Uventede ingredienser, der vil opgradere din chokoladekage

Chokoladekage er en populær festfest over hele verden. Fra fødselsdage til mærkedage har de fleste gode minder forbundet med denne yndlingsdessert, og det er en af ​​de få ting, som næsten alle har lavet på et tidspunkt i deres liv. Faren ved enhver klassiker er dog, at den hurtigt kan føles kedelig og gentagende. Tradition er vigtigt, men selv gamle klassikere har muligheder for at genopfinde.

Og der er flere muligheder for kreativitet, end du måske tror!

Fordi det er sådan en velkendt basisvare, er der masser af gode måder at tilføje uventede ingredienser til din basale chokoladekage opskrift og gør den til en unik og iøjnefaldende dessert, der vil få familie og venner til at begejstre. Vi talte med kokke og bagere om deres yndlings sjove, smagfulde og usædvanlige ingredienser, som de kan lide at tilføje til chokoladekage. Fra Thankgiving hæfteklammer til blomsternoter, du er sikker på at finde noget, der appellerer til din gane.

Mørk øl

Vin og chokolade er måske et par, du er mere bekendt med, men mørk øl kan være en fremragende tilføjelse til denne kageklassiker. Ifølge Toni Nikola Galang, ejer og bagermester kl Kage Forkæl Manila , 'Mørk øl kan tilføje dybde og rigdom til chokoladekage.' Alkoholen brænder af under bagningen og giver dejen tydelig smag, lige fra kaffe og kakao til karamel og tørret frugt. Galang fortalte SN, at maltsmagene i mørk øl komplementerer chokolade godt og gør smagsprofilen på din kage mere kompleks. Moderation er nødvendig for at undgå at overhale chokoladesmagen.

Michelin-stjerne kok Silvio Salmoiraghi af Ambrogio af Acquerello i La Jolla, Californien sagde, 'nøglen er at bruge det sparsomt og sikre, at det komplementerer chokoladens dybe smag uden at gøre dejen for flydende.' Toni Nikola Galang anbefalede at reducere rodøllen for at hjælpe med at koncentrere smagen. Når det når en sirupsagtig konsistens, kan du tilføje det langsomt.

Eddike

Eddike kan virke som en bizar ingrediens at tilføje, men det kan positivt ændre teksturen på din kage, og det vil gøre din kage lettere og mere luftig, da den ifølge Toni Nikola Galang er en syrning. Kokken Nathaniel Lee af Forbered måltid forklaret, at eddike 'forstærker chokoladens skarphed og hjælper med at hæve. Bland lidt med mælk for at stivne, og blend derefter [det] i dejen.'

Denne ingrediens kan også være et godt modspil til chokoladens sødme. Kok og ernæringsekspert Norah Clark af Boyd Hampers fortalte SN, at hvis du er bekymret for at gøre din kage sur med denne ingrediens, 'vil du ikke smage surheden', fordi det er en ingrediens, der bedst bruges med tilbageholdenhed.

Toni Nicola Galang foreslog at bruge æblecidereddike, hvis du vil have en mild smag. Uanset hvilken type eddike du bruger, skal du 'parre den med bagepulver for at skabe en reaktion, der hjælper kagen med at hæve.'

Mayonnaise

Hvis tanken om at putte sur eddike i din kage giver dig lyst til at være elendig, så kan mayonnaise, et lige så uventet, men velsmagende alternativ, måske være mere din fart. Kendt for sin lette og luftige tekstur, kan mayonnaise bringe et subtilt, overdådigt twist til din klassiske chokoladekageopskrift. Kokken Nathaniel Lee understregede, at det 'tilfører fugt og rigdom uden at ændre smagen. Blend [denne ingrediens] forsigtigt i dejen for en cremet tekstur.' Dette sikrer, at dette hemmelige element er godt inkorporeret i din dej, hvilket forbedrer både smagen og konsistensen.

er Daves dræberbrød godt for dig

Toni Nikola Galang har et gyldent råd, der styrer dig mod de optimale valg. Når det kommer til at vælge den perfekte variant, 'er det bedst at bruge en mayonnaise med neutral smag for at undgå at ændre kagens smag. Brug fuldfedt mayonnaise for de bedste resultater.' Det er en hemmelighed at tilføje en fløjlsblød tekstur til din chokoladekage. Denne smarte tilføjelse får kagen til at føles mere dekadent uden risiko for at tynge den, og lover en overbærende oplevelse i hver bid.

Sauerkraut

Forestil dig at tilføje et lækkert twist til din klassiske chokoladekage med en ingrediens, der måske allerede er i dit køleskab - surkål. Denne transformerende ingrediens har en tekstur, der ligner kokosnød, men bringer en ekstra bonus af surhed med sig. Kokken Nathaniel Lee fortalte SN, at surkål tilføjer 'unik tekstur og subtil syrlighed. Hak fint, og fold i [din] dej for et overraskelseselement.'

Claire Wells, konditor kl Bagt af Claire , nedbrød videnskaben om denne uventede parring: 'Sauerkål er fyldt med fugt, og dens surhed vil give dig det samme løft (når det parres med bagepulver), som du ville få ved at tilføje eddike.' Hun trak en parallel til en anden elsket kagesort og nævnte, at 'den generelle fugtighed i kålen virker ligesom revne gulerødder i gulerodskage.' Dette lover ikke kun en fugtig kage, men giver den et pift, der kunstfærdigt skærer gennem det rige chokoladelærred og tilbyder en afbalanceret gastronomisk oplevelse.

For at udnytte det fulde potentiale af surkål uden at overvælde ganen sagde Wells at 'skylle, dræne og hakke surkålen fint. Dette vil fjerne hovedparten af ​​den syrlige smag (men ikke hele den). Tilsæt ca. ¼ kop til kagedej,' en mængde designet til at bringe et innovativt pift uden at overskygge den elskede chokoladebase.

SN Kartofler

SN kartofler er en fast bestanddel i mange familiemåltider, og de er et must-have Thanksgiving tilbehør. Men de kan også fungere som en revolutionerende ingrediens, der bidrager med tæthed og fugt til kagen, og dermed forvandler din chokoladekage til en lidt sundere dessertmulighed. Dette pirrer ikke kun ganen, men bringer også et uventet, men velkomment ernæringsaspekt til dessertretten. Kokken Nathaniel Lees anbefaling til at inkorporere kartoffelmos er at 'blandes glat ind i dejen [for at] holde den afbalanceret.'

Men ikke alle kartofler er lavet lige, og nogle kan fungere bedre end andre. Kokken Silvio Salmoiraghi fortalte SN, at især søde kartofler kan 'skabe en fugtig og luftig bund til en chokoladekage, der ligner en svampekage.' Søde kartoflers naturlige sødme danner en dejlig harmoni med chokoladen og fremkalder en dessertoplevelse, der overgår det sædvanlige. Salmoiraghi foreslog 'at tænke på det som en karamelliseret æbletatin, men med sød kartoffel for tekstur og konsistens.' Så næste gang du laver hjemmelavede søde kartoffelfrites, skal du gemme et par kartofler, som du kan tilføje til din chokoladekagedessertkursus.

Roer

En jordnær side eller slaw i dit hovedmåltid, at putte rødbeder i chokoladekage er måske ikke din første tanke. Derfor er det en perfekt mulighed for at wow. Kokken Claire Wells siger, at rødbeder 'bringer en vidunderlig jordagtig smag og levende farve til chokoladekager', og balancerer dens sødme. Kokken Silvio Salmoiraghi fortalte SN: 'Den lille sødme af rødbeder kan afbalancere chokoladens intensitet, især hvis du bruger brasiliansk eller afrikansk chokolade.'

Der er mange måder at inkorporere rødbeder i din kage. For eksempel sagde kokken Lee, at man skulle 'purere og folde [roer] i for en dejlig nuance og smag', mens kokken Clark anbefalede at rive rødbederne, da teknikken ikke kun tilføjer 'naturlig sødme og en rødlig nuance', men også sniger sig ind i ' næringsstoffer uden vegetabilsk smag.' Det er perfekt til børn som et sundt alternativ til Funfetti drysser. Kokken Wells sagde, at det er okay at være generøs med, hvor mange rødbeder du tilføjer, og rådede dig til at 'koge og purere rødbederne, og tilsæt derefter ca. ¼-½ kop til dejen.'

værste kokke i Amerika streaming

Beskær babymadkrukke

Hvis du har små børn derhjemme, så tag en ekstra krukke sveske-babypuré op til din chokoladekage, men sørg for, at den er en slags med kun vand og frugt. Kokken Claire Wells sagde: 'Svesker er naturligt søde og bringer en masse fugt til bagningen. I [babymad] form er de bløde og purerede, så du behøver ikke at lave mad og blende dem.' De er også en fremragende 'fedterstatning, hvis du har brug for en lidt sundere dessert. Byt 2 spsk smør eller olie ud med purerede svesker.'

Hvis du har rigtige svesker, kan du også tilføje dem. De vil tilføje en rig, mørk nuance til din chokoladekage, der får den til at se endnu mere dekadent ud. Kokken Silvio Salmoiraghi sagde, at 'svesker kan fungere vidunderligt med chokolade, især i desserter som dem, der findes i det franske køkken.' Så træk din bedste franske chokoladekageopskrift frem og tilføj svesker til den. Svesker er også en alsidig ingrediens, der 'kan indarbejdes i dejen eller bruges som en dejlig kontrast.'

Tofu

Tofu er en vegansk basisvare, men du behøver ikke spise en plantebaseret kost for at inkorporere den i din chokoladekage. Ifølge kokken Norah Clark, 'blandet silketofu [producerer en] fløjlsagtig tekstur. Du vil ikke engang bemærke, at den er der.' Så det er en fantastisk måde at erstatte olier og fedtstoffer i din kage på en måde, som børn og kræsne spisere ikke vil bemærke. Husk dog at være opmærksom på dine gæsters potentielle allergier, da tofu er et sojaprodukt, og soja er et almindeligt allergen.

Ifølge kokken Silvio Salmoiraghi er denne ingrediens et særligt godt supplement til ren chokolade. 'Når du arbejder med 100 % ren chokolade, kan tofu give den ønskede konsistens [til din chokoladekage] uden behov for ost eller ricotta.' Det gør den til en ideel ingrediens 'til at skabe veganske chokoladecheesecakes, der tilbyder en cremet tekstur uden mejeri.' Så blend væk og imponer dine gæster med den glatte tekstur af dine chokoladekager.

Engelske tekiks

Jeg hader fyr Fieri

Hvis du vil have din fest til at føles som en kongelig affære, så tilsæt engelske tekiks. Dronning Elizabeth II elskede den ekstra grynethed i hendes kager. Jessica Randhawa, køkkenchef og opskriftsskaber kl Den gaffelske sagde, at disse kiks 'kan tilføje en sprød tekstur og en mild, smøragtig smag til en chokoladekage.' Teksturforskellen tilføjer en dejlig tekstur, men kokken Randhawa bemærkede også, at du muligvis skal 'justere bagetiden og temperaturen efter behov, da tilføjelse af kiks kan påvirke kagens tilberedningstid.' Hvis du er nybagt bager, er dette en af ​​de tricker uventede ingredienser at arbejde med, da kiksene kan opsuge noget af fugten, så du bliver nødt til at beregne din bagetid derefter.

Kiks er en alsidig ingrediens, der kan tilføjes til din kage på en række forskellige måder. For eksempel fortalte kokken Silvio Salmoriaghi til SN, at de 'kan bruges som en base eller foldes til en chokoladesalami' eller til hoveddejen i en mere traditionel kagedej.

Kaffe

Ifølge kokken Randhawa kan dit yndlingsmorgenbryg 'føje en dyb, rig smag til chokoladekagen, forstærke chokoladesmagen og tilføje et lag af kompleksitet til smagen. Det bidrager også til fugtigheden og kan tilføje en smuk mørk farve.' Kokken Salmoiraghi gentog den stærke tilknytning mellem chokolade og kaffe. Det 'giver dybde og bitterhed, især når du bruger usødet kaffe eller kaffepulver kombineret med ren kakao.'

Kokken Randhawa siger, at det er vigtigt ikke at overdrive det, og at bytte nogle flydende ingredienser med kaffen, så kagen ikke bliver alt for fugtig. Du kan gå halvt og halvt med vand og brygget kaffe, hvis en opskrift kræver 1 kop vand. Hun sagde, at det er vigtigt at afkøle din kaffe, før du tilføjer den til dejen, og gå langsomt for ikke at overdøve din kage. En blid hånd er nøglen. Du kan også bruge kaffe med smag til at give ekstra noter til din kage.

Root Beer

Med sine mange komplekse noter er root beer en fantastisk måde at tilføje en karamelsmag til chokoladekagen, suppleret med, som kokken Lee bemærkede, 'milde sassafras-noter og sødme. Blend [root beer] i dejen for et subtilt kick.'

Kokken Wells bemærkede et andet unikt aspekt af denne ingrediens - det tilføjer 'luftning til en chokoladekage.' Dette skyldes, at de kulsyreholdige bobler vil tilføje luft i kagedejen. 'Den har en næsten krydret finish, som vil spille godt mod den robuste kakao,' men vær opmærksom, hvis du tilføjer andre krydrede ingredienser for at undgå at gøre din kage for smagfuld. Med chokoladekage tilsættes ingredienser bedst med tilbageholdenhed. Chef Wells anbefaler at erstatte noget af væsken i din opskrift med root beer. For eksempel, 'skift omkring ¼ kop væske i opskriften med ¼ kop rodøl.' Dette vil forhindre din kage i at blive for flydende.

Græskar

Græskar er en basisfrugt i efteråret mellem at skære dem til Halloween eller lave græskartærte. Men nogle gange ender man med ekstra græskar , spekulerer på, hvad du kan lave for at slippe af med overskuddet. En kreativ brug for græskar er at tilføje det til din chokoladekage. Det vil tilføje tekstur til din kage uden at mudre smagen.

Ifølge kokken Salmoiraghi, 'Græskar er en alsidig ingrediens, der komplementerer chokolade smukt.' Der er et utal af måder, det kan løfte din kedelige chokoladekage på. 'Den kan bruges som pynt, foldet ind i kagedejen eller endda som et kontrastelement.' Kokken Salmoiraghi har eksperimenteret med 'en chokoladekage tilsat ren kakaobouillon, græskar og trøffel, hvilket resulterer i en unik smagskombination, der fungerede utrolig godt.' Krydderier, der supplerer græskar, såsom kanel, kan hjælpe med at hæve græskarsmagen af ​​chokoladekagen endnu mere.

Budding

Du har sikkert allerede en slags budding i dine skabe. At tilføje det til chokoladekagedej kan være en fantastisk måde at bruge det på, hvis du ikke vil have budding til dessert. Kokken Susan Sarich fra det LA-baserede bageri Susie kager anbefalede butterscotch budding, som 'kan tilsættes til ENHVER enkelt-lags chokoladekage, forvandle den til en 'poke' kage.' Det er meget nemt at lave. 'Når du har bagt en chokoladekage i en firkantet eller rektangelform og ladet den køle af, prikker du huller i kagen med enden af ​​en træske og hælder buddingen ovenpå. Det vil sive ind i kagen og tilføre smag og fugt.'

Kokken Wells sagde, at det ikke kun er blandet og lavet budding, der er nyttigt for bagere. 'Tør budding er en bagerbest. Tilføj det tørt... Det kan måske gøre bagen lidt mere tæt, men den ekstra møre finish er det værd.' Hvis du vil have mørheden uden at ændre smagen for meget, kan du endda tilføje chokoladebudding til chokoladekagen.

Cikorie

Cikorie er en uhåndgribelig smag, som vores erfarne kokke og bagere beskrev på to måder: Karamel og kaffe. Ifølge kokken Salmoiraghi, 'kan cikories naturlige bitterhed tæmmes gennem karamellisering. Når den er karamelliseret, kan den tilføjes som et særskilt element til chokoladebaserede desserter, hvilket giver en unik smagsprofil, der kan være ret spændende.' Cikorie er derfor en fantastisk måde at tilføje en karamellignende smag til din chokoladekage uden at lave en karamel.

Kokken Clark sagde, at tilsætning af en knivspids malet cikorie til en kage resulterer i et 'mystisk hint i hver bid', men sammenligner det med en 'subtil kaffelignende smag.' Kaffe kan være bitter, ligesom en overdreven karamel kan, så det giver mening, at de to ville blive parret. Kokken Wells siger, at cikorie er 'endnu mere bitter og jordagtig' end kaffe, 'så det er et godt supplement til især søde chokoladekager, hvor du gerne vil bringe balance.' Hun anbefaler, at du 'tilsætter 1-2 teskefulde formalet cikorierod til de tørre ingredienser.'

Rosenvand

burger king indendørs legeplads

Rosewater er en populær blomstertilsætning til mange opskrifter på grund af dets subtile, men stadig bemærkelsesværdige smagsprofil. Blomsteringredienser kan være vanskelige at arbejde med, men hvis du er villig til at tage dig tid og smage, mens du går, kan de tilføje en overraskende smag til din chokoladekage. Natalia Thompson, CEO og opskriftsskaber hos Smagfuldt hjem sagde, 'At tilføje rosenvand til dejen af ​​en chokoladekage kan resultere i en unik smagsprofil, der kombinerer den rige smag af chokolade med de blomsteragtige noter af rosenvand. Den delikate blomsteraroma af rosenvand kan komplementere chokoladens dybe, intense smag.'

Ifølge Thompson kan 'en let og subtil frosting, såsom flødeskumsfrosting, komplementere kombinationen af ​​chokolade og rosenvand.' Du kan også tilføje rosenvand i din frosting i moderate mængder for lidt af et ekstra blomsterkick. Men vær forsigtig med at undgå at overdøve din kage eller frosting, da blomsterrige ingredienser i mad kan ende med at smage mere som blomsterparfume uden en forsigtig og kyndig hånd.

Avocadoer

Hvis du ønsker at gøre din dekadente chokoladekage lidt sundere, kan det være den rigtige vej at udskifte andre fedtingredienser til avocado. Disse frugter med store huller er veganske hæfteklammer, og de er en ingrediens, der er relativt nem at arbejde med. Så hvis du bager en chokoladekage til en veganer, kan avocado være en god mulighed uden sojaens allergenpotentiale. Ifølge kokken Sarich 'kan Avocadoer bruges som en erstatning for olie eller smør i de fleste kageopskrifter. De skal være for modne og godt cremet, før de tilsættes de andre ingredienser.' Der er masser af 'gode fedt[er] og næringsstoffer (kalium og fibre, bare for at bemærke nogle få).'

Chef Wells sagde, at de sunde fedtstoffer også vil hjælpe med at gøre din chokoladekage meget fugtig. Du vil helt sikkert imponere, da 'svampen vil være blød, men lidt tæt. Og du vil ikke smage den over chokoladen.' Det er en enkel, ligetil tilføjelse, der kan have en transformerende indvirkning på din chokoladekages slutresultat.

Stærk sovs

Chokolade og krydderier passer godt sammen. Mange restauranter parrer krydret mad med en chokoladesauce, og du kan bringe den samme kombination af sødt og krydret til dine chokoladekager. Kokken David 'Fig' Figueroa, præsident og medstifter af Melindas mad sagde, at da 'chokoladekage er så velsmagende og rig, har den brug for noget til at prikke i ganen som et strejf af røget ild.' Han bruger 1 spsk varm sauce i sine kager, men 'du kan bruge mindre eller mere, det er alt sammen et spørgsmål om smag og tolerance.'

Du kan også eksperimentere med den slags varm sauce, du bruger til at laggøre smag, da mange har smagsprofiler som vandmelon, ananas eller chili-lime der kan øge det uventede i din chokoladekage med et par hak. Du kan også eksperimentere med lidt af krydret ketchup hvis du ikke har nogen varm sauce derhjemme, eller kombiner to uventede ingredienser og tilsæt nogle krydret mayonnaise til din chokoladekage.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet