Chris Jackson/Getty Images Håber Ngo
Når vi taler om scones , vil vi sandsynligvis tænke på den britiske ækvivalent til kiks, nydt som en del af en klassisk eftermiddagste med clotted cream og marmelade. Men drop scones er et helt andet væsen. Også kendt som skotske pandekager, tilberedes dråbe scones ved at lægge kugler af sødet dej på en varm pande. Det, du får i sidste ende, er en morgenmadsoplevelse, der ligner mere en pandekage end det bagværk, vi er kommet til at genkende som en kyssende fætter til kiksen.
Skotske pandekager er en tilbagevenden til en tid, hvor folk undlod at lave mad med dyrebare ingredienser, herunder æg, olie og mejeriprodukter i fastetiden, pr. BBC . Så intet ville gå til spilde, observatører ville lave disse 'luksus' for at nydes i deres sidste dage med overflod inden fastetiden.
I dag er drop scones nok mest forbundet med dronning Elizabeth II, som døde torsdag den 8. september pr. Notes of Notes, bind 1: En eklektisk samling af korrespondance ', serverede dronningen som berømt drop scones i august 1959, mens hun underholdt den daværende amerikanske præsident Dwight D. Eisenhower og førstedame Mamie Eisenhower på Skotlands Balmoral Castle.
Dronningens opskrift findes i Rigsarkivet
Elena Zajchikova/Shutterstock
Det samling af breve kaster lidt lys over, hvad der blev diskuteret, da de to mødtes på det skotske slot. Det, vi ved, er, at præsident Dwight D. Eisenhower og dronning Elizabeth II brød brød sammen i form af dråbe scones. Eisenhower nød dem faktisk så meget, at dronningen sendte ham sin opskrift et par måneder senere sammen med en Bemærk der nu vises i Rigsarkivet .
I brevet siger dronning Elizabeth, at hun så et billede af Eisenhower stå over en grill, hvilket mindede hende om at sende ham en mail. hendes opskrift . Hun giver også et par tips til at lave en vellykket batch dråbe scones, herunder 'brug af gylden sirup eller sirup i stedet for kun sukker,' giver dejen 'en masse pisk' og ikke lade blandingen stå for længe før servering . Ingredienserne omfatter 4 kopper mel, 4 spiseskefulde strøsukker, 2 kopper mælk, 2 æg, 3 tsk fløde af tandsten, 2 spiseskefulde smeltet smør og 2 tsk bagepulver. Instruktionerne er også ret ligetil: 'Pisk æg, sukker og cirka halvdelen af mælken sammen, tilsæt mel og bland godt sammen, tilsæt resten af mælken efter behov, også bikarbonat [bagepulver] og fløde af tatar, fold i det smeltede smør.'
Selvom dronningens opskrift ikke indeholdt en bagetemperatur eller -tid, kunne vi forestille os, at sconesene skulle koges ved 400 F i 12-15 minutter, som i SN's Britiske scones opskrift .
