At gå ud på cocktails med venner er sjovt, men om aftener, hvor du gerne vil nyde en voksen drik uden prislappen på $ 15, er det nøglen at have en velassorteret hjemmebar. Alkohol-entusiast Ina Garten kan lide at holde hende udstyret med skotsk, vodka, bourbon og gin sammen med et par vigtige mix-ins som club soda og ginger ale (via Barfodet Contessa ), men det er bare en liste over spiritus, som du skal prøve at holde ved hånden. Sammen med de andre 'vigtigste' spiritus som rom og tequila vil du også sørge for, at du har et par likører til rådighed, så du kan blande en sjov drink eller to i løbet af din nat i.
Selvfølgelig åbner udtrykket 'likør' en helt separat verden af sprutdrikke at vælge imellem, men hvis du kun ønsker at have en flaske de søde ting ved hånden, foreslår vi stærkt at gå med en amaretto. Det hjertelige af italiensk oprindelse kan nydes alene eller blandes med en anden libation til en lækker drink, der er let at sluge, og har også den ekstra bonus at være en velsmagende tilføjelse til bagværk . Hvis du stadig ikke sælges på amaretto, er der lidt mere information om likøren for at hjælpe med at overbevise dig om altid at have en flaske ved hånden.
Hvad er amaretto?
Amaretto er en type likør, som i det væsentlige er en spiritus pumpet fuld af tilsætningsstoffer for at give det en sød smag og smag. Skønt lidt af en nybegynder til barscenen i USA, hvor Granen spiser siger, at det ikke begyndte at vises i hylderne før i 1960'erne, det er faktisk en gammel favorit i sit hjemland Italien, selvom dets oprindelseshistorie adskiller sig lidt afhængigt af hvem du spørger.
Ifølge The Spruce Eats krediterer den første fortælling om drikkevaren oprettelsen og ejerskabet til Lazaronni-familien af Saronno. Familien var kendt for sine amarettokager og udviklede til sidst likøren baseret på deres opskrift på bagværk i 1851. Delicious Magazine dog detaljer om en anden historie om amaretto, der går helt tilbage til 1525. Denne 'legende' siger, at det hjertelige blev skabt af en enke, der ikke kun udgjorde for maleren Bernardino Luini, men til sidst blev hans elsker. Kvinden sammensatte en slags potion fra abrikosfrø gennemblødt brandy at udtrykke sin kærlighed til renæssancekunstneren, en opskrift, som derefter blev videregivet gennem generationer. Det sluttede til sidst i hænderne på Reina-familien, der brugte det til at lave et af nutidens mest populære mærker af amaretto, Disaronno Originale.
Hvordan smager amaretto?
Den italienske oversættelse til amaretto - 'lidt bitter' - beskriver tilfældigvis smagen af libation ret godt. Som med de fleste likører, mangfoldigheden af sprut det Thrillist siger har en alkohol-volumen-volumen hvor som helst mellem 21-28% maskerer sin alkoholsmag med en dejlig sødme, men det er ikke alt. Den hjertelige har også en tydelig mandelsmag, der udgør den lille bitterhed, der er beskrevet i sin italienske betydning. Mandler er normalt ikke ved kilden til drikken; der falder til abrikosgrober eller undertiden en kombination af begge (via Granen spiser ). Nogle mærker vil tilføje en blanding af urter og krydderier til deres amaretto, der også kan opdages.
At drikke en amaretto lige er bestemt en mulighed, selvom Thrillist advarer om, at det kan være lidt for sødt eller endda have en lighed med hostesirup. Webstedet foreslår at bekæmpe dette ved at blande likør med en anden ånd, som bourbon, eller i det mindste hælde den over is. Det kan også være bedre at bruge lidt mere og gå efter en premium amaretto, når du vælger en til din hjemmebar, da The Spruce Eats bemærker, at de har en tendens til at være mindre sukkerholdige end de billigere versioner.
Amaretto vs. amaro
Vi har allerede fortalt dig, at amaretto oversættes til 'lidt bitter' på italiensk, men vi fortalte dig ikke hvorfor. Som forklaret af Granen spiser , stammer amaretto faktisk fra ordet amaro, der oversættes til 'bitter', mens suffikset -etto tilføjer det 'lille' til dets betydning.
Her bliver tingene lidt forvirrende. Som det viser sig, er amaro også en type likør - men forvent ikke den samme søde og nøddeagtige smagsprofil, som du får ved at nippe til Disaronno på klipperne. Ifølge Italien Magazine , amari (flertalsformen af amaro) er lavet af en kombination af alkohol og krydderier, urter eller frugt, selvom den nøjagtige blanding er forskellig i hele Italien, da hver region inkorporerer sine egne lokale ingredienser i drikken. I modsætning til den meget sødere amaretto har en amaro generelt en mere bitter smag, der egner sig til cocktails som en Aperol spritz eller en negroni, og kan også have et højere alkoholindhold - op til 40% (via En bar over ). Amari serveres også undertiden lige efter middagen, som Lavet i Italien bemærker, at de siges at hjælpe med til fordøjelsen.
Sådan bruges amaretto til cocktails og mere
Som med næsten enhver alkoholholdig drik kan amaretto simpelthen hældes i et skudglas og smides tilbage, men likøren kan også bruges til nogle endnu smagere kreationer. Hvis du leder efter noget på den lettere side, Delicious Magazine foreslår at blande libation med cola til en sammensætning, som publikationen sammenlignede med en sprut Dr. Pepper. Selvfølgelig kan du også tilføje lidt til en kop sort kaffe eller endda hælde lidt over is for at give din dessert et ekstra spark.
De, der ønsker at kanalisere deres indre mixolog, kan nyde et forslag bakket op af Jon Taffer selv. Valget af 'Bar Rescue' vært er en Godfather, som er en simpel cocktail bestående af to ounce Scotch og ½ ounce amaretto (og ja, denne drink får sit navn fra filmfranchisen). Andre populære drikkevarer inkluderer Alabama-slammere og selvfølgelig en amarettosyre (via By og land ).
Amaretto kan også gå ud over din hjemmebar, som Granen spiser bemærker, at likøren kan bruges i et antal desserter som tiramisu eller endda indarbejdes i salte retter såsom fisk og fjerkræ.
Sådan laver du din egen amaretto derhjemme
Sikker på, du kan hente en flaske amaretto fra din lokale spiritusforretning, men hvor er det sjove i det? Likøren er faktisk overraskende let at lave, så du kan tilpasse smagen og smagen efter eget valg. Hjemmelavet amaretto ville også gøre en god fødselsdags- eller feriegave.
Den grundlæggende opskrift på en hjemmelavet amaretto kræver en håndfuld ingredienser, hvoraf mange sandsynligvis allerede har omkring dit hus. Om Granen spiser alt hvad du behøver er vand, granuleret hvidt sukker, brunt sukker, vodka, vanilleekstrakt og mandelekstrakt . Start med at koge vandet, og tilsæt derefter begge dine sukkerarter. Reducer varmen, og lad den simre, indtil sukkeret er opløst, og efterlad dig en sirupagtig væske, som du derefter vil fjerne fra komfuret og lad den køle af. Dernæst tilsæt vodka og begge ekstrakter, og rør blandingen godt op, før du overfører den til en glasflaske til enten at opbevare i din hjemmelavede bar eller give til en ven. God fornøjelse!
