt fejdet med skaberne af Frisk fra båden , sitcom baseret på hans erindringsbog, men det er ikke de eneste store spillere i underholdningsverdenen, han har udvekslet ord med.

Huang talte med stærke ord efter at have hørt Steve Harvey fortælle en vittighed om asiatiske mænd, der utvivlsomt var racistisk.

Steve Harvey lavede vittigheder på sit talkshow og henviste til en fiktiv datingbog kaldet Sådan dateres en hvid kvinde: En praktisk guide til asiatiske mænd . Harveys såkaldte vittighed? 'Det er en side. 'Undskyld mig, kan du lide asiatiske mænd?' 'Ingen.' 'Tak skal du have.''

Desværre stoppede hans rå vittighed ikke der - han havde en opfølgning, der var lige så uhøflig og fordomsfuld.

Huang var forståeligt nok ked af de racistiske vittigheder, og han brugte sin platform til at tale op. Han sagde, at vittigheden ramte ham særligt hårdt, fordi 'den ene vittighed, der stadig gør ondt, det ømme sted, som selv mine nærmeste venner vil trykke på ... er, at kvinder ikke vil have asiatiske mænd ... Asiatiske mænd får at vide det uanset hvad den idylliske mirepoix er eller ikke, har vi bare ikke ingredienserne. '

Han fortsatte med at sige, at Harvey har en kæmpe platform og sagde, at mens Harvey 'taler åbent om spørgsmål, der står over for det sorte samfund' og er en Guds mand, 'For sin egen personlige fortjeneste er han villig til at opretholde emasculationen af ​​asiatiske mænd uanset af hvor hyklerisk det er. '

Eddie Huang var engang forlovet, men det faldt fra hinanden

Det er svært at være berømthedskok og opretholde et forhold. Se bare på Food Network-stjernerne Bobby Flay, Giada de Laurentiis, The Neelys og Alton Brown - alle skilt .

Desværre har Huang været på samme måde uheldig i kærlighed. Han skriver om sit forhold til sin nu-eks, Dena i sin anden erindring Double Cup Love: På sporet af familie, mad og knuste hjerter i Kina .

Huang beskriver hvordan han besluttede at rejse til Kina for at lave mad til folket der for at se, hvordan hans kinesisk-taiwanske-amerikanske mad ville blive accepteret.

Oprindeligt planlagde han at få Dena til at møde ham halvvejs gennem turen, og han planlagde også at gøre noget stort, da hun ankom - og foreslog.

Desværre ser det ud til, at kulturelle forskelle kom i vejen for deres forhold. Da Huang ringede til Denas far for at få sin tilladelse til at foreslå, gik faderen ind for nogle forældede, racemæssigt ufølsomme overbevisninger, og det ser ud til at have kastet en skygge over hele parrets forhold. Huang endte med at foreslå, men deres forhold blev opløst 18 måneder senere.

Det var ikke det eneste problem. Huang skrev senere , i et stykke i New York Mag, om slutningen af ​​deres forhold. Han siger, at 'hun ikke kunne tage bekræftende skridt mod de ting, hun ville gøre i livet ... Jeg skubbede hende mod hendes mål og til sidst skubbede hende væk.'

Eddie Huang var venner med Anthony Bourdain

Huang betragtes ofte som en 'dårlig dreng' i madverdenen, en der ikke er bange for at tale sig selv. Det giver mening, at Huang, en produktiv forfatter, ville have fundet samfund med de sene Anthony Bourdain , selv en talentfuld essayist, entertainer og 'bad boy' stemme i den kulinariske verden.

I 2012 Bourdain talte til Observer om Eddie Huang , og det meste af det, han sagde, var utvivlsomt rosværdigt. Bourdain sagde, at han oprindeligt blev fan af Huang gennem sin blog, og at det var hans skrivning, der trak ham længe inden han nogensinde spiste på Huangs BaoHaus.

Faktisk ser det ud til, at Bourdains fascination for det meste havde at gøre med at være fan af hans kulturelle kritik - da han blev spurgt om Huangs madlavning, sagde Bourdain: 'Jeg kender ikke Eddie kokken, og jeg kender ikke rigtig Eddie restauratøren. Det forekommer mig en smart operation med lækre små svinekødboller. Store.'

Da Bourdain døde, sørgede Huang sammen med resten af ​​madverdenen.

I en artikel til Rullende sten , Huang detaljerede sin respekt for Bourdain . Han talte om, hvor indflydelsesrig Bourdains Ingen forbehold: Asien to timers special var for ham og hans familie og roste den måde, han brugte mad på for at bringe folk sammen.

'Han var, er og vil altid være Michael Jordan, Hunter S. Thompson og Mick Jagger' i fødevaremedieverdenen ifølge Huang.

En af Eddie Huangs restauranter mislykkedes, fordi de var fast besluttede på at sælge Four Loko

Når du tænker på at skulle spise på en trendy restaurant i New York, hvad forestiller du dig da at drikke? For de fleste af os ville det sandsynligvis være et dejligt glas (eller en flaske) vin, en hyper-lokal mikrobrygging eller en fancy, mixolog-stil cocktail. Men Eddie Huang, der aldrig var en til at hule sig efter forventningerne, havde andre ideer på sin restaurant Xiao Ye .

For dem der ikke kan huske, Fire Loko i sin oprindelige form var en maltdrik med høj tyngdekraft, der også var fyldt med koffein. Det blev til sidst forbudt, fordi det blev anset for at være for farligt at drikke - faktisk døde flere mennesker efter indtagelse af drikken. (Det er siden blevet omformuleret og er tilgængeligt under samme navn nu uden koffein.)

Huang besluttede oprindeligt at være vært for en all-you-can-drink Four Loko-begivenhed på Xiao Ye, men efter en masse pushback annullerede han begivenheden og besluttede at servere Four Loko-dåser til $ 3 per pop.

Nå, det var ikke noget, som spiritusmyndigheden kunne lide. Huang siger, at de plyndrede Xiao Ye fire gange og ødelagde deres beholdning af Four Loko, sendte hemmelige agenter med falske ID'er for at bestille drinken og bød virksomheden.

Endelig i frygt for at de ville miste deres spirituslicens alt sammen lukkede Huang og hans partner Xiao Ye.

Eddie Huang var offer for vold i hjemmet som barn

Showet Frisk fra båden har ikke tacklet alt, hvad Eddie Huang skrev om i sin erindringsbog med samme navn, men det har udforsket nogle intense emner, fra racemæssige opslæmninger til pres på assimilering og mere.

reeses kopper med reese stykker

Men et emne, som Huang ønsker, at showet havde udforsket mere dybtgående, var noget, der påvirkede hans liv på en væsentlig måde - vold i hjemmet.

'Et af de største problemer, dette land står over for nu ... er vold i hjemmet, og jeg levede det,' Sagde Huang i et interview .

'De forsøgte at tage min bror væk og mine forældre væk fra min familie på grund af vold i hjemmet, og det er noget, jeg virkelig kæmpede med som barn,' sagde Huang. 'Dette er en stor idé, og jeg har lyst til, at hvis vi skal tale om asiatiske familier, er det noget, vi skal diskutere og tænke over, hvordan vi kan adressere.'

Showet gik aldrig rigtig der, og Huang tror, ​​at han ved hvorfor. 'Det er et meget sitcomy-show,' sagde han, og det så ud til, at produktionen ikke var så interesseret i at skubbe grænser, som Huang ønsker, de havde været. 'Jeg synes, folk er klogere, end vi giver dem kredit for, og vi bør stoppe med at tale ned til dem.'

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet