David Livingston / Getty Images Når det kommer til madscenen i USA, er måske den mest spændende region Sydvest. Ikke kun har du grill i Texas-stil og fantastiske veganske muligheder i Californien, men der er også den store indflydelse af mexicansk køkken. Skør kylling eksisterer ved krydset mellem disse kulinariske kulturer, og dets mad afspejler den kendsgerning. Den sydvestlige kæde er kendt for sin marinerede grillede kylling i Sinaloa-stil (Sinaloa er en mexicansk stat), hvilket er så godt, at nogle endda har spekuleret i, at det kunne blive den næste Chipotle . Og det er mere end bare kyllingen - maden har ry for at være frisk og ofte veggie-forward, hvilket gør den tiltalende for mere end bare dit typiske fastfood-publikum.
Uanset om du har en El Pollo Loco i dit område eller ej, er der en ting, der er sikkert: Det er en restaurant, du skal holde øje med. Men for at forstå, hvor det er på vej, skal du vide mere om fortiden. Det er netop derfor, du skal lære mere om den utallige sandhed af El Pollo Loco.
El Pollo Loco er fra Mexico, men dets første amerikanske placering var i L.A.
Juan Francisco Ochoa startede El Pollo Loco i 1975 . Mens den første amerikanske butik var i Los Angeles, begyndte det hele i Guasave, Sinaloa, Mexico. Ochoa havde tidligere haft en skobutik, men han havde en drøm ... og en opskrift, der kunne hjælpe ham med at realisere det. Så han solgte alt, hvad han havde, og gjorde sin skobutik til en kyllingrestaurant. Hans familie havde lavet kylling ved hjælp af den samme opskrift i generationer. Ochoa vidste, hvor godt det var, og han var overbevist om, at han kunne sælge det til lokalsamfundet.
Han havde ret. Citrusmarinaden på hans kylling gjorde hans restaurant til en lokal standout, og snart ventede kunderne i køen bare for at få en bid af den berømte kylling. Først i 1980 landede El Pollo Loco på Alvarado Street i L.A. Den autentiske mexicanske kylling blev et kæmpe hit, og ligesom i Mexico begyndte ordet at sprede sig i Californien. Ved 1980-folketællingen , Californiens befolkning var allerede næsten 20 procent af latinamerikansk oprindelse, så det var et godt sted at appellere til folk, der allerede havde kendskab til mexicansk køkken.
Brad Pitt arbejdede på en El Pollo Loco
Neilson Barnard / Getty Images Medmindre du er fra en familie, der allerede er rig og berømt, skal alle starte i bunden. For mange mennesker, inklusive berømtheder, betyder det at arbejde i fastfoodindustrien. Det kan overraske dig, at en meget berømt stjerne arbejdede på en El Pollo Loco, inden han gjorde sin store pause i Hollywood. Brad Pitt fungerede dog ikke bare bag disken. Han var faktisk en maskot for virksomheden, hvilket betyder, at han måtte klæde sig i en gul fjerkyllingedragt og opfordre kunderne til at komme ind og prøve kyllingen under den store åbning. Selvom han hævder, at han ikke kan huske, hvor meget han fik betalt, sagde han, at han husker, at folk ofte lavede uhøflige håndbevægelser mod ham.
Pitt ser ikke ud til at have nogen skam om hans tidligere koncert, dog. Skuespilleren talte om sin oplevelse som El Pollo Loco-medarbejder med Ellen DeGeneres på hendes show i 2019 . Han fortalte DeGeneres, at han ikke havde 'nogen skam' over sin tidligere ansættelse, og tilføjede, 'man skal spise.' Forhåbentlig lod de ham tage noget kylling hjem i slutningen af sit skift.
El Pollo Loco havde nogle interne juridiske problemer
Til trods for at være et mindre firma, har El Pollo Loco haft sin retfærdige andel af juridiske problemer. Måske mest bemærkelsesværdige var en internt spørgsmål i 2004 , da den mexicanske filial af virksomheden forsøgte at sagsøge den amerikanske filial. Den mexicanske filial hævdede, at virksomheden ikke havde opretholdt sin afslutning på aftalen i en fælles udvidelsesaftale, som de to parter havde indgået år tidligere. Den mexicanske filial vandt striden og modtog den massive sum af $ 22 millioner fra den amerikanske filial. Derudover lykkedes det at opnå ejerskabet af den filial, Mexicos filialer, og varemærket El Pollo Loco. Steve Carley, præsident og administrerende direktør for El Pollo Loco på det tidspunkt, støttede ikke beslutningen. Som rapporteret af QSR Magazine , sagde han, 'Vi er uenige i juryens afgørelse og mener, at det ikke er underbygget af fakta i denne sag som et retsspørgsmål.'
hot gordon ramsey
El Pollo Loco havde en rekord for verdens længste burrito
Når du tænker på, hvad du vil huske for, når du dør, hvad kommer du til at tænke på? Måske vil du blive husket som en god ægtefælle og forælder, eller som den bedste inden for dit felt eller som en venlig person, der fik andre til at smile. Men hvis du var El Pollo Loco i 1995, ville du gerne blive husket for at lave verdens længste burrito . Det var netop, hvad kæden gjorde, da den co-organiserede et forsøg på at gøre det til Guinness Book of World Records. Stuntet var en del af et velgørenhedsarrangement, der blev afholdt i Honda Center (tidligere kendt som Arrowhead Pond) i Anaheim, Californien.
Frivillige var ansvarlige for opførelsen af den massive burrito, der blev 3.112,99 fod lang og 250 pund tungere end forventet. Mens det var umuligt at veje en burrito af denne størrelse, blev den anslået til hele 2117 pund. Interessant nok var det kun tre inches bredt, hvilket ikke synes urimeligt at faktisk bide i, især i betragtning af dets andre dimensioner. Ikke kun var dette en fascinerende praksis med at lave en burrito, men det hjalp også med at rejse $ 10.000 til en kaldet organisation Olive Crest , der tjener misbrugte og forsømte børn.
Restauranten var ejet af det samme moderselskab som Denny's
George Rose / Getty Images Kan du huske at gå til Denny's som barn? Det havde fluffy pandekager, værdi måltid specials og en masse morgenmad muligheder 24 timer i døgnet, syv dage om ugen. Det kan virke som langt fra den slags mad, du finder hos El Pollo Loco, men disse to restaurantkæder var begge ejes af det samme selskab på et tidspunkt. Det firma var Advantica (skønt det på det tidspunkt var kendt som Denny's, Inc.), og det købte El Pollo Loco i 1983, kun tre år efter at det landede i USA. Men derefter besluttede virksomheden at sætte El Pollo Loco op til salg i juni 1999. Da El Pollo Loco var så lille på det tidspunkt, kæmpede det for at få reel vækst, da det var ejet af Advantica. Men potentialet var der, og det tog ikke lang tid for amerikanske Securities Capital Partners at skaffe det op og kalde kæden for sig.
El Pollo Loco har en smuk appetitlig hemmelig menu
Instagram Masser af restaurantkæder har hemmelige menuer og specielle genstande, som du ikke ville vide om, medmindre du var en superfan, men El Pollo Loco's hemmelig menu overgår sig selv alvorligt. Det blander nogle af dine favoritter sammen og giver dem en helt ny smag. Et af de ting, som nogle måske finder overraskende, er fisk taco . Ja, El Pollo Loco handler om kyllingen, men det betyder ikke, at den ikke værdsætter en god fisketaco lige så meget som den næste person. I lang tid var disse ting skjult under omslag, og de blev lidt af en myte. Men nu er de rullet ud på alle El Pollo Loco-steder.
En anden favorit er Smoky Mountain Black Bean Burrito . Ser bekendt ud? Hvis du er en langvarig El Pollo Loco-fan, kan det måske. Det var en gang i den normale menu, men ikke længere. Men hvis du husker, hvor god denne ting var, kan du tage springet og bestille det igen. Et lidt mindre populært hemmeligt menupunkt er den skinless kylling. Det er måske ikke alles favorit, men hvis du ønsker at skære ned på fedt og kalorier, men stadig vil have den fantastiske El Pollo Loco-smag, er det en solid mulighed.
El Pollo Loco tilbyder retter under 500 kalorier
Instagram Når du spiser en fastfood-restaurant, er den sidste ting du forventer at finde noget sundt i menuen. Og mens der har været et skift mod sundere muligheder ved fastfoodled, især for børn, der er stadig mere arbejde at gøre . Derfor er det sådan en godbid, når du finder et fastfood sted, der tilbyder sundere måltider, som du kan få fat i og gå uden at føle dig dårlig med at bestille. Nogle restauranter, som El Pollo Loco, tilbyder nu måltider, der er under 500 kalorier . Det er heller ikke bare 'diætmad'. Det er grøntsager og protein af høj kvalitet, der kommer sammen for at skabe et virkelig sundt måltid (ikke kun en, der har få kalorier, men også næringsstoffer).
Bare rolig - den sunde mad her er ikke ting med triste salatmareridt. Faktisk har disse muligheder ikke engang lyst til diætmad. Skålen med kyllingesorte bønner ligner for eksempel super noget, du kan finde i en større kæde Chipotle eller Moe's Southwest Grill . En anden ting at elske ved indstillingerne med lavt kalorieindhold her? Halvdelen af menupunkterne inkluderer endda avocado, så du behøver ikke at springe de gode ting over bare fordi du er bekymret for for mange kalorier.
Butikker tilbyder 'kyllingfri pollo' for vegetarer
Instagram For et par år siden var den kødfrie madscene helt anderledes, end den er i dag. Det var næsten umuligt at finde veggieindstillinger - spar usmagelige salater og pommes frites - på de fleste fastfoodrestauranter. Det efterlod vegetarer og især veganere mangel på madindstillinger, når de ønskede noget let og praktisk. Men i de sidste par år har flere og flere fastfoodkæder gjort det tilføjede kødfrie varer til deres menuer . Også selvom Burger King og White Castle har kødfri burgermuligheder nu.
El Pollo Loco er ikke anderledes, men virksomheden ville sandsynligvis ikke afvige fra sin hovedattraktion for meget ved at tilbyde noget som Umulig burger . I stedet fokuserer kæden på ' kylling uden kylling . ' Det falske kød er overraskende godt, og det kan findes i flere forskellige menupunkter. El Pollo Loco tager dog tingene endnu længere end de fleste restaurantkæder og reklamerer faktisk for mindst to af sine produkter som veganer. De er heller ikke kun til veggiespisere: De smager overraskende godt, og 'kødets' struktur er faktisk ret realistisk.
To franchisetagere indgav en retssag mod virksomheden i 2016
Ikke alle El Pollo Locos franchisetagere har altid været tilfredse med virksomheden. Faktisk tilbage i 2016 to franchisetagere, en mand og en kone, sagsøgte virksomheden . Michael Bryman og Janice Bryman havde ejet den eneste El Pollo Loco i deres by Lancaster, Californien, siden 1995. Men så åbnede virksomheden et andet sted lidt over tre miles væk i 2015. Parret hævdede, at de skulle have fået rettighederne. at ekspandere i deres egen by, i betragtning af at der ikke var andre franchisetagere i nærheden. Denne nye placering, troede de, ville reducere deres indtægter og dække succesen for den forretning, de havde arbejdet så hårdt for at opbygge.
Retssagen fungerede. El Pollo Loco blev tvunget til at betale ud 8,8 millioner dollars i erstatning til parret, hvilket helt klart var en stor gevinst for dets franchisetagere overalt. Forhåbentlig lærte virksomheden at respektere sine franchisetagere og deres forretninger, så intet som dette sker igen.
El Pollo Loco ingredienser er alle friske
Facebook På nogle fastfoodsteder kan du fortælle, at næsten alle fødevarer er fyldt med konserveringsmidler, og du ved, at kødet sandsynligvis var frosset på et tidspunkt. Den slags mad bliver mindre tiltalende for mange amerikanere, da de lægger større vægt på deres helbred, og andre sundere bekvemmelighedsfødevarer bliver tilgængelige. Det er her, El Pollo Loco vinder, fordi kæden er fokuseret på friske ingredienser. Dette var heller ikke en del af en tendens: El Pollo Loco var bestemt foran kurven på denne og var et af de virksomheder, der solgte 'sund' mad, før den var så populær som den er nu.
Mest især er kylling her er aldrig frossen da det kan gøre en væsentlig forskel, når det kommer til smag. Men det er ikke kun kødet. Forbrugerne nyder også frisk salsa, der faktisk er lavet fra bunden, ligesom det burde være. Du får endda frisk skiver avocado, ikke den grønne mos, du finder på de fleste hurtige afslappede steder. Disse små detaljer er, hvad der gør El Pollo Loco til en af de bedste i sin klasse.
Det har foretaget et rekordantal leverancer under coronaviruspandemien
Det er ingen hemmelighed, at COVID-19-pandemien har været ødelæggende for mange restauranter derude. Før krisen kæmpede fastfoodspots, og mange forudsagde en kommende krise til branchen. Mens mange af de spørgsmål, der har ført til denne krise, stadig ikke er løst, har fastfood-samlinger nu en markant fordel i forhold til andre typer restauranter: De har drive-thru-vinduer, som mange virksomheder er nu vigtig til fortsættelsen af deres forretning. For mindre lokale virksomheder kræver dette ofte komplette omrystninger i organisationen af restauranten som helhed. Men ikke i fastfoodområdet.
Da fastfood-restauranter ikke har været nødt til at foretage så mange justeringer for at fortsætte med at fungere som andre restauranter, har mange af dem gjort klarede sig relativt godt under pandemien hidtil, og El Pollo Loco er ingen undtagelse. Drive-thru-ordrer tegner sig nu for 70 procent af kædens salg. Plus, siden restauranten er begyndt at tilbyde gratis levering, har El Pollo Loco også oplevet rekordsalgssalg. Kombiner dette med den øgede interesse for loyalitetsprogrammet (som giver deltagerne adgang til måltidsmuligheder, som ellers ikke er tilgængelige), og El Pollo Loco ser ud til at klare stormen relativt godt for nu.
El Pollo Loco holder en årlig grilludfordring for sine ansatte
Instagram Hvis du arbejder hos El Pollo Loco, er der nogle færdigheder, du bare skal lære. Kogning af kyllingen korrekt er sandsynligvis den vigtigste. Når en medarbejder slutter sig til teamet, skal de selvfølgelig lære det grundlæggende. Men El Pollo Loco tager sin grillning seriøst, så det tilskynder medarbejderne til virkelig at lære det komplicerede ved grillprocessen. En begivenhed, der hjælper virksomheden med netop dette, er Årlig grillmesterudfordring .
Denne udfordring er en fejring af de grillegenskaber, der gjorde det muligt for El Pollo Loco at blive det, det er i dag. Mange af deltagerne i Grillmesterudfordring har været i virksomheden i årevis, så de har ekspertisen til at skabe et fantastisk produkt. Under arrangementet får flere af de bedste grillmestre i kæden en chance for at mødes og gå head-to-head i denne grillkonkurrence, indtil den sidste står. Desværre ser det ikke ud til, at kæden har afholdt konkurrencen i de sidste par år, men hvem ved det? Det kan komme tilbage i fremtiden.
Du kan prøve at lave El Pollo Locos kylling derhjemme
Instagram Selvom der er næsten 500 steder i El Pollo Loco over hele landet har ikke alle en tæt på hjemmet. Hvis du allerede har prøvet kyllingen der, kan det være svært og deprimerende, når du kommer hjem for at blive henvist til andre fastfood kyllingeforbindelser, der bare ikke tilbyder den samme smag eller struktur som din elskede El Pollo Loco. Og hvis du aldrig har været et sted, er du sandsynligvis nysgerrig efter, hvad al hype handler om. Er det virkelig så godt? Hvad går du glip af?
Medmindre du har råd til tiden til at køre over hele landet for at få den kylling, du har lyst til, er dit bedste valg at Lav din egen El Pollo Loco kylling derhjemme. Det kan tage lidt mere tid end andre kyllingopskrifter, du måske er vant til, men det er det hele værd, når du tager den første bid og indser, hvor smagfuld den er. Hemmeligheden marinerer kyllingen i ananas og citrusjuice natten over, så den suger ind i kødet. Bare rolig, det kommer ikke for sødt ud - bare lækkert ømt og minder om dit yndlings El Pollo Loco-måltid.
