Hver gang du går til købmanden og smider noget i din kurv eller din vogn, gør du det med en temmelig stærk tro på producenterne. Som forbrugere ved vi ikke, hvad der ender i alle disse dåser, kasser og flasker, og de fleste af os har bare en slags blind tro på, at det vi spiser ikke fremkalder krumning.
At det ikke er lavet med ingredienser, der strammer maven. At alt, hvad der indgår i et produkt, er helt normalt, appetitvækkende og slet ikke icky.
Undskyld, folkens. Nogle gange er det bare forkert.
Der er et overraskende antal fødevarer - hvoraf nogle næsten kan garanteres, at du har i dit køkken eller spisekammer lige nu - der er lavet med ingredienser, der lyder som noget ud af en gyserfilm. De lyder sammensmeltede, så krybende værdige, at de umuligt ikke kan medtages i dine yndlingsfødevarer ... men de er det.
Så af hensyn til fuld offentliggørelse, lad os tale om nogle af dine yndlingsfødevarer ... som måske bliver uden for grænserne, når du først ved, hvad der virkelig er i dem.
Marshmallows og Jell-O
Det kan virke underligt, at vi ikke kun sætter både marshmallows og Jell-O på denne liste, men på denne liste sammen . De er trods alt begge barndomsfavoritter, tingene om sommeren eftermiddag og aften omkring lejrbålet. Sikker på, de er lækre på en underlig måde, men det viser sig, at der er noget alvorligt icky videnskab bag, hvad der giver begge disse søde godbidder deres karakteristiske struktur.
Og det er gelatine.
På et tidspunkt blev skumfiduser lavet af skumfidusplanten, men ifølge Videnskabelig amerikaner , mest kommercielle skumfiduser er nu lavet med gelatine , majssirup og sukker. Yum? Ikke nøjagtigt. Som for Jell-O , der er masser af gelatine i det - Healthline kalder det en 'gelatinebaseret dessert' og tilføjer, at ja, gelatine er den primære ingrediens.
Så hvad er gelatine? Det er en ingrediens, der er lavet ved at tage huder og knogler fra svin og køer, koge dem og derefter tørre dem. Det resulterende produkt behandles derefter med et stof, der enten er stærkt surt eller en stærk base, hvorefter det filtreres for at fjerne kollagen eller bindevæv. Kollagenet tørres og formales, og det er her gelatine kommer fra. I modsætning til populære rygter er gelatine ikke lavet af dyrehove, men det gør det ikke rigtig meget bedre.
Worcestershire sauce
Worcestershire sauce er et must-have i mange køkkener, men vi er her for at advare dig om, at hvis du ikke kan lide fisk, så vil du måske overveje den lille flaske.
Lea & Perrins er det firma, der først lavede Worcestershire sauce, og de har gjort det siden 1830'erne. Ifølge Huffington Post , ægte Worcestershire sauce indeholder ting som løg, melasse og masser af krydderier, men den vigtigste ingrediens er ikke kun ansjoser, det er ansjoser, der har gæret i eddike i omkring 18 måneder.
Sig hvad nu?
Worcestershire sauce skete, da et af de tidlige forsøg fra kemikere Lea og Perrins var så forfærdeligt, at de lagde det i kælderen og efterlod det der i håb om at glemme det. Da de var klar til at dumpe det flere måneder senere, prøvede de det først ... og fandt ud af, at det var blandet til noget ret lækkert. Alligevel ændrer det ikke det faktum, at kerneingrediensen er den samme fisk, som du nægter at spise på din pizza ... kun de har siddet i eddike og boblet væk i halvandet år. Du vil aldrig være i stand til at fjerne det fra.
Strimlet ost og revet parmesan
Når det er tid til at hente noget ost, griber du en blok og makulerer den selv, eller vælger du posen med strimlet cheddar og en flaske revet parmesan? Det kan være en god idé at overveje din indkøbsliste, for der kan være træmasse i disse pakker.
Mere præcist kaldes det cellulose og ifølge Nyd dit måltid , det tilsættes ofte til strimlet og revet ost for at forhindre, at produktet bliver tilbage til en klump. Og her er sagen - mens der er masser af sensationelle overskrifter, der hævder, at du spiser et biprodukt fra træindustrien (det er en plantefiber), er det faktisk ikke problemet. Cellulose bruges i masser af ting, og det er helt sikkert og helt lovligt. Ingen vil trods alt have klumpet ost.
Så hvad er problemet? For det første bliver du flået af. Selvom pakken muligvis hævder, at du køber 100 procent ægte parmesan, får du absolut ikke et produkt, der bare er ren parmesan. Og det er så meget, at der er anlagt sag over det. Ifølge Spiser , virksomheden bag Castle Cheese-mærket fik en bøde på $ 500.000 for forkert mærkning af deres ost - i det væsentlige havde de tilsat cellulose og cheddar til deres 'parmesan'-ost, så glemte de bare at lægge den på etiketten. Det er ikke underligt - cellulose er et utroligt billigt fyldstof, der kan give virksomhederne mulighed for at strække deres produkt og rive bukke. Så hvis du vil have den rigtige ting? Bare køb en mursten og makuler den selv.
Ost
Vent, ikke så hurtigt! Der er noget groft, der også går i at fremstille de fleste oste og spænde op, fordi dette bliver ... overraskende trist.
skal du vaske ris
For at fremstille ost skal ostemagere få mælk til at koagulere til ostemasse. Ifølge New England Cheese Making Supply Co. , det er undertiden gjort ved hjælp af et enzym kaldet osteløbe. Og løbe kommer fra et enzym kaldet chymosin, som er til stede i maven på en ged, lam eller kalv ... men ikke nogen ged, lam eller kalv.
Det kan kun høstes, mens dyret stadig er på en mælkekost, hvilket betyder, at de er unge nok til stadig at amme. Chymosin, siger Granen spiser , er det, der gør det muligt for babydyr at fordøje deres mors mælk. Mens de også bemærker, at industrien ikke kun slagtes babyer engros til deres løbe, høstes det normalt, efter at dyret er slagtet og solgt til dets kød, som en måde at bruge så meget af dyret som muligt på.
Der er forskellige typer osteløbe derude, herunder grøntsager, planter og genetisk konstruerede, men FDA kræver ikke, at ostemagere mærker deres produkt med den type osteløbe, de bruger. Sikker på, alle elsker noget ost og kiks, men ... ew.
Jelly beans
Hvem elsker ikke Jelly beans , tingene med påskekurve og slikretter hele foråret? De er skinnende små nuggets med sukkeragtig smag, og mens vi taler om skinnende, lad os se på, hvor den skinnende kommer fra.
Belægningen af de fleste gelébønner kaldes faktisk shellak, og hvis det ringer nogle mentale klokker, der får dig til at tænke på træbearbejdningsklassen i gymnasiet, er der en meget god grund til det - det er de samme ting, der er blevet brugt til at tilføje en klar finish til træmøbler i årevis (via Naturlig Handyman ) ... sammen med indstilling af juveler og reparation af ødelagt keramik.
Det har din opmærksomhed, ikke? Vi er ikke færdige endnu.
Ifølge Mental Floss , shellak kommer fra den kvindelige lac-bug. Lac bug drikker træsap og udskiller derefter en harpiks, der høstes, hvorfra den deponeres på træer. Det behandles, opløses i ethanol og sprøjtes derefter på alt fra trægulve til gelébønner. Det er heller ikke den eneste søde, det bruges i - det er ofte en ingrediens i konditorens glasur, og hvis du ser et tilsætningsstof identificeret ved nummeret E904, spiser du bugsekreter.
Appelsinjuice
Appelsiner er ikke i sæson året rundt, men appelsinsaft er altid omkring ... hvordan pokker sker det?
Alissa Hamilton, forfatter af Klemt: Hvad du ikke ved om appelsinjuice og stipendiat med Institut for Landbrug og Handelspolitik siger (via New Yorker ) at både appelsinjuice mærket 'fra koncentrat' og 'ikke fra koncentrat' har et trick på ærmet: smagspakker. Smagspakker føjes til appelsinsaften for at tilføje, ja, smag og duft, og her er hendes forklaring på, hvad de er:
'Smagspakker er fremstillet af kemikalier, der udgør orange essens og olie. Smag dufthuse, de samme som fremstiller high-end parfume, nedbryder orange essens og olier i de kemiske stoffer og derefter samler de enkelte kemikalier igen i konfigurationer, der ligner intet, der findes i naturen. '
For eksempel er et af kemikalierne i din appelsinsaft ethylbutyrat, og der tilføjes meget af det for at få den friskpressede appelsinjuicelugt. Hvorfor er disse nødvendige? Fordi, Gizmodo siger, appelsinjuice fremstilles ved at presse appelsiner og derefter fjerne iltet for at forlænge den tid, det kan opbevares, før det tappes på flaske. Men fjernelse af ilt fjerner smag, så de er nødt til at sætte det tilbage på en eller anden måde. Enter, duftpakkerne - hvilket i øvrigt er det, der får en type appelsinsaft til at smage anderledes end konkurrenterne. Kryds.
Pakket brød
Dan Kitwood / Getty Images Når noget virkelig er revolutionerende, siger nogle mennesker - i det mindste nogle i en bestemt alder - at det er den bedste ting siden brød i skiver. Skivet brød er fantastisk, men der er en fangst.
er alex guarnaschelli gift
Har du nogensinde spekuleret på, hvorfor kommercielt producerede brød kan sidde på købmandens hylde så længe og ikke blive mugne? Ifølge Vice , det sker, fordi det meste brød produceret i en stor kommerciel skala indeholder noget, der kaldes L-cystein ... og her er det, hvor det bliver groft.
L-cystein er helt naturligt, og seriøst, næste gang nogen bliver irriterende ved kun at spise helt naturlige ingredienser, skal du give dem denne lille godbid. Det forekommer naturligvis helt sikkert, og det syntetiseres oftest fra menneskehår. Åh ja. Det er rigtigt. Det samme menneskehår, du sender en hel plade tilbage til køkkenet over? Du spiser måske bare i din sandwich, fordi Vice fandt ud af, at en af de mest almindelige kilder er frisørsaloner i Kina. Hårklipp samles op, opløses i syre, og L-cystein fjernes og sendes til kommercielle bagerier.
Der er også chancen for, at det kan være kommet fra svinebørster, kohorn eller andefjer, men ... det er ikke rigtig meget bedre, er det? Historiens moral kan være, at du måske vil vælge frisk brød fra bageriet ... selvom du selv skal skære det.
Cæsar salat
Lad os være ærlige: den bedste del af en salat er dressing, og Cæsarsalat er fantastisk, for det er normalt alt sammen dækket af dressing. Den har den karakteristiske, smagfulde smag, og hvis du er vegetar, vil du stoppe med at bestille dette på en restaurant. Ligesom ... ASAP.
Den tang du elsker i din Caesar salatdressing? Det kommer fra Worcestershire sauce og ansjoser. Ja, det er rigtigt, de samme små fishies, der får dig til at opgive pizza for evigt, når du ser dem stirre op på dig med deres blanke, usynlige øjne. Det er dem.
Også selvom kraft advarer om, at deres Caesar-dressing kommer med fisk som et potentielt allergen, og i deres tilfælde er det i form af ansjosepasta. Martha Stewart's Klassisk Cæsarsalat opfordrer til 4 ansjosfilet, og hvad angår New York Times 's klassiske version, gætter du på det: mindst et par spiseskefulde hakket ansjoser, og hej, mere hvis du vil!
Men ... det er så godt!
'Forbedret' kylling og oksekød
Pakket kød er bogstaveligt talt hvorfor vi alle spiser kød, fordi de fleste af os ikke ville være interesserede, hvis vi skulle få det direkte fra kilden. Men her er sagen: har du nogensinde set på, hvordan kød er mærket? Hvis du nogensinde har set ordet 'forbedret' eller 'saltet' på en pakke eller hævder, at der er tilføjet 'naturlig smag', vil du måske overveje dit køb.
Ifølge Premier Foods Group , praksis med at 'injicere' eller 'fylde' kød er noget af en industristandard. Det er dybest set processen med at injicere kød med en saltvandsløsning (der normalt inkluderer en flok andre ingredienser), og ræsonnementet er troen på, at det får det til at blive friskere og saftigere i længere tid.
Der er et stort 'men'. Nogle undersøgelser har fundet ud af, at dette øger kyllingens vægt med så meget som 30 procent, og de fleste købmandsforretninger opkræver efter vægt. Luskede, luskede! Det er så udbredt, at de anslår, at forbrugerne hvert år bruger omkring 2 milliarder dollars på den saltvandsløsning.
Kend dit oksekød siger, at der er et andet problem - det tilsatte natrium. De fandt ud af, at et stykke oksekød på 100 gram, der er blevet behandlet med en saltopløsning, kan indeholde op til 1800 mg salt. I betragtning af at du kun skal have mellem 1500 og 2300 mg salt om dagen, skal du regne.
Pakket kød
Du tænker måske ikke to gange over at få fat i en pakke hakket oksekød til Taco tirsdag, men ifølge ABC Nyheder , der er en god chance for, at det måske er blevet behandlet med kulilte. Vi ved alle, hvor farligt det er, når det er i vores hjem (du har kontrolleret batterierne på din kulilte detektor, ikke?), Men hvad med når det er i vores mad?
Selve kulilteet er faktisk harmløst, det er en så lille mængde. Men der er stadig en fare. Det bruges, fordi det hjælper med at holde den lyse røde farve, som vi forbinder med fersk kød, selvom det har været udsat for ilt, hvilket kan gøre det gråt. Problemet er, at det hjælper det med at holde den farve endnu godt forbi det punkt, hvor den faktisk er forkælet. Og det betyder, at det er helt muligt, at du måske henter noget gammelt kød i købmanden uden nogensinde at vide det takket være den luskede ingrediens ... og det er ikke ok.
Det tekniske udtryk for det er 'emballage med modificeret atmosfære' og ifølge en undersøgelse ledet af Laboratorium for fødevarekvalitet og fødevaresikkerhed i Algeriet understøtter de anvendte gasser (som også inkluderer kuldioxid og kvælstof) 'væksten af ødelæggelsesbakterier med negative virkninger på kødets smag og struktur.' De bemærker også, at mange lande har forbudt brugen af kulilte, og det er stof til eftertanke.
biden is meme
Alt usædvanligt rødt
Hvis du nogensinde har taget en hurtig snack og tænkt, 'Nå, det er en farve, der ikke forekommer i naturen,' kan du blive overrasket ... især når det kommer til rødt.
Rød fik al slags opmærksomhed, hvornår Starbucks meddelte, at de ville stoppe med at bruge en bestemt slags rød madfarvestof, siger LiveScience , men det er ikke det eneste sted, du kunne finde det. Det bestemte farvestof var kontroversielt, fordi det var lavet af cochineal, som igen ekstraheres fra en bug med samme navn.
Dette farvestof har eksisteret i chokerende tid, da det først blev opdaget af aztekerne, der brugte det til at farve stoffer. Hurtigt frem 500 år, og bugs høstes stadig i Peru (såvel som De Kanariske Øer), og derefter tørres de, knuses og behandles med en alkoholopløsning for at gøre farvestoffet. Omkring 70.000 bugs går i hvert pund farvestof.
Nogle mennesker er allergiske over for farvestofferne, så det betyder, at FDA kræver, at producenter specifikt angiver cochineal ekstrakt, når det er en ingrediens. (Det kan også kaldes 'Natural Red 4' eller 'Carmine.') Hvis du ikke har en allergi, er det slet ikke skadeligt, men ... det er stadig ret groft.
Øl
Nej, sig det ikke sådan!
Ja, det er sandt - der er noget i øl, der ikke kun er ret groft, men det gør mange brygninger helt uegnede til vegetarer. Den pågældende ingrediens kaldes isinglass, og det er i det væsentlige en gelatine fremstillet af svømmeblære af fisk.
Det har været brugt i lang tid - siden det 19. århundrede, ifølge BBC . Det er dybest set føjet til øl for at hjælpe med at afklare dem, fordi alle kan lide en klar, farvet halvliter, uanset hvilken slags øl du foretrækker. Bonussen ved at bruge isinglass er, at det ikke ændrer smagen eller lugten af øl, men det er lidt trøst for hverken vegetarer eller folk, der kan lide deres øl fiskfrit.
Dette er dog en ting, der måske ændrer sig, da bryggerier leder efter nye, mindre icky metoder til at afklare øl. Tag Twisted Barrel Brewery. Da de kom på banen i 2014, nægtede bryggereejeren (og den mangeårige vegetar-vendte veganer) Tim Bosworth at bruge ingrediensen og sagde: 'Ingen ønsker virkelig at annoncere, at de filtrerer deres øl gennem en død fisk.'
Tyggegummi
Tyggegummi er bestemt en af disse ting, der elsker eller hader, og når du finder ud af, hvad du tygger på, kan det falde ind under kategorien 'had'.
Hoveddelen af tyggegummi er tyggegummibasen, og det er i det væsentlige den del, der gør det gummiagtigt og tyggeligt. Ifølge NDTV , det er sådan en grundlæggende komponent i, hvad der gør tyggegummi, ja, tyggegummi , at producenter ikke behøver at specificere, hvordan det er lavet. Og nogle gange er den lavet med lanolin.
Hvad pokker er det? Lanolin er et voksagtigt stof udskilt af uld af får. Forventede du ikke det, var du? Ifølge Healthline , det er fåreversionen af noget, mennesker også har, og det kaldes talg. Har du nogensinde bemærket, at din næse pludselig kan føles særlig voksagtig, skinnende eller fedtet? De ting er sebum.
Når det kommer til får, udskiller de lanolin som en slags naturlig type uldbalsam. Det hjælper med at holde deres uld vandtæt, og når får klippes og uld behandles, fjernes det fra uld ved at sætte det gennem en centrifuge. Det er en almindelig ingrediens i ting som lotion og fugtighedscreme ... og tyggegummi. Det er ... temmelig sikkert, selvom sundhedsembedsmænd advarer om, at du ikke skal sluge meget af det, fordi det kan forårsage lanolinolieforgiftning. Det er også muligt, at hvis du er følsom over for uld, har du muligvis en allergisk reaktion på lanolin, så du vil måske sætte bremserne på den tyggegummivane.
