Instant Pot Beef Bourguignon

Forberedelsestid: 1 time Ekstra tid: 30 minutter Samlet tid: 1 time 30 minutter Portioner: 8 Udbytte: 8 kopper Ernæringsprofil: Hjertesund Kaloriefattig lavt kulhydrat mælkefri Diabetes Passende ægfri glutenfri lav natrium nøddefri høj Blodtrykssojafri sund immunitetHop til ernæringsfakta

ingredienser

1 ¾ pund oksekød, helst chuck, trimmet og skåret i 1 1/4-tommers stykker
¾ teskefuld salt, delt
alex guarnaschelli brandon clark
½ teskefuld jord peber
8 teskefulde rapsolie, delt
23 kop tør rødvin
1 stor løg, hakket (1 1/2 kop)
1 kop gulerødder i tern (2 mellemstore)
hvad der passer godt med tomatsuppe
4 nelliker hvidløg, hakket
¾ teskefuld tørrede timianblade
1 (15 ounce) dåse tomater i tern uden tilsætning af salt
1 kop oksebouillon med lavt natriumindhold
1 laurbærblad
1 pund cremini- eller knapsvampe i kvarte (5 kopper)
2 kopper frosne perleløg (8 oz.)
2 spiseskefulde majsstivelse
hvad skete der med lyng vest
2 spiseskefulde vand
1-2 tsk rødvin eller cidereddike
2 spiseskefulde hakket frisk persille til pynt

Vejbeskrivelse

Pat oksekød tørt; drys med 1/2 tsk. salt og peber. Varm 2 tsk. olie i en stor tyk stegepande over medium-høj varme. Tilsæt halvdelen af oksekødet og kog, vend lejlighedsvis, indtil det er godt brunet, 4 til 6 minutter. Overfør til en tallerken. Tilsæt yderligere 2 tsk. olie og brun det resterende oksekød; overføres til pladen. Tilsæt vin under omrøring for at skrabe eventuelle brunede stykker op, og kog indtil det er reduceret til det halve, 1 til 2 minutter.
Varm imens 2 tsk. olie i en multikoger med Saute-indstillingen. Tilsæt hakket løg og gulerødder; kog, omrør lejlighedsvis, indtil de er blødgjort, 4 til 6 minutter. Tilsæt hvidløg og timian; kog under omrøring, indtil dufter, 30 sekunder til 1 minut. Tilsæt tomater, bouillon og laurbærblad sammen med oksekødet og eventuel ophobet saft og den reducerede vin.
Lås låget på plads, og drej dampudløserhåndtaget til den forseglede position. Vælg Trykkogning/Høj i 40 minutter (eller følg producentens anvisninger for at koge under tryk i 40 minutter). Når trykkogningen er færdig, lad trykket slippe naturligt i 15 minutter.
Varm imens de resterende 2 tsk. olie i stegepanden ved middelhøj varme. Tilsæt svampe og den resterende 1/4 tsk. salt; kog, omrør lejlighedsvis, indtil de er møre og let brunede, 8 til 10 minutter. Kog perleløg i henhold til pakkens anvisninger; dræne.
Slip det resterende tryk i multikogeren manuelt. Vælg Saute-indstillingen. Rør majsstivelse og vand i en lille skål; tilføje til gryderet. Kog, under omrøring, indtil det er let tyknet, cirka 2 minutter. Rør eddike i efter smag, og svampe og perleløg. Pynt med persille, hvis det ønskes.