Hvorfor netop æg er min nye foretrukne plantebaserede æg-erstatning

Vi vurderer uafhængigt alle anbefalede produkter og tjenester. Hvis du klikker på links, vi leverer, kan vi modtage kompensation. Lær mere .

Jeg blev veganer for fem år siden, men jeg har været forsigtig med at spise æg i meget længere tid. Misforstå mig ikke, jeg ville være den person, der bestiller en elegant Eggs Benedict til brunch eller pisker en herlig shakshuka op til middag, men uanset hvor mange chancer jeg gav dem, passede æg aldrig godt hos mig. Det ville ikke være så stor en sag, men jeg kan godt lide så mange af de ting, som æg er i - som f.eks. fransk toast. Jeg har prøvet flere forskellige ægløse og ellers veganske opskrifter gennem årene, og jeg har aldrig kunnet få det til at fungere lige så godt som de ægbaserede versioner.

Indtast Just Egg - en mungbønne-baseret flydende æg-erstatning med en for det meste ens ernæringsprofil, der for det meste varierer i indhold af natrium, mættet fedt og kolesterol. Og selvom vi ikke er alt for bekymrede over kostens kolesterolindhold i æg kl Tokyolunchstreet , det skader ikke, at Just Egg er kolesterolfrit.

Æg har skabt overskrifter på det seneste - her er hvad du behøver at vide

Ernæringssammenligning

Ernæring til et stort æg :

Kalorier: 70
Fedt i alt: 5g
Mættet fedt: 1,5 g
Flerumættet fedt: 1g
Enkelumættet fedt: 2g
Kolesterol: 185mg
Natrium: 70mg
Kulhydrater: 0g
Kostfibre: 0g
Sukker: 0g
Protein: 6g

Næring til 3 spsk. Bare Æg (1 portion):

Kalorier: 70
Fedt i alt: 5g
Mættet fedt: 0g
Flerumættet fedt: 1,5 g
Enkelumættet fedt: 3g
Kolesterol: 0g
Natrium: 170mg
Kulhydrater: 1g
Kostfibre: 0g
Sukker: 0g
Protein: 5g

Ernæringsmæssigt er et stort æg og en portion Just Egg meget ens. De leverer næsten den samme mængde protein og fedt og varierer lidt i natrium- og proteinmængder.

Test af Just Egg

Jeg var tøvende med at prøve Just Egg, da jeg første gang så det i butikkerne. Det er så længe siden, jeg havde æg, at jeg ikke engang ved, hvordan man laver traditionelle røræg. Men jeg fik endelig modet til at teste det af i mit hjemmekøkken, og blev positivt overrasket over resultaterne.

Jeg besluttede at prøve at bruge Just Egg på to forskellige måder - i en scramble og i fransk toast - for at finde ud af, om denne æg-erstatning virkelig har et sted med forskellige slags smag. Jeg begyndte at lave Fransk toast opskrift opført på Just Eggs side, og lod min gamle surdej trække, mens jeg gik i gang med mit allerførste parti røræg.

Jeg smurte en pande let, sauterede nogle hakkede løg og hældte den foreslåede 3-spsk portion Just Egg i min pande. Blandingen kogte hurtigt og jævnt - den var klar til at gå på omkring to minutter. Jeg toppede mine 'æg' med Trader Joe's Everything But the Bagel Krydderi (selvfølgelig) og efter et par sekunders stirring på dette ægte røræg-look-alike, var det tid til at smage det én gang for alle.

Just Egg scramble var super fluffy og lækker. Jeg skal muligvis begynde at erstatte tofu i min yndlingsopskrift på vegetarisk morgenmad. Jeg endte med at toppe mit sammenkogt med lidt næringsgær, hvilket gjorde det endnu mere velsmagende. For dem, der elsker smagen af kyllingeæg, har jeg hørt den tilføjelse kala namak (Himalayan Black) salt hjælper med at efterligne smagen af æg i plantebaserede erstatninger.

10 veganske fødevarer, der ikke er sunde - og hvad du skal spise i stedet

Efter at have lagt min surdej i blød i den franske toastdej, smurte jeg min bageplade op og gik i gang med den søde side af tingene. Denne franske toast kogte meget bedre end den veganske version, jeg typisk laver, og jeg syntes også, at den smagte rigere og mere som en traditionel opskrift. Jeg toppede den med bananskiver, hindbær, ahornsirup og kanel til en seriøst velsmagende morgenmad.

Efter mit lille eksperiment søndag morgen kalder jeg dette en win-win for Just Egg, og jeg kan ikke vente med at prøve det i flere opskrifter. Især den Bare Egg Shakshuka!

Veganske erstatninger til bagning

Hvert produkt, vi præsenterer, er uafhængigt udvalgt og gennemgået af vores redaktion. Hvis du foretager et køb ved hjælp af de inkluderede links, kan vi optjene kommission.