Steak Crostini med figen og rødvinssyltetøj Opskrift

Bøf er sådan et alsidigt kød. Det kan ikke kun kombineres med kartofler til en klassisk hovedret, men det kan også tilberedes på mange andre måder, herunder røre, salater og, som i denne opskrift, en topper til crostini. Udvikler Patterson Watkins raves om 'smagssymfonien, der sker i denne appetitvækker, alt sammen harmoniseret til en velsmagende bid.' Disse komplementære smage inkluderer rig, solid bøf sammen med sødmen af ​​figenmarmelade og de 'jordiske, funky, cremet syrlige elementer' blå ost .

Watkins guider dig gennem at lave din egen figen- og rødvinsmarmelade til disse søde og salte bidder, og det er slet ikke svært at lave. Du skal bruge tørrede figner til processen, hvilket betyder, at du kan lave disse crostini enhver tid på året. 'Bare sørg for, at de tørrede figner har simret og blødgjort, før de blandes,' advarer Watkins. Som en bonus kan enhver resterende figenmarmelade bruges som glasur til stegt kylling eller flæsk eller blandes med flødeost som dip til kiks og crudite. Du kan endda være lige på trend og smøre noget på din næste burger i stedet for ketchup.

Saml ingredienserne til steak crostini med figen- og rødvinsmarmelade

Marmeladen i denne opskrift er lavet af olivenolie, gule løg, tørrede figner, rødvin og sukker. Crostinien er lavet af franskbrød toppet med blåskimmelost og skåret i skiver oksefilet , mens du også skal bruge hvidløg, timian, rosmarin, salt og peber til krydderier.

Trin 1: Opvarm lidt olie

Lav figen- og rødvinsmarmeladen: Varm olie op i en middel gryde ved middel varme.

ramen noodle smag liste

Trin 2: Steg løget

Tilsæt løg og svits i 5-8 minutter, indtil de er møre og let gyldne.

Trin 3: Kog fignerne

Tilsæt tørrede figner og svits i 5 minutter mere.

Trin 4: Hæld vinen i

Afglat panden med vin og bring det i kog.

Trin 5: Rør sukkeret i

Når det koger, tilsæt sukker og rør for at kombinere. Kog i 15 minutter under jævnlig omrøring, indtil fignerne er bløde og møre, og saucen er sirupsagtig.

Trin 6: Afkøl marmeladen

Fjern marmeladen fra varmen og stil til side til afkøling let (indtil den ikke længere damper).

Trin 7: Blend marmeladen

Overfør marmelade til skålen i en foodprocessor. Blend indtil den er halvglat, og stil den derefter på køl indtil servering.

Trin 8: Varm ovnen op

Forvarm ovnen til 425 F.

Trin 9: Forbered crostinien til bagning

Lav crostinien: Læg brødskiver på en stor bageplade beklædt med bagepapir og pensl med olie.

Trin 10: Tilsæt hvidløg og bag

Gnid brødskiver med pillede hvidløg, og bag dem i 12-15 minutter, eller indtil de er ristede.

Trin 11: Krydr bøfferne

Imens laver du bøffen: Dup bøfferne tørre med køkkenrulle og smag til med salt og peber.

Trin 12: Opvarm lidt olie

Tilsæt olie til en stor stegepande over medium-høj varme.

Trin 13: Steg bøfferne

Når de er varme, steges bøfferne i 5 minutter på hver side til medium til medium-sjælden, afhængigt af tykkelsen af ​​dine bøffer.

Trin 14: Afkøl crostinien

Tag crostini ud af ovnen og stil til afkøling i 5 minutter.

Trin 15: Hvil bøfferne

Fjern bøfferne fra stegepanden og stil dem til side og hvile i 5 minutter.

Trin 16: Skær bøfferne op

Når bøfferne har hvilet, skæres de i mundrette stykker.

Trin 17: Læg blåskimmelost på crostinien

For at samle crostinien, top hver toast med blåskimmelost.

Trin 18: Tilsæt figenmarmelade

Kom ca. 1 spsk figenmarmelade på hver toast, og reserver den resterende marmelade til servering ved siden af.

Trin 19: Tilføj bøf

Top hver toast med 2-3 stykker bøf.

Trin 20: Pynt og server

Pynt crostini med et let drys frisk timian og rosmarin, og server.

Hvilken vin skal jeg bruge til steak crostini med figen og rødvinsmarmelade?

Hvis du skal ud og købe en flaske vin specifikt for denne opskrifts skyld, siger Watkins: 'Jeg vil anbefale at bruge en solid, robust rødvin.' Hendes anbefalinger er Cabernet Sauvignon, Zinfandel og Malbec, som hun siger står op til den solide bøf- og blåostsmagskombination samt balancerer sødmen i figenmarmeladen. 'Bare sørg for, at det ikke er søde vine,' råder hun, da der allerede er sukker nok i marmeladen.

Hvis alkohol ikke er din ting, kan du stadig lave en nul-fast version af marmeladen med en alkoholfri vin , noget der fortsætter med at stige i popularitet, eller du kan lave en gør-det-selv-erstatning med et par grundlæggende køkkeningredienser. Watkins foreslår at kombinere 1 kop oksekødsbouillon med ½ kop vineddike eller cidereddike, og fortæller os, at det 'stadig ville give den garvesyrebalance såvel som en smule syrlighed.'

Hvordan kan jeg servere denne bøfcrostini med figen- og rødvinsmarmelade?

hvor mange kalorier der er i korn

Watkins fortæller os, at disse crostini er en alsidig appetitvækker, der er 'perfekt til større forsamlinger og mere avancerede gruppefester.' Hvis du serverer dem som en del af en fingermadspålæg, foreslår hun, at du parrer dem med lettere bidder med råvarer, såsom tomatbruschetta og crudite. Kommer der ingen fester? Du kan helt sikkert reducere størrelsen på denne opskrift, hvis du gerne vil servere dig selv og et par andre, eller du kan vælge at servere den som en let hovedret.

For at spise disse crostini som et måltid, vil du have en slags tilbehør - intet for stivelsesholdigt, da de allerede indeholder brød. En grøn salat ville være en perfekt måltidspartner, måske klædt med rødvinseddike og toppet med blåskimmelost, hvis du gerne vil gentage nogle af smagene i hovedretten. For en kontrast kunne du dog i stedet vælge en simpel Caprese salat med tomater, mozzarella og basilikum. Tilføj en frugtsorbet til dessert, og du har et perfekt sommermåltid.

• Til figen- og rødvinsmarmeladen
• 1 spsk olivenolie
• 1 kop gult løg i tern
• 2 kopper (ca. 12 ounce) tørrede figner
• 1½ dl rødvin
• ¾ kop granuleret sukker
• Til crostinien
• 1 fransk brød, skåret i skiver
• ¼ kop olivenolie
• 2 fed hvidløg, pillede
• 6 ounce blå ost, skåret eller smuldret
• Frisk timian og rosmarin, til pynt
• Til bøffen
• 2 (omtrent 8-ounce) mørbradbøffer
• 1 tsk salt
• ½ tsk sort peber
• 1 spsk olivenolie

1. Lav figen- og rødvinsmarmeladen: Varm olie op i en middel gryde ved middel varme.
2. Tilsæt løg og svits i 5-8 minutter, indtil de er møre og let gyldne.
3. Tilsæt tørrede figner og svits i 5 minutter mere.
4. Afglat panden med vin og bring det i kog.
5. Når det koger, tilsæt sukker og rør for at kombinere. Kog i 15 minutter under jævnlig omrøring, indtil fignerne er bløde og møre, og saucen er sirupsagtig.
6. Fjern marmeladen fra varmen og stil til side til afkøling let (indtil den ikke længere damper).
7. Overfør marmelade til skålen i en foodprocessor.
8. Blend indtil den er halvglat, og stil den derefter på køl indtil servering.
9. Forvarm ovnen til 425 F.
10. Lav crostinien: Læg brødskiver på en stor bageplade beklædt med bagepapir.
11. Pensl brødskiver med olivenolie.
12. Gnid brødskiver med pillede hvidløg, og bag dem i 12-15 minutter, eller indtil de er ristede.
13. Imens laver du bøffen: Dup bøfferne tørre med køkkenrulle og smag til med salt og peber.
14. Tilsæt olie til en stor stegepande over medium-høj varme.
15. Når de er varme, steges bøfferne i 5 minutter på hver side til medium til medium-sjælden, afhængigt af tykkelsen af ​​dine bøffer.
16. Tag crostini ud af ovnen og stil til afkøling i 5 minutter.
17. Fjern bøfferne fra stegepanden og stil dem til side og hvile i 5 minutter.
18. Når bøfferne har hvilet, skæres de i mundrette stykker.
19. For at samle crostinien, top hver toast med blåskimmelost.
20. Kom ca. 1 spsk figenmarmelade på hver toast, og reserver den resterende marmelade til servering ved siden af.
21. Top hver toast med 2-3 stykker bøf.
22. Pynt crostini med et let drys frisk timian og rosmarin, og server.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet