Bobby Flay 's Mesa Grill er indstillet til at åbne for sin sidste gang lørdag den 14. november. Imidlertid som pressemeddelelsen givet af Caesars Palace gør det klart, at Las Vegas ikke er ved at miste en af sine strålende kokke. I stedet for i foråret 2021 vil en ny restaurant, der ejes af Bobby Flay, blive lanceret i ledige stillinger: Amalfi.
Flay forklarede, at ændringen i restauranter afspejler en udvikling i hans lidenskaber snarere end nogen økonomisk vanskelighed med den anerkendte Mesa Grill: 'Vi har alle lært under denne uheldige pandemi, og en af de ting, jeg har holdt tæt på, er at fokusere på de ting, du er mest lidenskabelig for - for mig lige nu er denne lidenskab italiensk køkken, især fra Amalfikysten. ' Dette markerer første gang, at Bobby Flay har fordybet sig i et italiensk restaurantkoncept og efterlader de sydvestlige stilarter af madlavning, der gjorde sit navn og hans flagskib, Mesa Grill.
Men i de næste to uger kan folk stadig nyde de sidste bid af de måltider, der har bygget hans brand, såsom Tigerrejer og Ristet Hvidløg Corn Tamale, Ancho Chile-Honningglaseret Laks eller New Mexicansk Spice Rubbed Pork Tenderloin. Reservationer er stadig ved at blive taget og kan foretages på Caesars Palace's hjemmeside.
Nye horisonter
Mad fra Amalfi adskiller sig fra italiensk-amerikansk mad med fokus på fisk fanget fra kysten. Delvist forklarede han til Las Vegas Review-Journal dette var nødvendigt for at skelne hans madlavning fra andre italienske restauranter i Caesars Palace: '[Hvis] du vil have kyllingeparmigiana, går du hundrede meter og er ved Rao's. Hvis du vil have en hummerpasta med gule tomater og calabriske chili, kommer du til Amalfi. ' Når alt kommer til alt, hvorfor gider du at konkurrere med en mester, når du kunne tilbyde noget andet?
For at spille på denne forskel vil Amalfi prale af et 'marked' med dagens fangster og en fiskehandler for at forklare hver fiskes egenskaber for gæsten, herunder hvor den kom fra, da den ankom til Amalfi, og hvordan den ville være forberedt på gæstens aftensmad. Menuen som helhed fokuserer på det fiskecentriske tema, der tilbyder grøn tomatrisotto med kammuslinger og Osetra kaviar og paccheri med skorpionfisk, kirsebærtomater og grøn hvidløg ud over den førnævnte hummerpasta.
Så spændende som Amalfi måske lyder, markerer det dog en afslutning på en æra for Bobby Flay. Det Las Vegas Review-Journal påpeger, at mens Mesa Grill begyndte i New York og senere udvidede til Bahamas, er Las Vegas-versionen stadig den sidste, der falder. 'Hver restaurant løber,' sagde Bobby Flay. Når det er sagt, ville Flay ikke sige, at Mesa Grill er væk for evigt. Så vi får se, hvor han leder.
