Copycat McDonalds McRib Du kan nyde når som helst

McDonalds McRib er en relativt simpel sandwich: svinekød, grillsauce, pickles og løg, serveret på en hoagie bolle. Det ser ikke ud som den type ting, der ville gøre folk vanvittige, og alligevel har det en utrolig hengiven følge. I årenes løb er det sprunget til og fra menuen på McDonald's på tværs af nationen, hvilket skaber hvad Atlanterhavet henviser til som 'Cult of the Elusive McDonald's McRib.' Sandwichen er faktisk så populær, at den skabte en McRib Locator websted, der giver fans mulighed for at finde en McRib eller dele den seneste observation af den svær at finde sandwich.

Hvad gør denne sandwich så krævende? Forbes hævder, at sandwichen opnåede kultstatus på grund af McDonalds strålende marketingkampagne. Det er så godt hypet, når det genudgives - lokker folk med en hel del hastende brug af sprog som 'Få det, mens det varer!' - at det skaber sin egen brummer. Det kan være sandt, men smagen af ​​sandwichen skal holde op til spændingen. Det er her, McRib virkelig skinner. Det er samtidig sødt, salt, salt og surt og stimulerer dine smagsløg ved blot tanken om at tage en bid. Vi ville lyve, hvis vi sagde, at vores mund ikke vandede bare tænker på det.

I stedet for at vente til næste McRib-frigivelse, hvorfor ikke prøve at lave det derhjemme? Det ser ud som noget, der ville være næsten umuligt, men da vi satte vores McDonald's McRib copycat-opskrift på prøve, var vi ret forbløffede over resultaterne.

Saml ingredienserne til McDonalds McRib copycat-opskrift

Det første skridt til at fremstille en copycat McDonald's McRib-sandwich var at samle de rigtige ingredienser. McDonalds produktside var nede, da vi skrev denne artikel, da sandwichen ikke var tilgængelig i øjeblikket, så vi kunne ikke få oplysningerne direkte fra kilden. For at gøre tingene værre er der mange rygter derude om McRib, og hvad den måske (eller måske ikke) indeholder.

Heldigvis McRib Locator blog debunked teorierne om, at bøderen er lavet af kænguruer eller enhjørninger, da de sendte ingredienslisten. Svinekød er almindeligt svinekød - malet op fra grise skulder .

Derfra havde vi bare brug for at oprette en bøffer ved at male svinekød med vand, salt og sukker - McDonalds bruger dextrose , et sukker afledt af majs, men vi byttede i almindeligt granuleret sukker, fordi det er lettere at finde. Derefter dyppes bøderen i McRib Sauce, a sød og tangy grill sauce svarer til Hunt's Original.

Baseret på ingredienslisten besluttede vi at lave vores egen grillsauce ved hjælp af ketchup, melasse, Worcestershire, brunt sukker, æblecidereddike, løgpulver, hvidløgspulver og krydderier (malet spidskommen, malet koriander og chilipulver). Det eneste, der var tilbage at hente, var skivede syltede agurker, hakket løg og en hoagie-stil rulle.

ind og ud sauce

Du finder en komplet ingrediensliste, inklusive mængder og trinvis vejledning, i slutningen af ​​denne artikel.

Grundlaget for en McRib sandwich er svinekødspatty

Der har været mange teorier i årenes løb om, hvad McDonald's lægger i sin McRib sandwichpatty. I 2011 Chicago Magazine rapporterede, at det er lavet med ægte kød, men at kød sandsynligvis er omstrukturerede kødprodukter. Disse mindre ønskelige dele af grisen (som hjertet og maven) gøres mere velsmagende ved at hugge dem op og omdanne dem til patties, blande dem med saltopløselige proteiner, der holder kødet sammen som 'lim'.

I en 2009 Maksimum artikel (via Yahoo! ), Rob Cannell, daværende direktør for McDonalds amerikanske forsyningskæde, bekræftede, at der er meget lidt ribkød i bøfferne. Det betyder dog ikke, at det ikke er kød; han forklarede, at den primært er fremstillet af svinekød. Det er 'hakket op, derefter krydret og derefter formet til den form, der ligner en ribben tilbage. Så fryser vi det. Hele processen fra fersk svinekød til frossen McRib tager cirka 45 minutter. '

Du kan male dit eget skulderkød, hvis du vil, men vi brugte svinekoteletter, fordi de er lettere at købe i mindre mængder. Hvis du ikke vil rode med hele slibedelen, kan du også starte med formalet svinekød. Du vil helt sikkert ønske at piske det sammen med salt, sukker og vand, ellers vil det ikke være klæbrigt nok til at danne sig til patties.

Vælg den rigtige type bolle til denne McDonald's McRib copycat-opskrift

Mest af McDonald's sandwich sælges på en ristet sesamfrøbolle, men ikke McRib. Når kødet er gået gennem kværnen, er det formet til at ligne et ribbenstativ. Ifølge NPR , videnskabsmanden, der skabte svinekød, oprindeligt dannede dem i form af en svinekoteletter. McDonald's var ikke interesseret i at servere sandwicher med svinekoteletter og bad om, at bøffer skulle formes 'som den udbenede del af en bagribben' i stedet. Fordi svinekødribben er rektangulær i form, krævede denne beslutning en anden bolleform.

Det er næsten umuligt at finde en nøjagtig replika af McRibs homestyle-rulle, men de fleste hoagie-boller vil gøre. Du ønsker ikke at bruge fransk brød eller en anden type crusty brød, fordi McRib-bolle er absolut blød. Du kan muligvis ikke finde en med semuljestøvning ovenpå (vi kunne ikke), men se efter 6-tommer hoagie-ruller. Sara Lee Center Split Hoagie Rolls eller Francisco International French Sandwich Rolls var de tætteste kampe, vi kunne finde.

Start med at lave svinekød til din McDonald's McRib copycat-opskrift

Okay, nok taler om ingredienser; lad os lave mad! Det første skridt til fremstilling af McDonald's McRib copycat-opskriften er at male svinekødet op. Da de fleste ikke har kødkværn, skal vi Brug en fødevareprocessor i stedet. Det fungerer overraskende godt, men du skal skære svinekødet i 1-tommer stykker, før du kommer i gang. Hvis du kastede hele koteletten i fødevareprocessoren, ville den male ujævnt og efterlade dig med nogle større stykker og nogle overforarbejdede stykker.

Når du har nedbrudt svinekoteletterne, skal du placere terningerne i en fødevareprocessor. Tilsæt salt og sukker for at krydre svinekødet og et par spiseskefulde vand for at hjælpe svinekødet sammen for at skabe en klæbrig blanding. Du vil helt sikkert bruge koldt vand her; varmt vand ville begynde at lave svinekød, som vi bestemt ikke vil have. Når blandingen er glat og ligner malet svinekød, er du klar til at forme og fryse bøffer.

Lad bøflen fryse til McDonalds McRib copycat-opskrift

Nu er det tid til den del, der kan virke vanskelig eller overvældende: Du får formet svinekød, så det ligner falske ribben. Før vi kom i gang, var vi bekymrede over dette trin, men vi havde faktisk meget sjov med det. Start med at opdele svinekød i fire portioner på 4 ounce. Hvis du har ekstra kød, skal du ikke gøre bøffer større, fordi de ikke passer på boller, hvis de er for lange eller brede. Vi foreslår, at du holder dig til 4 ounce bøffer og bruger noget rester af svinekød til en anden skål.

Våd dine hænder under koldt, rindende vand for at gøre bøffer lettere at danne. Derefter skal du arbejde med en bøtte ad gangen og danne hver del til et rektangel, der er omtrent 6-1 / 2 langt og 3-tommer bredt. Hvis du har brug for en visuel reference, kan du kigge på hoagierullen: det er den form, du går efter. Brug dine fingre til at oprette små fordybninger i bøfferne for at få dem til at ligne 'ribben'. Du skal ikke bekymre dig om perfektion her; McDonald's bruger sandsynligvis en maskine til at få deres bøffer til at se perfekte ud, og din vil bestemt ikke se det samme ud. Indrykkene påvirker slet ikke den endelige smag, så lad det ikke understrege for meget.

Placer patties på et stykke pergamentpapir og dæk dem med et andet stykke pergament. Frys patties indtil de er frossne faste, hvilket skal tage cirka to timer. Hvis du vil gemme bøffer til senere, skal du overføre de frosne bøffer til en frysepose.

I mellemtiden forbereder du McRib BBQ sauce til McDonalds McRib copycat opskrift

Mens du venter på, at bøflerne fryser, kan du lige så godt få det bedste ud af tiden ved at lave grillsauce. Hvis du ikke vil lave alt fra bunden, kan du absolut hente en flaske købmand grill sauce . For at holde dig så tæt på originalen som muligt skal du kigge efter en sød og tangy grillsauce. Saucer som Sweet Baby Ray er et strejf på den søde side for McRib-sandwichen, men Hunt's Original Barbecue Sauce eller Bull's Eye Sweet & Tangy kommer temmelig tæt på.

Det er virkelig nemt at lave grillsauce derhjemme, så prøv det, hvis du har tid. Der er mange ingredienser her - ketchup , melasse, Worcestershire, brunt sukker, æblecidereddike, salt, løgpulver, hvidløgspulver, formalet spidskommen, chilipulver og formalet koriander. Heldigvis er trinnene super enkle: Bare kombiner alle ingredienserne i en lille gryde, kog den over høj varme og reducer varmen til en simmer. Efter ca. 15 minutter smelter smagene sammen og smager ligesom McRib sauce.

Kog svinekødet til McDonalds McRib copycat opskrift

Når McRib-bøffer er gode og frosne, kommer resten af ​​processen meget hurtigt sammen. Det er ikke nødvendigt at vente på, at bøfferne skal afrimes; de er så tynde, at de koger i cirka tre til fire minutter pr. side, selv når de er frosne. Dette er en god nyhed, fordi det betyder, at du kan fordoble (eller tredoble) denne opskrift og altid have klar til madlavning af McRib-bøffer i fryseren.

Når du er klar til at spise, skal du forvarme en stegepande eller støbejern stegepande over høj varme. Når gryden er pæn og varm (lige inden den begynder at ryge), skal du tilføje den frosne svinekød - ribben opad - direkte til grillen. Efter et par minutter skal bøderen være en smuk skygge af gyldenbrun i bunden. Vend den om, og lad ribben koge i samme tid, indtil den er pæn og brunet. Hvis du har købt tilberedt svinekød, er National Pork Board anbefaler, at kagerne tilberedes, indtil de når en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit. Hvis du maler din egen derhjemme fra en svinekoteletter eller svinekød, skal den kun koges til 145 grader.

Dunk din svinekød i grillsauce til McDonalds McRib copycat opskrift

Du vil gerne grave i din McDonald's McRib copycat-opskrift med det samme, men vi anbefaler at lade svinekødene køle af i et minut eller to, før du dypper dem ned i grillsauce. En af grundene til, at McDonald's sandwich er så god skyldes, at den har et tykt lag af sød og tangy grill, der klæber sig fast til bøderen. I vores testpartier fandt vi, at saucen sidder bedst fast, hvis den var omkring stuetemperatur (ikke varm fra komfuret eller kold lige ud af køleskabet). Det syntes også at klamre sig bedre, hvis svinekødet havde et minut til at køle af, før vi kom til at dunke.

Det var også lettere at dyppe bøderen, hvis vi først satte saucen i en stor skål. Vi forsøgte at dunke patties med fingrene, men det blev virkelig rodet meget hurtigt! Det var bestemt renere at bruge et sæt tang til at sænke svinekødet i skålen med grillsauce. Giv den en drejning, og træk den op, lad overskydende dryppe ned i skålen.

Saml sandwichene til McDonalds McRib copycat-opskrift

Vi er næsten klar til at spise. Det eneste trin, der er tilbage, er at samle sandwichen. Mens svinekølet afkøledes, da det dyppede ned i grillsauce, smørede vi den skårne side af hver hoagierulle op. Derefter placerede vi dem på den varme grill, indtil de var let brunede, hvilket kun tog cirka et minut. Dette trin tilfører ikke kun smøragtig smag i bunken, men det varmer det også op, hvilket gør det klar til at modtage den varme sandwichpatty.

Derefter anbringes grillsauce-dyppede svinekødbøffer på den nederste bolle. Top patty med et par syltede skiver og et par spiseskefulde af de skivede løg. Sæt den øverste bolle på og gør dig klar til at nyde det, for det er det. Denne sandwich har ingen fancy påfyldninger, salat, mayonnaise, sennep eller ketchup. Det er så simpelt, men det kan være, hvorfor det er så dang lækkert.

Hvor tæt kom vi på den ægte McDonald's McRib sandwich?

Vi må sige, vi virkelig virkelig spikret det på denne! Denne sandwich tilfredsstillede enhver kvalitet, vi drømmer om, når vi ikke kan få McRib-sandwichen: En salt svinekødspade, dækket af sød og tangy grillsauce, serveret på en varm og fluffy bolle. Det har alt, hvad dine smagsløg kræver, alt sammen pakket i en rodet pakke. Fordi ja, den grillsauce har tendens til at dryppe, så du må hellere spise denne over pladen.

Hvis vi er virkelig kritiske, holdt vores faux ribformationer ikke helt på grillen. De var slags der, men det lignede ikke så meget ribben som McDonald's. Og som vi tidligere nævnte, har vores bolle ikke semuljestøvningen ovenpå, så det så lidt klarere ud end originalen. Men ingen af ​​disse ting påvirkede smagen. Vi ville lave denne sandwich igen og igen, og vi vil absolut anbefale at fordoble opskriften, så du altid har en svinekød ved hånden i fryseren.

• ¾ kop ketchup
• 2 spsk melasse
• 1 spsk Worcestershire
• 1 spsk brunt sukker
• 1 tsk æblecidereddike
• 2 teskefulde kosher salt
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk hvidløgspulver
• ½ teskefuld spidskommen
• ½ tsk chilipulver
• ¼ tsk malet koriander
• 1 pund udbenet svinekoteletter
• 3 spsk vand
• 1 spsk hvidt sukker
• 1 tsk kosher salt
• 4 6-tommer hoagie-ruller
• 4 spsk smør, blødgjort
• 8 skårne syltede agurker
• ½ kop skiver hvidløg

1. Lav grillsauce ved at kombinere ketchup, melasse, Worcestershire, brunt sukker, æblecidereddike, løgpulver, hvidløgspulver, spidskommen, chilipulver, malet koriander og 1 tsk salt i en lille gryde. Kog blandingen over høj varme, inden du reducerer varmen til medium-lav. Lad sausen simre i 15 minutter, indtil smagene smelter sammen. Lad blandingen køle af, inden den opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Hvis du ikke vil lave din egen grillsauce, skal du bruge en kop købt sød og tangy grillsauce.
2. I mellemtiden hugger du svinekoteletterne i 1-tommers terninger. Anbring svinekødsterningerne i fødevareprocessoren med vandet, hvidt sukker og resten af ​​saltet. Forarbejd blandingen, indtil den er glat, ligesom malet svinekød.
3. Opdel svinekød i fire 4-ounce portioner. Form hver del til et rektangel, der er omtrent 6-½ med 3-tommer. Brug fingrene til at skabe fordybninger for at få patties til at ligne 'ribben'.
4. Placer patties på et stykke pergamentpapir. Dæk pattiesne med et andet stykke pergament. Frys pattiesne, indtil de er frossne faste, ca. 2 timer.
5. Fjern bøffer fra fryseren. Forvarm en stegepande eller støbejern stegepande over høj varme. Når grillen er varm, tilsæt svinekød og kog i 3 til 4 minutter om siden, indtil den er brunet på hver side og kogt igennem. Lad svinekødet køle af i et minut eller to.
6. Mens svinekølet afkøles, spred ½ spiseskefuld smør på den skårne side af hver bolle. Placer boller på den varme grill, med skåret nedad, indtil de er let brunede, ca. 1 minut.
7. I mellemtiden skal du placere en kop af den tilberedte grillsauce i en stor skål. Dyp svinekødkagerne i grillsauce, lad overskydende dryppe dryppe af.
8. Anbring svinekødkagerne på de tilberedte boller. Top svinekødet med et par syltede skiver og 2 spiseskefulde løg.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet