Raymond Boyd / Getty Images Der er masser af spisesteder spredt over det amerikanske landskab, men få spisesteder ved vejene er så ikoniske som Waffle House. Restauranten med det gule skilt og den brune murstensbygning er omtrent lige så let at komme, som du får, og mens du med det samme kan lugte fedt i luften, får du ikke en smule prætentiøsitet. Siden sin ydmyge Georgien begyndelse i 1955, Waffle House har handlet om at servere sine kunder god, enkel mad og levere ærligt arbejde til dem, der laver mad og serverer den mad.
At arbejde på Waffle House er på ingen måde et glamourøst job. Ledere udfører ofte mange af de samme meniale opgaver som første dags medarbejdere, der er friske på jobbet. 'Det er svært at få en oppustet mening om dig selv, når du vasker hver dag,' firmaets præsident Sagde Walt Ehmer (selvom hvor ofte Mr. Ehmer trækker opvask er ukendt).
Food service kan ofte være et trættende job med lav løn og lange timer, og i den henseende kan Waffle House sammenlignes med at arbejde i Wendy's eller Taco Bell . Alligevel er der også vigtige forskelle i denne 24/7 spisestue. Lige fra medarbejderne selv er det sådan, det er at arbejde på Waffle House.
Et job hos Waffle House er utroligt tempofyldt
Facebook Overvej dette lille faktoid, når det kommer til Waffle House's popularitet. Den hurtige service spisested serverer ca. 80.000 kunder en dag - og det er det lige i dets Atlanta lokationer. Med disse slags tal bør det ikke komme som nogen overraskelse, at Waffle House er et ret travlt arbejdsmiljø. Og det siger det let. De, der har energi og kan håndtere presset ved at jonglere med et dusin forskellige ordrer, er de eneste, der holder.
Katie Pearson, der arbejder som Waffle House-manager i Greenwood, South Carolina, fortalte Associeret presse at tilpasse sig restaurantens hurtige tempo var en kamp i starten. 'Jeg tror ikke, jeg vidste, hvad jeg lavede i to uger,' sagde Pearson. 'Jeg havde problemer med at kalde ordrer ud.' Når Pearson var i stand til at tilpasse sig det multitasking-aspekt, som arbejdet kræver, blev hun forelsket i jobbet.
Tilpasning til hurtige krav og opfyldelse af Waffle House's mål om at få mad ud til hver kunde ind otte minutter eller mindre kan være hårde, især når man tænker på, at Waffle House ikke holder ordrer. 'Nogle gange kan jeg komme ind i en slags rytme, der hjælper mig lidt, men for det meste er den ret overvældende,' siger en Waffle House-grillkok. sagde på Reddit .
Waffle House-grillkokke bruger et snydeark
Twitter Muligvis det sværeste aspekt ved at lære rebene til Waffle House-beskæftigelse er at lære Waffle House-ordresproget. Menuen på Waffle House er ikke ligefrem kompleks, men da servere og grillkokke gør tingene på skolen og ikke bruger nogen form for computer til at indgive kundeordrer, kan det være kompliceret at holde styr på det hele. For at sikre, at de spredte, kvalt og overdækkede hashbrune kommer ud lige som kunden bestilte, bruger personalet en stenografisk kode (via Wall Street Journal ).
Da servitricer læser ordren til madlavning, arrangerer grilloperatørerne pladerne på bestemte måder for at fortælle dem, hvad hver ordre indebærer. For eksempel betyder en sennepspakke med forsiden op en svinekotelette og landskinken er med billedsiden nedad . Gelékopper i bestemte pladepositioner angiver, hvordan man tilbereder æggene. Der er masser af andre komplekse krydderipositioner, der fortæller personalet, hvordan du vil have alt på din ordre.
Ikke overraskende kan dette være ret forvirrende for nybegyndere. EN grillkok på Reddit sagde, at de var nye på jobbet og fandt, at det hele var 'ret latterligt' og 'ekstremt overvældende.' Waffle House manager Katie Pearson fortalte Associeret presse at det tog hende et par uger, før al den grillkode 'klikkede'. Hun er nu en professionel og sagde, at hun aldrig vil glemme sproget.
Pengene, der arbejder på Waffle House, er ikke dårlige
Jessica Mcgowan / Getty Images Som så mange serveringsjob har Waffle House-servere en ret lille timeløn, der starter på omkring $ 2,13 i timen (via Spiser ). Nøglen til at tjene anstændige penge er selvfølgelig inde tipene . Få disse vafler til kunderne hurtigt, kom dem ud af døren, og få den næste gruppe skod i kabinen. Gentage. En venlig server uden megen erfaring kan faktisk tjene anstændige penge på at arbejde på Waffle House.
Server Sagde Bambi Morgan på Quora at mens nogle dage var langsomme, tjente hun ofte $ 20 i timen. Både Morgan og server Desaree Altizer sagde, at det virkelig koger ned til restaurantens placering, det skift, en medarbejder arbejder, og at forbinde med kunderne. 'Husk bare dine faste,' sagde Altizer .
De fleste medarbejdere understregede, at det virkelig handlede om at få et travlt skift. Eftermiddagsvagt er temmelig krummelig med for det meste bare kaffedrikkere, og morgenvagter er generelt ret solide. Som en Waffle House-medarbejder der tilbragte fem år med restauranten forklarede: 'Tredje skift (kl. 21-18) er det bedste.' Disse skift i weekenden kan være særligt lukrative. 'Barens publikum kommer ind, og det er ikke noget at gå ud med $ 200 til $ 300 i lommen om morgenen,' sagde de.
Waffle House-medarbejdere lærer deres faste kunder at kende
Facebook Måske betragter du dig selv som en almindelig Waffle House-kunde, men er du virkelig en regelmæssig, hvis grillkokkene ikke begynder at preppe dine hashbrune, lige som du vil, før du overhovedet sidder ned? Det er en debat for en anden gang, men en ting er sikkert: Hvis du arbejder på Waffle House, vil du helt sikkert lære de faste at kende.
Katie Pearson, en Waffle House-manager i South Carolina, sagde, at mange af hendes kunder bestiller det samme hver gang de besøger. Hun er så fortrolig med nogle faste, at hun begynder at smøre deres skål, som de vil, når de trækker ind på parkeringspladsen. 'Du bliver fortrolig med det,' hun sagde . 'Du lærer slags alle at kende.' Nogle faste Pearson ser hver dag, og hun betragter dem næsten som familie.
At lære disse kunder at kende og udvikle stamgæster er afgørende for kædens forretning. Waffle House manager Randy Coleman fortalte Wall Street Journal at han ikke vil ansætte nogen, hvis de ikke er venlige og konverserende. Det tager ham ikke lang tid at opdage, om nogen heller ikke er udskåret til jobbet. 'Du vil ikke være i stand til at falske det,' sagde Coleman og forklarede yderligere: 'Det vil ikke være svært at finde ud af, hvordan du virkelig har det med mennesker.'
At blive ansat hos Waffle House er ikke svært
Twitter Det kommer sandsynligvis ikke som en overraskelse, at det ikke er frygteligt svært at få et job hos Waffle House (forudsat at du i det mindste er noget venlig). Tidligere Waffle House-servitrice Yehong Zhu arbejdede på spisestuen i 2014, inden han gik til Harvard og meget mere cushy job i teknologibranchen. På det tidspunkt var Waffle House dog det eneste sted, der ville ansætte hende.
Sagde Zhu Chick-fil-A var alt for konkurrencedygtig, og uden nogen erhvervserfaring blev den snart kommende servitrice afvist overalt, hvor hun ansøgte. 'Waffle House var det eneste firma, der tog en chance for mig. For det var jeg taknemmelig, 'skrev Zhu i et essay om oplevelsen for Skifer .
TIL grilloperatør på Reddit med en 'manglende erfaring' gentog en lignende omstændighed. 'Waffle House var det første sted at ansætte mig og give mig en chance for at arbejde.' Og det tager ikke lang tid at lande et job med Waffle House. Ifølge medarbejdere på Indeed , ansættelsesprocessen kan være så enkel som at ansøge online, hvor nogle medarbejdere siger, at de er 'ansat på stedet.'
At arbejde på Waffle House kan være et rodet og udmattende job
Twitter At arbejde på et job som Waffle House, der kan smækkes med sultne lånere i løbet af få sekunder, kan være utrolig trættende. Et langsomt skift på Waffle House betyder typisk lave tip, så selvom det er en god ting at forblive travlt med sultne kunder, kan det forståeligt nok tage en vejafgift.
der skabte vitaminvand
I et stykke om at arbejde på det berømte sent om aftenen, Wall Street Journal bemærkede en særligt afslørende Glassdoor-anmeldelse fra en arbejdstager, der havde overlevet skyttegravene i Waffle House. 'Du finder korn i alt, hvad du har på dig,' de sagde . Tidligere vaffelslinger Yehong Zhu bemærkede i et essay for Skifer at hun typisk var udmattet i slutningen af sine skift, som omfattede opgaver udover blot at tage ordrer og betjene kunder. 'Nogle gange skrubbede jeg plader. Nogle gange skrubbede jeg toiletter, ' sagde Zhu . Det er rigtigt, Waffle House-medarbejdere gør det hele.
Nyd dit måltid forfatter Brian Finke brugte hele 24 timer på et vaffelhus (en øvelse i udholdenhed helt sikkert). Oplevelsen efterlod ham ikke overraskende udmattet og 'fedtet'. Kort sagt, arbejde på et vaffelhus er ikke for slackere. Som Finke udtrykte det, 'At være en kortordnet kok er det sværeste job på planeten.'
Ledere går til Waffle House University
Facebook Waffle House University har måske ikke en skolemaskot eller et fodboldhold (som vi kender til), men når det kommer til at uddanne deres elever om, hvordan man kører en 24/7 spisestue, gør ingen det bedre.
Ifølge et vaffelhus distriktschef på Reddit , at deltage i WHU svarede til en college-klasse, og studerende lærte om forskellige aspekter af virksomheden fra forskellige gæstetalere i organisationen. Og ja, testoptagelse er involveret. Waffle House grad sagde, at træningsprogrammet for dem uden erfaring typisk varer omkring 12 uger. Hvis en person allerede har bevist sig som en grillkok eller server, kan denne uddannelses tidsramme være lidt kortere.
Mens tidligere erfaring er stor, er det ikke helt nødvendigvis for nogen at starte som server eller grillkok på Waffle House for at blive manager. Den samme distriktschef på Reddit sagde, at de blev ansat som en manager, der var frisk ude af college. 'Jeg fulgte en kandidatgrad i forretningsadministration, da jeg blev tilsluttet Waffle House,' de sagde . 'Det passede perfekt for mig, fordi jeg ville have en karriere inden for erhvervslivet, og jeg havde altid arbejdet i restauranter, så det så ud til, at alt, hvad jeg nogensinde havde gjort, førte op til det nøjagtige tidspunkt i tiden, hvor jeg blev rekrutteret til Waffle House.'
Waffle House-medarbejdere beskæftiger sig med deres rimelige andel af uhøflige kunder
Mark Wallheiser / Getty Images Hvis du nogensinde har været i Waffle House kl. 2 i en weekend, så ved du, at publikum kan være lidt livligere end de kunder, der fylder barstole på hverdagsmorgenen. Hver medarbejder i serviceindustrien vil lejlighedsvis støde på uhøflige kunder, og Waffle House er ikke anderledes. Kun på Waffle House er berusede kunder 100 procent en given.
En servitrice på Waffle House på Reddit sagde, at en kunde, der blev syg og kastede op, var en ugentlig begivenhed. 'Høflige kunder kommer ind på toiletterne eller i græsset,' hun sagde . Du kan sandsynligvis gætte den slags rod, som de mindre høflige kunder efterlader. Mens berusede kunder bliver syge, er en ting, nogle kan være direkte urolige.
Waffle House-kampe skaber ikke ofte overskrifter - medmindre Kid Rock er involveret - men de sker lejlighedsvis. En Waffle House manager sagde Reddit de har 'set masser af kampe i årenes løb', herunder en beruset person, der havde sin tallerken brudt over hovedet.
Det er dog logisk at tro, at nogle placeringer bare vil tiltrække flere kundeudbrud end andre. Endnu et vaffelhus medarbejder på Reddit sagde de så aldrig nogen slagsmål. 'Det tætteste, vi kom, var en kunde, der nægtede at rejse efter at være blevet spurgt.' Waffle House-lederen sagde, at det først er da, at politiet kaldes til at eskortere uhøflige kunder ud.
At høre de samme sange på Waffle House jukebox kan blive ret irriterende
Twitter Hvis sydende æg og hvæsende vaffeljern er ikke nok til at få kundernes tæer til at tappe, de fleste Waffle House-lokationer har en fyldt jukeboks fuld af melodier at vælge imellem. Kunder har mulighed for at vælge hit sange fra populære kunstnere, men de kan også vælge mindre kendte sange. 'Waffle Do Wop' og 'Grill Operator' er bare en smule originale Waffle House-melodier. Kæden har haft sit eget pladeselskab i over 35 år (via Atlanta Journal-Constitution ).
Arbejd i et vaffelhus længe nok, og det er et sikkert valg, at en medarbejder lærer teksterne til en stor del af disse originale melodier. Mens nogle ansatte i Waffle House indrømme at elske de originale sange , andre foretrækker aldrig at høre dem igen. 'Åh gud ... først lo jeg af dem, og nu ... nu kan jeg ikke tåle dem,' sagde en medarbejder på Reddit. En anden medarbejder, der havde sat fem år på jobbet, sagde, at de hader sangene. 'Nogle stamgæster plejede at spille dem med vilje for at gøre mig skør,' de sagde .
Måske gør dit lokale Waffle House-personale en tjeneste og skån dem fra at skulle høre 'Der er rosiner i min skål' for den zillionte gang ved dit næste besøg.
Waffle House er seriøs omkring medarbejdernes udseende
Facebook De fleste kæderestauranter har en slags uniform eller påklædningskode, som medarbejderne skal overholde. Den eneste forskel er, hvor strengt disse kjolekoder håndhæves. Se dig omkring, næste gang du er inde i et vaffelhus, og du vil sandsynligvis bemærke, at de fleste mænd, der arbejder, er glatbarberede. Som forfatter Brian Finke fandt ud af, da han startede et 24-timers skift på Waffle House, er kæden ret seriøs med denne politik.
'Hun havde [Finke's manager Donna] fortalt mig under min korte træningspas den foregående dag, at jeg enten skulle barbere eller bære noget, der hedder et skægnet,' skrev Finke . Waffle House-nykomlingen ignorerede dette råd og måtte barbere sig i badeværelset, inden han begyndte på sit skift.
Ifølge en anden Waffle House-medarbejder på Reddit er de fleste piercinger også lidt svære. 'Alle kokke skal barbere sig dagligt, og der er ingen piercinger overhovedet tilladt (hvilket stinker, jeg er nødt til konstant at tage min øjenbrynsring og øreringe ud, selvom min tungen ring jeg har sluppet væk med),' de sagde . Det er dog værd at bemærke, at dette var reglerne i 2012, og mange medarbejdere på Ja har sagt Waffle House er lidt mere slappt med piercinger nu - forudsat at en medarbejders ansigt ikke ligner en menneskelig pinpude.
COVID-pandemien var især hård for Waffle House-medarbejdere
Jessica Mcgowan / Getty Images Man kan argumentere for, at Waffle House-medarbejdere er mere vant til at arbejde under farlige forhold end andre fødevareservicemedarbejdere. Kædens restauranter står ofte over for naturkatastrofer og holder åbent under tornados og orkaner. Denne modsigelse af moderens natur har endda ført til den uformelle måling 'Waffle House Index' fra Federal Emergency Management Agency. Hvis Vaffelhuset stadig er åbent, kan det ikke være at dårligt.
Det Covid-19-pandemi var dog en helt anden historie. I maj 2020 blev mange vaffelhuse i hele USA tvunget til at lukke (via Spiser ). De heldige, der blev åbne, gjorde kun takeout, og for et sted som Waffle House, der afhænger af en jævn strøm af kunder, der griber en hurtig bid, betød det problemer. Waffle House oplevede et fald på 70 procent i sit salg, og omkring 700 af sine butikker lukkede.
Mens Waffle Houses ledelse tog kraftige lønnedsættelser , mistede ca. 28.000 ansatte deres job helt. De, der ikke mistede deres job, fik deres timer drastisk skåret, og med en timeskift på løn så lavt som $ 2,13 og kun en vedvarende kunde tørrede tipene op. En medarbejder i Auburn, fortalte Alabama Spiser de tjente kun omkring $ 5 eller $ 6 i tip pr. skift.
