Tilberedningstid: 30 minutter Ekstra tid: 15 minutter Samlet tid: 45 minutter Portioner: 10 Udbytte: 10 portioner Ernæringsprofil: Glutenfri lavt tilsat sukker Fedtfattig Vegetar med lavt kalorieindholdHop til ernæringsfakta ingredienser
-
2 ½ pund gule eller røde kartofler, skrubbet og skåret i tern (1/2- til 1-tommer)
-
¾ teskefuld salt, delt
-
½ kop mayonnaise
-
½ kop almindelig yoghurt med lavt fedtindhold
-
¼ kop finthakket løg
-
2 spiseskefulde Dijon sennep
-
2-3 tsk karrypulver
-
½ teskefuld jord peber
-
1 medium rød peberfrugt, hakket
-
¾ kop frosne ærter, optøet
Vejbeskrivelse
-
Bring 1 til 2 tommer vand i kog i en stor gryde (eller gryde) udstyret med en dampkoger. Tilsæt kartofler, dæk til og kog indtil de er møre, 12 til 15 minutter. Fordel i et enkelt lag på en bageplade med rand og drys med 1/4 tsk salt; lad afkøle 15 minutter.
-
Pisk imens mayonnaise, yoghurt, løg, sennep, karry efter smag, peber og den resterende 1/2 tsk salt i en stor skål. Tilsæt kartofler, peberfrugt og ærter; rør godt til belægning. Server ved stuetemperatur eller køl til den er kold.
Tips
Tip: Dæk til og stil i køleskabet i op til 1 dag.
Skær ned på retter: En bageplade med kant er fantastisk til alt fra stegning til at fange utilsigtede dryp og spild. For ubesværet rengøring og for at holde dine bageplader i topform, beklæd dem med et lag folie før hver brug.
