Mysteriet om hvorfor milliarder af mennesker ikke spiser svinekød

Det er svært at få et hårdt tal for antallet af mennesker i verden, der ikke spiser svinekød . Overslag på Quora ved at bruge antallet af jøder, muslimer, buddhister og hinduer (alle mennesker fra trosretninger, der forbyder/begrænser enten svine- eller kødspisning mere generelt) satte tallet et strejf under 3 milliarder mennesker. Selvfølgelig praktiserer ikke alle deres religion på samme måde, og nogle mennesker spiser ikke svinekød af ikke-religiøse årsager, men det er sikkert at sige, at en betydelig del af verdens befolkning afviser svinekød.

Dette er slående i betragtning af, hvor æret svinekød er inden for de madtraditioner, hvor det er accepteret. Grill er dybest set sin egen religion efterhånden. Bacon 's lækkerhed er blevet husket i glemmebogen. Prosciutto er en af ​​verdens fineste delikatesser. Så hvad giver? Hvorfor undgår en solid tredjedel (eller flere) af verdens befolkning et kød, som en stor del af menneskeheden ikke kan få nok af? Svarene er komplicerede, usikre og strækker sig tilbage i tiden i princippet så langt som menneskets historie.

Bibelen forbyder indtagelse af svinekød

Ifølge Oxford bibelske studier online , kan roden til mange menneskers undgåelse af svinekød findes i Bibelen, især den hebraiske bibel (eller det, som kristne er kendt som Det Gamle Testamente). Femte Mosebog 14:5-8 er eksplicit i sit forbud mod indtagelse af svinekød: 'Du må spise ethvert dyr, der har en delt hov, og som tygger drøvlen ... Grisen er også uren; selvom den har en delt hov, tygger den ikke drøvlen. Du er ikke at spise deres kød eller røre ved deres kroppe.'

Selvfølgelig er reglen mod svinekød kun en af ​​mange kostlove, der er nævnt i den hebraiske bibel. Den samme passage fra Femte Mosebog forbyder også indtagelse af kaniner, hyrax og kameler. At kende Jesus har en liste over bibelvers, der inkluderer regler mod at spise vanddyr, der ikke har fisk og skæl (dvs. skaldyr ) og ting, der døde af sig selv (ådsel). Der er dog en tydelig og gentagen afsky, når det kommer til svinekød. For eksempel hedder det i Esajas 66:17: 'De, der indvier og renser sig for at gå ind i haverne, efter en, der er blandt dem, der spiser kød af svin, rotter og andre urene ting - de vil møde deres ende sammen med en de følger.' Der er også en hændelse i Matthew hvor Jesus driver en skare af dæmoner ind i en flok svin. Oprindelsen af ​​denne afsky for svin er en kilde til debat.

Men svinekød var ikke altid forbudt i det gamle Israel

I oldtiden var det land, vi nu kender som Israel, beboet af flere forskellige befolkninger, inklusive forfædre til moderne jøder. Omkring 1000 fvt migrerede europæiske bosættere kaldet havfolkene til den sydlige del af regionen og bragte grise med sig. Den mest fremtrædende havfolkskultur, filisterne, etablerede en tradition for at spise svinekød i det, der blev kendt som Filistien. Traditionelt er det blevet hævdet, at forfædrene til moderne jøder, der boede i det sydlige Israel (kendt som judæerne), afholdt sig fra svinekød for at adskille sig fra filistrene, selvom artiklen Jernalderens grise i tidsskriftet Radiocarbon fastslår, at dette måske ikke var en universel regel.

I modsætning til judæerne ser israelitterne i det nordlige Israel ud til at have spist en del svinekød i denne periode, og svinekød var en vigtig kilde til kød for dem. Men mange israelitiske flygtninge måtte flytte sydpå, da deres rige brød sammen i det 7. og 8. århundrede fvt. Forfatterne af Iron Age Pigs teoretiserer, at det bibelske svinekødstabu kan stamme fra denne tidsperiode. Reglen kunne have været brugt som et redskab til at assimilere israelitter i den svinekøds-afholdende judiske kultur.

Koranen forbyder også svinespisning

Andrew Zimmern kone billede

Islam er en Abrahams tro, der deler mange vigtige overbevisninger, profeter og traditioner med jødedommen og kristendommen (via Verdenshistorie Encyclopedia ). Og ligesom Bibelen forbyder Koranen også eksplicit indtagelse af svinekød samt visse andre typer kød. Om Koranen 5:3 , 'Forbudt for dig er ådsler, blod, svinekød, dyret slagtet i noget andet navn end Allahs.' Der er en undtagelse fra denne regel, hvis en troende er i fare for at sulte. 'Hvad angår den, der er drevet af sult, uden at være bevidst tilbøjelig til at synde, Allah er helt sikkert Al-Tilgivende, Al-Medfølende.'

Som i den hebraiske bibel gives der ingen anden forklaring på denne regel end at Gud befaler den, og at svin er urene. Men at afholde sig fra svinekød er fortsat en vigtig praksis for mange muslimer i den moderne æra. Om Oxford Universitet , at importere svinekød til Iran er en strafbar handling. EN 2021 Pew-undersøgelse udført i Indien fandt ud af, at 77 % af de muslimske respondenter sagde, at nogle, der spiser svinekød, ikke kan være muslimer. Det er et ret højt tal i betragtning af, at kun 60 % af den adspurgte gruppe sagde, at man skal tro på Gud for at blive betragtet som muslim.

Mange hinduer afholder sig fra svinekød

Forholdet mellem hinduistisk praksis og at spise kød er komplekst. Oksekød er forbudt, fordi køer er hellige i hinduismen. Selvom vegetarisme er opmuntret af religionens teologi, er et flertal af hinduer i Indien ikke vegetarer, ifølge en Pew undersøgelse . De fleste hinduer i landet begrænser dog deres kødforbrug på en eller anden måde. For nogle inkluderer dette at undgå svinekød.

hvad er de bedste stykker oksekød

Selvom svinekød ikke er forbudt af hinduistiske religiøse tekster, er det historisk set blevet betragtet som urent kød i Indien, ifølge South China Morning Post . Som i Israel var dette ikke altid tilfældet; i oldtiden tyder tekstlige beviser på, at forbruget af svinekød var noget udbredt i Indien. Dette ændrede sig dog i det 16. århundrede, da landet blev styret af Mughal-riget. De muslimske moguler indledte et kulturskifte omkring svinekød, der prægede det indiske samfund og fik et flertal af befolkningen til at betragte svinekød for at være urent.

I moderne tid begynder holdningen til svinekød blandt indiske hinduer at ændre sig igen, da svinekød er ved at blive en gourmet-godbid i landet. I 2022 begyndte Indien at tillade import af amerikansk-opdrættet svinekød til landet, hvilket satte scenen for en svineagtig renæssance.

Tænkere har forsøgt at forklare svinekødstabuet i århundreder

Som vi har dækket, forbyder de hellige tekster om jødedommen og islam, to religioner, der opstod i det gamle Mellemøsten, begge svinekød, men de underliggende årsager til, at befolkningen i denne region vendte sig mod det andet hvide kød, kan diskuteres. Tænkere har forsøgt at forklare svinekødstabuet i århundreder. Philo af Alexandria , en jødisk lærd fra det 1. århundrede fvt., hævdede, at svinekød var for lækkert og ville føre til syndige spisevaner. 'Nu af landdyr indrømmes svinet at være det dejligste af alt kød af dem, der spiser det ... [Moses] har af al sin magt forbudt alle dyr, hvad enten det er på jorden eller i vandet eller den flue. gennem luften, som er mest kødfulde og fede og beregnet til at vække forræderisk fornøjelse' ( De særlige love 4:100 ).

Maimonides , en jødisk filosof fra det 12. århundrede CE, argumenterede for svinekødstabuet fra det modsatte perspektiv og sagde, at grise var de mest modbydelige og modbydelige af alle dyr, fordi de lever under meget beskidte forhold. I Guide for the Perplexed 3:48 , hævdede han også, at svinekød er usundt for folk at spise: 'Svinekød indeholder mere fugt end nødvendigt [til menneskeføde] og for meget overflødigt stof.'

Nogle har teoretiseret, at det havde noget at gøre med trikinorme

Svinekød indeholder nogle gange en parasit kaldet trikinorme. Disse orme kan gøre folk syge med en sygdom kaldet trikinellose eller endda dræbe dem (via Parasit ). Parasitten, og dens forbindelse til svinekød, blev opdaget i 1800-tallet. Hurtigt efter at trikinorme blev opdaget, pegede nogle mennesker på dem som en rationel forklaring på svinekødstabuet. Når alt kommer til alt, hvis svinekød gør dig syg, ville det give mening at forbyde at spise det, ikke?

Som Marvin Harris påpeger i sin bog ' Køer, grise, krige og hekse , 'trichinellose-hypotesen har nogle alvorlige svagheder. For det første er parasitterne kun en risiko, hvis svinekød er underkogt, og han argumenterer for, at svinekød ikke var væsentligt mere risikabelt end noget andet kød i den antikke verden i denne henseende. Dengang var underkogt oksekød kunne udsætte dig for alle mulige grimme parasitter som bændelorm. Og geder, får og kvæg udgjorde på nogle måder større risici for menneskers sundhed end grise gjorde, da de kunne overføre infektioner som brucellose og miltbrand til mennesker. Der er betydelige beviser, der tyder på at folk i bibelsk tid vidste, at drøvtyggere bar disse infektioner, men ingen tvingende grund til at tro, at oldtidens mennesker var opmærksomme på trikinorme i svinekød.

Marvin Harris argumenterede for, at der var praktiske grunde til at undgå svin

Columbia University antropolog Marvin Harris teoretiserede omfattende om kilden til svinekødstabuet i jødiske og muslimske kulturer. I et stykke fra 1977 for Washington Post , skrev han, at det gamle Mellemøsten oplevede en periode med udbredt ørkendannelse, efterhånden som befolkningen steg. Hvad der engang havde været frugtbart, skovbevokset land med mange vandkilder blev til en tør ørken med knap vand. Han argumenterede for, at dette gjorde regionen dårligt egnet til at opdrætte grise, da grise konkurrerede med mennesker om fødekilder som korn. Køer, får og geder kunne på den anden side fouragere på græsser, der stadig voksede naturligt, selvom regionen tørrede op.

Ydermere kan det varme, tørre, solrige klima have bidraget til oldtidens mellemøstliges opfattelse af grise som urene dyr. Under disse forhold skal grise vælte sig i mudder (eller endda afføring) for at holde sig kølige. I tempererede, skyggefulde klimaer kan grise forblive meget renere og behøver ikke at vælte sig.

Harris understøtter sin hypotese ved at henvise til det faktum, at svineforbruget faldt over hele Mellemøsten mellem 2000 og 3000 fvt, og ikke kun blandt israelitter. Egyptere og mesopotamiere begyndte også at undgå svinekød i denne periode. Dette tyder på, at unddragelse af svin kom fra praktiske bekymringer, ikke kun kulturelle faktorer.

En anden forsker antyder, at høns var bedre dyr for Mellemøsten

Richard W. Reddings artikel Grisen og kyllingen i Mellemøsten i Journal of Academic Research gentager Harris' teorier om, at svinekød bliver en upraktisk fødekilde i Mellemøsten og udvider dem ved at foreslå, at kyllinger i det væsentlige erstattede grise i mellemøstligt landbrug.

Kyllinger ankom ikke til regionen før et sted omkring 1000 fvt. På mange måder tjener de samme funktion som grise i fødevaresystemet: de spiser de samme fødekilder, som mennesker gør, men omdanner dem til nærende kød, der kan spille en værdifuld rolle i menneskets kost. Kyllinger kan dog have været bedre egnet til dette formål end grise var, i hvert fald i det mellemøstlige klima. De omdanner mad og vand til protein mere effektivt. De er også små nok til, at det er nemt at spise en hel kylling, før den bliver dårlig i varmen. Desuden kan du holde dine høns i live i stedet for at spise dem, og de vil producere æg til dig.

Kulturelle årsager kan have været en afgørende faktor i forbuddet mod svinekød

Mens de praktiske, materialistiske understøttende argumenter for svinekødstabuet fra Harris og Redding er overbevisende, er de i sidste ende ubeviste teorier. Kulturelle faktorer kan have spillet en lige så vigtig rolle som praktiske hensyn. En artikel i Tidsskrift for studiet af jødedommen hævder, at undgåelse af svinekød ikke fik en særlig betydning for den jødiske befolkning i Israel, før territoriet kom under kontrol af svinekødspisende romere. Det var dengang, at det at lade være med at spise svinekød blev brugt af israelitter som en måde at adskille sig fra deres helleniserede romerske erobrere, og svinekødsforbruget blev betragtet meget mere ugunstigt.

restauranter lukker for godt

Den kulturelle adskillelse mellem jøder og deres svinespisende herskere, naboer og undertrykkere blev meget udtalt med tiden. I nogle historiske sammenhænge var undgåelse af svinekød synonymt med jødiskhed. Herskeren Antiochus forsøgte at knuse jødedommen ved at fodre svinekød til den jødiske ypperstepræst og hælde svinekødsblod ud over hele templet. Hans forfølgelse førte til Makkabæernes oprør, der fejres ved Hanukkah-fejringen hvert år (via Jødisk nyhedssyndikat ). I middelalderens Europa brugte kristne grise som antisemitiske symboler, mens jøder betragtede svin som legemliggør de negative egenskaber hos deres kristne undertrykkere. Længe efter at undgåelse af svinekød tjente et potentielt praktisk formål (såsom da jøder flyttede til det tempererede Europa), havde det dybt forankrede kulturelle og religiøse betydninger.

Svinekød har en kompliceret historie i det moderne Israel

Ligesom svinekød havde en mangefacetteret rolle at spille i det gamle Israel og Mellemøsten, bliver dets plads i det moderne israelske samfund fortsat heftigt diskuteret. Mens mange opmærksomme jøder i vore dage stadig følger den bibelske forbud mod svinekød, er der også mange sekulære jøder, der ikke gør det. For ikke at nævne, at der også er kristne i Israel, som ikke har nogen religiøs grund til ikke at spise svinekød. Ifølge Atlanta Jewish Times , svinekød blev forbudt i Israel i 1961, men loven blev hurtigt ændret for at tillade kristne at dyrke svinekød til eget forbrug i landet. Svinepita-sandwich blev også almindeligvis serveret i Tel Aviv (omdrejningspunktet for den sekulære kultur i Israel) i midten af ​​det 20. århundrede.

I 90'erne bragte sekulære immigranter fra Rusland deres smag for svinekød til landet. Dengang i 2010'erne gjorde en stigende gourmetbevægelse svinekød til et varmt kød i Tel Avivs restauranter, pr. Skifer . Da import af ikke-kosher kød til Israel stadig er forbudt for det meste, skal landets stigende appetit på svinekød fodres af indenlandske producenter, og forsyningerne er begrænsede, så svinekød er noget af en luksus. På trods af den seneste trend, er der stadig stor modstand mod forbrug af svinekød i landet, og debatten fortsætter om, hvorvidt det er acceptabelt at servere svinekød.

Svinekøds rolle i den afroamerikanske kost er også fyldt

Ikke alle, der afviser svinekød, gør det for religiøse regioner. Fra og med borgerrettighedsæraen begyndte mange sorte amerikanere at vende ryggen til svinekød (via Hvordan man spiser for at leve ). I nogle tilfælde havde denne beslutning en religiøs komponent, da det blev almindeligt for afroamerikanere at konvertere til islam i løbet af denne tid. Årsagerne til vendingen væk fra svinekød gik imidlertid ud over religion, og mange ikke-muslimske afroamerikanere holdt også op med at spise svinekød.

Svinekød var sammen med majs en fast bestanddel af slavediæten, der blev tvunget til fangede sorte amerikanere. Det blev senere et populært kød i sjælemad , et køkken, der udviklede sig fra de traditionelle retter, der blev tilberedt i slavetiden. Selvom svinetung soulfood og grill stadig var (og er) elsket, begyndte nogle politisk bevidste afroamerikanere i midten af ​​det 20. århundrede at opfatte soulfood som en forlængelse af slavediæten, et levn fra kolonialisme og undertrykkelse, der skulle blive afvist. Svinekød blev også af mange betragtet som usundt generelt. Vegetarisme blev også populær i denne periode. At afvise koloniseret køkken og vælge at spise sund mad kom til at blive betragtet som søjler i kulinarisk sort nationalisme. De langvarige virkninger af denne bevægelse fortsætter med at komplicere fortællingen omkring at spise svinekød i Amerika.

Folk må nu ikke spise grise af dyrevelfærdsmæssige årsager

Ud over politiske bekymringer er der en anden relativt moderne grund til, at nogle mennesker måske vælger ikke at spise svinekød: dyremishandling. Om Washington Post , er langt de fleste grise i Amerika opdrættet i ekstrem indespærring. Uanset hvad du synes om etikken i at spise kød generelt, kan du have nogle betænkeligheder ved den specifikke praksis, der anvendes af den amerikanske svinekødsindustri.

Naturligvis er fabriksbrug ikke begrænset til svinekødsproduktion i Amerika, men nogle mennesker kan være tilbageholdende med at spise grise, især fordi de er meget smarte. En sammenlignende anmeldelse offentliggjort i International Journal of Comparative Psychology konkluderede, at grise er intelligente og har dybe sociale og følelsesmæssige liv. Undersøgelsens forfattere sammenligner svinekognition med hunde og chimpanser. Mens hvorvidt man skal spise svinekød eller ej, er i sidste ende en personlig beslutning, fortalte en af ​​undersøgelsens forfattere HuffPost at hun håber, at hendes resultater vil overbevise nogle mennesker om at opgive svinekød.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet