Facebook Nu med hovedkontor i Broomfield, Colorado, Noodles and Company startede i 1995 i Denver's posh Cherry Creek kvarter. Den tidligere Pepsi-chef Aaron Kennedy udtænkte ideen til et nudelcentreret spisested efter at have spist i en asiatisk nudelbutik i New York og indset et behov for restauranter, der tilbyder den slags køkken. Efter nogle tidlige tilbageslag (inklusive hårde anmeldelser fra nogle fremtrædende aviser i 1996) fokuserede Kennedy virkelig på at modernisere hele operationen, og det fungerede efterhånden. Virksomheden gik fra at tjene $ 300.000 i 1995 til at rive ind over $ 300 millioner i 2013.
erstatning for olivenolie
Men de sidste par år har været lidt af en opadgående kamp for pastapaladset, og mange mennesker undrer sig over, hvor meget længere det vil overleve. I slutningen af 2018, MoneyWise placerede det sjette på en liste over 17 kæderestauranter, der forsvinder hurtigst. På trods af nylige lukninger planlægger Noodles and Company stadig at ekspandere på de markeder, hvor restauranterne trives - men det kan have et betydeligt arbejde at gøre, hvis det ønsker at opretholde sin position som stedet for et internationalt sortiment af carbskåle. Her er nogle legitime grunde til, at Noodles and Company er kæmper .
Dens lagre kollapsede
Royalbroil / Wikipedia I 2013 Noodles and Company lancerede en vellykket børsintroduktion . Aktier i selskabet 'mere end fordoblet den første handelsdag.' Men i juli 2014 var aktierne faldet med 33 procent i værdi. Investorer mistede bestemt den kærlige følelse for nudelkæden. To år efter børsintroduktion er værdien faldt med 73,15 procent . Stikket fra den slags nedadgående drejning er en, som ikke engang den smukkeste skål med mac og ost kan berolige.
Ting begyndte at se op til virksomheden i 2018 på grund af en aktiestigning i april. De 22 procent gevinst, ifølge Den brogede tåbe , havde investorer i godt humør på trods af, at 'aktien forblev kraftigt nede fra den oprindelige børsnoteringskurs tilbage i 2013'. Desværre tog det en ny næse i oktober 2018 med en 20 procent fald . Tilsyneladende hjalp tilføjelsen af levering og courgette-nudler med at øge indtjeningen i begyndelsen af 2018 - hvilket førte til den forårsspænding - men det ser ikke ud til, at virksomheden snart vil vende tilbage til at være aktiekurs.
Dens forretningsmodel er iboende risikabelt
Facebook Nudler og selskab er stolt af at tilbyde 'craveable smag fra hele verden.' Dens nudleretter (og salater og supper) spænder fra japansk og thai til amerikansk og italiensk. Mens nogle måske anser mere variation for at være et positivt aktiv, er det ikke nødvendigvis smart, når du forsøger at dyrke en vellykket kæde restaurant biz. Faktisk hævder nogle eksperter, at denne forretningsmodel er nøjagtigt, hvorfor Noodles and Company har vist sig at være en mindre end fantastisk investering. Ifølge Forbes bidragyder Panos Mourdoukoutas, er det problematisk, fordi 'lokalisering af en global menu kan være en god idé, men det kræver for mange medarbejdere, hvilket gør produktet for dyrt til at levere.'
Så der er et problem med de ekstra arbejdsomkostninger, men der er også det enkle spørgsmål om branding. Det er svært at fortælle nøjagtigt, hvad Noodles 'specialitet virkelig er (udover, nudler - men det er tydeligvis ikke nok). Den brogede tåbe bidragyder Timothy Green påpeger, 'Nudler er unik ved, at andre afslappede spisesteder ikke tilbyder den slags sort, men jeg formoder, at der er en god grund til, at de ikke gør det.' I et forsøg på at appellere til alle kan du risikere at appellere til ingen. Så det ser ud til at ikke holde sig til en bestemt genre af nudelkøkken er absolut en tvivlsom tilgang i den konkurrenceprægede verden af hurtig afslappet spisning.
Databruddet fra 2016
Facebook Hvis din identitet ikke er sikker, når du køber en skål med buttered pasta, er det nogensinde virkelig sikkert? Mange forbrugere måtte stille sig dette spørgsmål, når Noodles and Company annonceret i sommeren 2016, at kontooplysningerne om debet- og kreditkort, der blev brugt på 28 i restauranten, muligvis var kompromitteret. Virksomheden Noodles plejede at behandle sine kreditkortbetalinger tipset dem til den mistænkelige aktivitet, hvilket angiveligt resulterede i erhvervelse af kortholdernavne, numre, udløbsdatoer og CVV-koder.
Spisere, der havde brugt deres kort på en udvalgt liste over Noodles-steder mellem 31. januar og 2. juni 2016, blev rådet til at overvåge deres konti nøje. Virksomheden udstedte en pressemeddelelse tilbyde et slag-for-slag af hændelsen med tip til, hvad de, der troede, at deres data kunne være kompromitteret, skulle gøre, en hjælpelinje, de kunne ringe til, og nogle andre 4-1-1 fakta om identitetstyveri. Overtrædelsen var uden tvivl noget dårlig PR og besvær for virksomheden. De anerkendte i deres 2. kvartal 2018 finansielle resultater at de brugte 3,4 millioner dollars til at undersøge databruddet. Den ildevarslende sætning 'databrud' skræmmer helt sikkert selv de mest hengivne af spaghettielskere.
Mere nedfald fra databruddet
Facebook Som om den dårlige presse fra det faktiske brud ikke var nok, senere i 2016, en Oregon-kreditunion sagsøgte Noodles and Company for manglende lettelse af de nødvendige sikkerhedsforanstaltninger for at forhindre overtrædelsen. Kreditforeningen søgte gruppesøgningsstatus for retssagen og hævdede, at finansielle institutioner måtte bære byrden af udgifterne til udskiftning af kort, standsning af transaktioner og tilbagebetaling af ikke-kundekøb, blandt andet besvær. Sagsøgerne opfordrede også Noodles and Company til ikke at have implementeret chipsystemet til kreditkort. (Til Noodles 'kredit er chiplæsere dog en smerte).
En dommer afsluttede med at afvise sagen og hævdede, at i sidste ende loven beskyttede Noodles i dette tilfælde, og at de finansielle institutioner havde brug for tage deres problemer med Visa og Mastercard op . Alligevel er det aldrig stor PR at blive viklet ind i retssystemet af en eller anden grund, og afskedigelsen skete ikke natten over. Retssagen blev anlagt i september 2016 og først afskediget indtil juli 2017. Det er ikke svært at forestille sig, at Noodles and Company's juridiske problemer kunne have efterladt en dårlig smag i munden hos mange sultne, nudelelskende forbrugere.
Retssagen om overtrædelse af arbejdsretten
Dwight Burdett / Wikipedia Noodles and Company var imod en anden juridisk hindring, da tidligere ansatte indgav en sag, hvor de hævdede, at de skyldte en mønt i overarbejde. De tidligere assisterende ledere beskyldte virksomheden for at synkronisere dem undtaget fra Fair Labor Standards Act. Mens Noodles 'reps hævdede, fordi disse arbejdstagere havde løn, var de en del af lovens' fritagelse for hvidhalsbånd ', hævdede de tidligere ledere, at de forventedes at udføre de samme opgaver som de timearbejdere, der modtog overarbejde, og at de udøver ikke lidt eller intet ledelsesmæssigt skøn. '
Mens Noodles og Company blev enige om at udbetale $ 3 millioner (hvoraf nogle gik til sagsøgernes advokater) i en forligsaftale i 2016, ejede det aldrig officielt op til nogen arbejdsretlige overtrædelser. Det er muligt, at beskyldningerne og den efterfølgende retssag gav virksomheden et ry for ikke at behandle arbejdstagere godt, hvilket kunne være grunden til, at mange hurtige afslappede spisesteder tilføjede Noodles and Company til deres ikke-understøttelsesliste.
Det lukkede mange restauranter i 2017
Saalebaer / Wikipedia I februar 2017 meddelte Noodles and Company, at det var lukker ned 55 af sine 528 placeringer (på det tidspunkt). Virksomheden citerede underpræstation på restauranterne og hævdede, at dets samlede indtjening ville være steget med 7,3 millioner dollars, hvis ikke for de 55 døde vægte. Det er en hård nudel at sluge.
Mens en af dens aktionærer trådte ind for at redde dagen med et løft på $ 18,5 millioner til gengæld for tilladelse til at købe yderligere aktier og foretrukne aktier, havde Noodles stadig meget arbejde at gøre for at kompensere for den mangelfulde ydeevne for sine restauranter, der gik buste. Ifølge administrerende direktør Dave Boennighausen: 'Disse initiativer fokuserer på vores stærke, fremadrettet restaurantportefølje; afslutte vores balance og give os den økonomiske fleksibilitet til at fremme vores operationelle og kulinariske initiativer i restauranten. ' Det er måske eller måske ikke virksomhedsjargon for 'vi er nødt til at få vores s ** t sammen ASAP', men på begge måder kan tegn på en samlet lukning være mistænkelig for kunder, der foretrækker at spise, hvor forretningen blomstrer.
Kvalitet versus omkostning
Facebook Når du laver mad derhjemme, er pasta generelt en af de billigste muligheder. En pose nudler i din gennemsnitlige købmandskæde sætter dig næppe tilbage $ 2, hvorfor hvis du er en restaurant, der serverer pastaretter, er de bedre så lækre, at de retfærdiggør det højere pris. Ifølge nogle leverer Noodles ikke carb-sammensætninger, der er den ekstra dej værd.
En medarbejderforfatter til CU Uafhængig hævdede, 'Jeg kunne være gået til Safeway for at købe nogle nudler, noget marinara og et kyllingebryst, kogt det hele selv, tilføjet nogle krydderier og stadig brugt mindre end $ 9. Plus, det ville have smagt bedre. ' En utilfreds Noodles og Company kunde tog til Trip Advisor for at lufte deres klager og sagde: 'Dette sted er for dyrt til ikke flere nudler, end du får. Oksekødstroganoffen var forfærdelig. Nudlerne smagte som ren stivelse. ' Og en anden ulykkelig kunde skrev videre Pissed Forbruger , 'Vi har bemærket, at kvaliteten (og kvantiteten) af maden støt er gået ned ad bakke ... priserne går bestemt ikke ned, de er faktisk steget. Vi kommer ikke tilbage til Nudler længere, vi havde givet det for mange chancer. '
Budgetbevidste spisesteder kan blive fristet til at spare de tildelte penge til at gå ud og spise til steder, der ikke laver retter, de let kunne piske op derhjemme til mindst halvdelen af prisen og muligvis bedre smag.
appelsinjuice i korn
Spørgsmålet om krydskontaminering
Facebook Hvis du lever det #gflife (det er 'glutenfrit liv' for dem, der ikke kender det på hashtag, vi lige har lavet) af alvorlige medicinske årsager, og din krop reagerer negativt på ethvert spor af tingene, ved du, hvor hårdt det er er at finde en restaurant, der i virkeligheden 100 procent er fri for gluten. Det er næsten umuligt.
Så det ville være fornuftigt, at når du beslutter dig for at modige det hele og gå til en restaurant, er det måske ikke klogt at vælge en, hvis primære produkt også kan gå af Captain Gluten, selvom der er glutenfri valgmuligheder i menuen. Selv Noodles and Company indrømmer selv, at personer med glutenallergi eller intolerance skal spise på egen risiko. Virksomheden udtaler på sin internet side , 'Selv med en streng overholdelse af vedligeholdelse af pletfri restauranter, har vi simpelthen for meget hvede og gluten til stede til at være i stand til at fjerne krydskontaminering på vores udstyr og madlavningsområder.'
Selvom dette måske ikke havde været et problem, da restauranten startede i 1990'erne, kan det være en alvorlig deal breaker for den glutenfobiske sektor af nutidens spisesteder. Da anti-gluten livsstil er blevet mere almindelig, er det muligt, at mange forbrugere er meget mere tilbøjelige til at vælge en restaurant, der ikke forherliger fjenden (gluten).
Kæderestauranter er i tilbagegang
Ser Amantio di Nicolao / Wikipedia Kæde restauranter er det ikke varmt lige nu. Med en voksende præference for lokale, bæredygtige menuer er mange forbrugere det undvige tidligere amerikanske hæfteklammer som TGI Friday's, Ruby Tuesday og IHOP. Selvom det er rigtigt, at Noodles and Company er mere tilpasset den hurtige afslappede trend, som også kommer til dig af steder som Panera og Chipotle (hvoraf sidstnævnte klarer sig ikke så godt enten), det har stadig kædefaktoren, at folk ikke rigtig vibrerer. Mens virksomheder som Red Lobster stadig kæmper for den gode kamp, står mange kæder som Cheesecake Factory og Outback Steakhouse overfor en dystre udsigter .
Amerikanernes voksende præference for levering og sundere billetpriser kunne også skyldes skylden for spisekæden. Forhåbentlig succesen med Noodles and Company's zoodle-baserede retter (mere om det på et øjeblik) og dens stadige indsats for at være leveringsvenlig vil fortsætte med at styrke sin tilstedeværelse som en kæde, der stadig er værd at besøge.
Zoodles kan være nøglen til succes
Facebook Keto var den mest populære diæt af 2018, og det er ikke ligefrem nudelvenligt. Keto-entusiaster spiser primært mad med højt fedtindhold og lavt kulhydratindhold, og melbaseret pasta er bestemt ikke en af dem. Selvfølgelig er det kun en af mange diæter med lavt kulhydratindhold, der har taget fat på amerikanerne i løbet af de sidste par årtier. Men der er ingen tvivl om, at carb-bevidste spisesteder normalt undgår steder som Noodles and Company.
Bedre sent end aldrig, Noodles and Company er endelig kommet med tiden. Introduktionen af den zucchini-baserede nudel (eller 'zoodle') til menuerne i maj 2018 har vendt tingene på den største måde for mærket. I juli 2018 rapporterede virksomheden en 4,1 procent stigning i omsætningen fra 112,8 millioner dollars til 117,4 millioner dollars. Momentum fortsatte ind i 2019, da Noodles og Company meddelte det i sidste kvartal af 2018 omsætningen steg yderligere 3,7 procent . CEO Dave Boennighausen lykkeligt rapporteret , 'I årevis kæmpede virksomheden med opfattelsen af, at nudler og pasta er usunde for dig på grund af den relativt høje mængde kulhydrater i vores kerneretter. Courgettsnudlen har tilladt os at tackle denne bekymring. '
Zoodles har helt sikkert været en spilskifter for den kæmpende nudelhandler, hvilket er et godt tegn for sin fremtid. Det ser ud til, at nudler og firma-fanatikere kan trække vejret lidt lettere ved at vide, at deres elskede kulhydrathimmel måske bare holder sig lidt længere.
