At gå gennem en slikbutik bringer dig normalt ind i en hel verden af muligheder, og du vil være omgivet af farve og en utrolig mængde sukker. Fra gummiagtige slik som vingummibamser og Svensk fisk til Jelly beans og chokolade, den slik valg virkelig er uendelige. Men der er én slikbutik, der har taget verden med storm i årtier og ofte tjener som en nostalgisk godbid for dem, der går strandpromenader eller besøger andre populære turistmål. Vi taler om saltvand.
Indpakket individuelt i små vokspapirindpakninger, saltvandstaffy er den ultimative søde sommerlige godbid med et stort udvalg af lækre smag at vælge imellem. Det er blødt og sejt og fungerer som det perfekte bærbare slik, du kan medbringe, mens du nyder sommerens sjov. Men hvor kom saltvandtaffy nøjagtigt fra? Hvad er historien bag denne nostalgiske søde? Vi besluttede at dykke ind for at kigge. Dette er den utallige sandhed om saltvandstaffy.
Saltvandtaffy startede i Atlantic City
Saltvandtaffy er en af de slik, der føles som om den har eksisteret for evigt. For mange involverer deres barndomsminder snack på taffy under en sommerferie eller familiesammenkomst, og det har været sådan i meget lang tid.
Mens den officielle historie med saltvandtaffy er en smule mørk, er der en teori, der ser ud til at blive brugt mest til at forklare udviklingen af den søde, og det hele har at gøre med en stor storm, der ramte Atlantic City i 1884 .
Under stormen kom enorme bølger op over strandpromenaden og fik de eksisterende virksomheder til at oversvømme med havvand. En mand ved navn David Bradley, der havde solgt taffy i en butik ved strandpromenaden, blev ramt af stormen. Bradley tørrede af slikene, komplet med saltvandskum ovenpå, og indså, at han stadig kunne sælge sit produkt, på trods af at det udvendige blev vådt. Han fortsatte derfra for at markedsføre slik som saltvand.
Saltvand taffy er en sommerferie
Det er ret udfordrende at finde en person, der aldrig har prøvet et stykke saltvand. Uanset om det har været i købmanden, i en fødselsdagsfesttaske eller oftest ved stranden på strandpromenaden under en familieferie, er disse små stykker farverigt slik overalt. Men hvordan blev saltvandstaffy den ultimative mad til sommerferie? Nå, det kan alt sammen være i tankegangen for ferie.
På vej til stranden er det straks beroligende , hvilket skaber en følelse af afslapning, især da du sandsynligvis er fri fra arbejde i en uge eller deromkring. Og da slikproducenter fangede navnet på saltvandsafferet og markedsførte deres produkter for at minde folk om stranden, var det en dille, der aldrig sluttede.
Vi har en tendens til at spise meget mere af tingene på ferie, og saltvandens taffy appellerer til os. Ifølge USA i dag , rejsende har en tendens til at dykke ned på ting, der virker mere autentiske i det område, de besøger. Og mens saltvand taffy virkelig kan fremstilles hvor som helst, er det den nostalgiske følelse, det fremkalder, der får os til at komme tilbage på den årlige sommerferie.
Saltvand taffy er lavet med en hel masse sukker
Når du spiser slik, ved du, hvad du får dig til. Du får meget sukker. Men hvor meget spiser du bare, når du nyder et par stykker saltvandtaffy?
billigste udskæring af kylling
Saltvand taffy er lavet med sukker, majssirup , sødet kondenseret mælk, vand, smør, olie, emulgator og undertiden salt. Derefter tilsættes aromastoffer og farvestoffer også.
En servering med syv stykker taffy indeholder 23 gram af sukker. Og selvom dette antal måske ikke ser ud som meget, er det bestemt sammenlignet med den daglige anbefalede mængde sukker, som vi alle skulle indtage. Ifølge American Heart Association , den daglige anbefaling til forbrug af sukker er 36 gram for mænd og kun 25 gram for kvinder. Naturligvis forbruges saltvandtaffy normalt på ferie, når du føler dig lidt mere plejefri, men er en hel dags sukker det værd?
Der er et latterligt antal varianter af saltvand
Som med ethvert slik kommer saltvandtaffy i et stort udvalg af smag. Men når det kommer til at tilbyde en super bred vifte af smag, er saltvandstaffy virkelig i en helt anden liga i slikverdenen.
Online forhandler Taffy Shop rapporterer, at det tilbyder over 70 forskellige varianter af saltvandtaffy (og det er bare en butik), men der er et par favoritter, der kommer øverst på listen. Butikens mest solgte smagsoplevelser inkluderer pebermynte, vanilje, banan, vandmelon, frostet cupcake og sukkerspind.
Og Taffy Shops lækre smag af smagsindstillinger strækker sig bestemt til andre butikker, som også tilbyder utallige frugtagtige smag sammen med dessertfokuserede muligheder som jordbærostkage, karamelæble, kanelrulle og napolitansk is. Tilsæt smag som rom, abrikos og citruskrydderi, og der er virkelig et stykke taffy at få fat i næsten alle.
Processen med at fremstille saltvand taffy er kommet langt
At lave taffy er en fascinerende proces. Det kræver, at den perfekte blanding af sukker, majssirup og andre ingredienser opvarmes til en bestemt, ideel temperatur. Derefter foldes og trækkes blandingen svarende til æltningsprocessen.
Under trækningsprocessen er taffy bliver luftet, hvilket er det, der introducerer små luftbobler i sliket, hvilket i sidste ende giver taffy sine seje og lette egenskaber. Denne proces med håndtrækning, bogstaveligt talt strækning af slik med to hænder, var den måde, der blev lavet taffy i årevis.
Heldigvis er processen blevet mekaniseret gennem årene. Taffy producenterne har slikproducenten Enoch James at takke for mekaniseringen af saltvandsproduktion, efter at han har fundet ud af en måde at bruge maskiner til at trække sliket, hvilket resulterer i et produkt, der ikke var så klæbrig. Nu blandes ingredienserne til taffy sammen i stålkedler , kogte to gange og flyttede derefter over til maskiner, der udfører alt træk og emballering. Og med ændringen i udstyr kan producenter nu fremstille 1.000 stykker saltvand taffy pr. minut.
Saltvandtaffy har ikke rigtig meget salt
Det faktum, at vi alle kalder det saltvand taffy, kan føre til en vis forvirring. For mange, der ikke har prøvet denne bløde og seje søde, kan de tro, at de er ved at bide i et frugtfarvet stykke slik med et salt spark. Og især til smagsvarianter som frostet cupcake, der tilføjer den overvældende smag af salt i blandingen lyder det bare ret groft.
Men navnet 'saltvandtaffy' er bestemt vildledende, da saltvandtaffy næppe bruger noget salt overhovedet. Ja, der er helt sikkert tilsat lidt vand og salt til opskrift , men mængden af salt i de fleste taffyopskrifter er meget minimal. Faktisk saltvand taffy selskab Shriver's tilføjer slet ikke noget salt til sin opskrift (undtagen bare en knivspids i jordnøddesmør smag).
Bare advares: Hvis du aldrig har haft denne godbid før, skal du ikke forvente, at denne dessert er salt eller salig på nogen måde (medmindre du bestiller en underlig smag ).
Saltvandtaffy har en overraskende mængde fedt
Det siger sig selvfølgelig, at slik ikke er nøjagtigt sund mad . Når alt kommer til alt, er slik generelt fyldt med sukker og kulhydrater, hvilket giver op til masser af kalorier . Men når det kommer til nogle slik på markedet, er det ikke ualmindeligt at se påstande på emballagen om at være 'lavfri' eller 'fedtfri', som dem, du finder på Twizzlers lakrids- og svenske fiskepakker. Men det er bestemt ikke tilfældet for saltvandsaffy.
Ikke alt saltvand er fremstillet af den samme opskrift, men de fleste er ret ens, og de fleste af dem består af sukker, majssirup og smør eller olie. En typisk servering af saltvandstaffy, der er omkring syv stykker, har to gram fedt . Og selvom dette antal måske ikke virker astronomisk, er det højt, når du overvejer, hvor lille og ernæringsmæssigt mangler disse slik er. Vi kan takke alt det smør og majssirup, der går ind i vores foretrukne saltvandsaffy smag for det.
Frank Sinatra kunne virkelig godt lide saltvandtaffy
Imagno / Getty Images Sandheden bliver fortalt, vi kan sandsynligvis komme om bord med at spise rigelige mængder saltvand. Det er sødt og sejt og så lækkert ... indtil du ender med mavesmerter, selvfølgelig.
Sent 1970'erne , Atlantic City oplevede en enorm stigning i turister, da det legaliserede kasinoer. Andre begivenheder, såsom koncerter og boksekampe, begyndte at dukke op rundt i området på grund af den øgede trafik fra kasinoerne, og byen begyndte at tiltrække skarer. Ikke kun var saltvand taffy siges at være født i Atlantic City fandt den også sit hjem der blandt bands af sultne turister på jagt efter en sød godbid.
Det syntes også at have tiltrukket sig den berømte sangeres opmærksomhed Frank Sinatra efter en forestilling på Resorts International. I 1978 bestilte Sinatra mere end 500 kasser med saltvandtaffy fra et velkendt lokalt Atlantic City slikfirma og tog rekorden for den største enkeltordre af denne populære søde. Men rolig, han sad ikke på sit hotelværelse og spiste alt det, der er taffy alene. Han havde beordret kasser med saltvandtaffy i sine yndlingssmag (vanilje, chokolade og jordbær), der skulle leveres til sine venner og familie som en minde om hans show i Atlantic City.
Saltvand taffy-pulling parter plejede at være rigtige begivenheder
Mens processen med at fremstille saltvandtaffy er blevet mekaniseret, er der bestemt stadig mennesker, der trækker det manuelt derhjemme. Det lyder måske ikke som en spændende måde at tilbringe en eftermiddag for dig, men der er mennesker derude, der organiserer fester omkring denne aktivitet alene.
Taffy trækker er hårdt arbejde, der kræver konstant bevægelse af dine hænder og arme. Så det ville ikke være så slemt at have lidt hjælp til at gøre processen lettere, ikke? Og det var præcis, hvad folk gjorde i 1800'erne.
At få folk sammen til at fremstille saltvandsaffy var almindeligt, endda populært, især på gymnasier og kirker. Gæster ville samles for at koge slik og derefter trække det ja. Dette blev betragtet som en sjov aktivitet for mænd og kvinder, både unge og gamle. Det lyder måske ikke som din typiske fredag aften i disse dage, men appellen er bestemt der. Der er værre ting at lave på en fest end at lege med sukkerholdig goop. Plus, du kommer til at spise slik til sidst, så hvad kan ikke lide det?
Soldater spiste saltvandtaffy under Anden Verdenskrig
Under Anden Verdenskrig ønskede slikfirmaer at give soldater i udlandet en jævn forsyning af slik, og saltvandtaffy var ofte en del af disse plejepakker.
Fordi taffy er lavet med masser af sukker og majssirup og pakket ind individuelt i papir, er det et let produkt at sende uden at bekymre sig om skade på varen eller muligheden for betydelig smeltning. Og at få candy til soldaterne var faktisk langt mere af en prioritet, end du måske tror.
I løbet af anden Verdenskrig , mange madrationer blev sat på plads, og amerikanerne havde brug for en regeringsudstedt madkupon for at købe sukker sammen med kaffe, kød, oste og andre produkter. I betragtning af den ration, nogle taffy beslutningstagere ville gøre så meget taffy som muligt at sende til væbnede styrker, og så lukkede de dørene, når sukkeret løb tør, indtil de kunne genopfylde deres rationer. Tal om et sødt engagement.
Du kan fremstille dit eget saltvand
Selvom det helt sikkert er tradition for at gå til strandpromenaden og tage saltvand med taffy med hjem, er der en løsning, hvis du ikke kan komme ud til havet. Du er nødt til at bremse det trang på en eller anden måde, ikke?
Som det viser sig, kan du faktisk lave saltvand taffy alene hjemme. Og ikke overraskende kræver det en hel masse sukker.
Slikproducenter derhjemme kan blande sukker sammen med majsstivelse, smør, majssirup, salt, vand og vanilleekstrakt for at fremstille sliket. Når blandingen kommer sammen, lad den køle af, og så begynder den virkelige sjov. At lave det derhjemme giver dig mulighed for at prøve din hånd til at strække taffy, folde blandingen over sig selv flere gange og skabe en rulle til at skære stykker fra. Det vil helt sikkert kræve et sliktermometer for at få den rigtige temperatur til sliket, men det kan være det værd at have en smag af havet i dit eget hjem.
