Hvis du ikke har hørt om tteokbokki før, er du i en rigtig godbid. Den søde og krydrede koreanske gademad er ifølge klassikeren en klassisk snack, der er elsket af mennesker i alle aldre Koreansk Bapsang .
Tteokbokki har alle elementerne i en lækker snack: sukker, krydderi, en tangy og garlicky sauce og lækker sej riskagestykker. Det fungerer som en fremragende komfortføde og kan tilpasses meget, så du kan tilføje eller ændre ingredienser, så de passer perfekt til din gane. Som et eksempel for dem, der frygter en masse varme, bruger gochujang uden nogen tilsat gochugaru eller røde chili flager tæmmer den krydderi men hold al smagen (via Koreansk Bapsang) .
Basen af tteokbokki sauce er måske overraskende en bouillon skabt af tørrede ansjoser, tang og svampe til noget intens umami smag. Crunched for tid? Delish siger, at du let kan erstatte med vegetabilsk eller kylling bouillon. Det samme gælder sødme, vælg honning eller brunt sukker i stedet for majssirup for en sød men lidt anderledes smag.
Prøv en variation på traditionel tteokbokki
Mens mere traditionel tager fat på (som Koreansk Bapsang's opskrift) oprethold den seje og glatte konsistens af riskagerne og grøn kål , andre variationer kan lide at tilføje en anden struktur til blandingen. Bon Appétit's version, for eksempel, brænder riskagerne for at tilføje noget sprødhed og anvendelser bok choy for en ekstra knas. Den store ting ved tteokbokki er dens alsidighed i, hvad du kan tilføje eller tage væk for at gøre det hele til dit eget.
I denne samling opskrifter fra Mad og vin , kan du finde en marinade fra kok Eunjo Park, der egner sig til tteokbokki, samt et væld af andre velsmagende koreanske retter. Soja og ananas marinade bruges til en mere naturlig og tangier sødme i bunden, med honning tilsat mod slutningen af tteokbokki opskriften. Nogle ingefær og forårsløg er inkluderet i blandingen for at give endnu mere smag. Dybest set, når det kommer til denne koreanske komfortføde, er verden din østers - er ... ansjos.
