Bruce Bennett / Getty Images Panera Brød brast ud på scenen i 1987 og har siden udvidet til mere end 2.000 forskellige steder, mens de samlet 28 millioner medlemmer ind i sit loyalitetsprogram og velsignet os med dødssynden fra brødskiver bagels. Som New Yorkere greb deres perler , den hurtige afslappede kæde i mellemvesten blev viral for deres innovation. Sikker på, ingen bad om det, men vi fik det alligevel.
I årenes løb har folk gjort det klodset på Panera for at markedsføre sig selv som en sundere fastfood-mulighed, især fordi nogle af menupunkterne er flashfrossen og genopvarmet (Det er trods alt fastfood, ikke en Michelin-stjerne restaurant!). Ikke desto mindre ser kæden stadig ud til at have en kultfølelse, især når det kommer til deres ofte kopieret men aldrig duplikerede broccoli og cheddar suppe brødskåle. Hvordan gør de det? Du bliver nødt til at spørge deres medarbejdere.
Panera er ansvarlig for ansættelse mere end 40.000 mennesker , der med glæde har spildt kædens hemmeligheder på Internettet. Nu har vi allerede fundet ud af det hvordan det er at arbejde hos fastfood-giganten , men hvad med drive-thru? Ifølge medarbejderne er denne del af kæden notorisk hektisk med langsomme linjer, på trods af at virksomheden har været aggressivt ekspanderende deres drive-thru-kapaciteter i omkring et årti. Så hvordan klarer de ansatte sig? Her er hvordan det virkelig er at arbejde med Panera Bread drive-thru.
Panera's drive-thru er den 'værste' del af arbejdet i restauranten
Kunder kan nyde Panera's drive-thru, men arbejdere gør det bestemt ikke. Medarbejderne fortalte Business Insider at det faktisk er det værste job i hele restauranten - endda ved at skrabe ristede supperester af stakke og stakke af bakker. En stor del af dette skyldes, at Panera ikke er som andre drive-thru-restauranter. Det er hurtigt afslappet, men det er et par trin over et fastfood-led. De kaster ikke bare ting i en frituregryde og holder det under en varmelampe, men det tager tid at få suppen til at varme op i termo-apparatet, og Panera's muligheder generelt har mange forskellige ingredienser, der kræver opmærksomhed på detaljer.
'Panera Breads mad er ikke designet til at blive serveret gennem en gennemgang,' fortalte en anonym medarbejder Business Insider . 'Forventningen om, at kunderne skal betjenes hurtigt - ligesom de ville på McDonald's - forårsager i sidste ende meget frustration for både kunder og os. '
er ramen nudler dårligt for dig
Selvom Paneras menu ikke var designet til at arbejde med en drive-thru, ser virksomheden ud til at være fast besluttet på at få det til at ske alligevel. Ifølge Hurtig afslappet , virksomheden gennemgik en aggressiv udvidelse i 2012, hvor de planlagde at tilføje 50 nye drive-thrus oven på deres eksisterende 119 drive-thru-placeringer. I 2019 havde de drive-thrus på 40% af deres caféer, ifølge Bloomberg .
Panera's drive-thru er langsom, men medarbejderne er tidsindstillet på hastighed
Scott Olson / Getty Images En væsentlig kilde til strid for både kunder og drive-thru-arbejdere er det faktum, at Paneras menupunkter tager længere tid at forberede end traditionelle fastfoodkæder. Under de bedste omstændigheder tager større ordrer cirka fem til ti minutter. Som en medarbejder fortalte Business Insider , 'Dette redegør ikke engang for besætningsfejl - hvis der var fejl, kunne vi se på billettider på 15 til 20 minutter.' Af denne grund har drive-thru tendens til at blive sikkerhedskopieret under frokost- og middagsrush, hvilket er en meget uheldig virkelighed, da Panera også gange deres personale på hastighed.
Hastighed ser ud til at skabe uro for medarbejderne ved indkørslen, især hvis folk afgiver store ordrer. En anonym medarbejder til Reddit indrømmede, at drive-thru arbejdere 'får problemer med vores højere ups for dårlige tider' og placerer en større ordre 'skruer over et helt frokostgennemsnit.' 'Der er en dejlig service, der kaldes catering til ordrer på over $ 50, der tager sig af din ordre med omhu og dedikation uden at skrue over medarbejderne, der gør det,' skrev de.
En anden anonym medarbejder på Reddit hævdede, at 'drive-thru-forventninger i bedste fald er urimelige' og 'ledelsen vil aldrig blive opfyldt.' På nogle måder er det som om de er indstillet til at mislykkes: 'At have et køretøj ude på mindre end tre minutter, når du er syv til otte [biler] dybe, og alle bestiller varme sandwicher, tilføjes ikke,' skrev de.
Nogle gange kan Panera drive-thru-vinduet også være det 'nemmeste' job
Ikke alle Panera Breads caféer fungerer på samme måde. Selvom gennemkørslen er utrolig hektisk, og medarbejdere ofte bliver tvunget til det påtage sig mange roller , nogle travlere Panera-restauranter er bedre til at uddelegere opgaver. Nogle placeringer placerer en medarbejder specifikt ved drive-thru-vinduet, hvor de er kun ansvarlig for at indsamle penge og uddele ordrer. De tjener som mere en kasserer end en kok, og det er faktisk et af de nemmeste job i hele joint.
kfc $ 5 fyld kalorier
Som en anonym medarbejder fortalte Reddit , '[Vinduet] er ærligt talt det nemmeste job i butikken ved siden af spisestuen. Du får bare folks penge og giver deres mad. Vær dog forberedt på et hurtigere tempo derhen ... og tjek maden og sørg for, at den også er nøjagtig. '
Medarbejderen hævdede også, at det kun tager cirka 20 minutter for nogen at stifte bekendtskab med jobbet efter at være blevet overført fra en anden rolle. Det lyder ikke så dårligt.
Panera drive-thru er alle hænder på dækket
Scott Olson / Getty Images Ja, nogle velsignede Panera-medarbejdere arbejder på steder, hvor drive-thru-vinduet virkelig kun håndterer drive-thru-vinduesordrer. Det ser dog ikke ud til at være normen. Medarbejderkonti på tværs af Reddit tegner et billede af et arbejdsmiljø, der er plaget af underbemanding og tvinger drive-through-medarbejdere til at have alle deres hænder på dækket, når linjer vokser, og ledere lægger pres på kortere billettider.
er winn dixie åben på taksigelse
'Jeg er normalt i Drive-thru og laver ALT, mens jeg bliver sprængt af uhøflige ledere og sprængt af kunder og forsøger at træne på samme tid,' sagde en medarbejder på Reddit .
Endnu en drive-thru arbejdstager på Reddit malede et hektisk billede af en kortbemandet café, hvor de i det væsentlige arbejder solo og håndterer utallige opgaver, der typisk er opdelt på et helt hold. 'I vores franchise er den person, der kører igennem, ansvarlig for at lave smoothies / kaffe, tage ordrer, tage penge, tage mad fra linjen, alt,' skrev de. 'Og hver gang nogen vil have et bagværk, et brød eller en sprudlende drink, er jeg nødt til at løbe ud i lobbyen for at få det.'
Kort sagt: Hvis du nogensinde ser en svimlet Panera-medarbejder løbe tør bagfra, skal du være let ved dem. De sidder måske bare fast på drev-op-pligt.
pige spejder cookie overskud
Visse typer Panera-kunder sikkerhedskopierer virkelig drive-thru
De fleste mennesker bruger drive-thru til undgå venter 20 minutter på mad , men nogle gange kommer kunder på deres egen måde. Hos Panera har drive-thru-arbejdere allerede svært ved at sende hurtige ordrer, men de står også over for disse 'kan jeg tale med manager'-typerne. Nu kender vi dem alle, nogle gange på grund af hvad der nu er et klassisk hårklipp , men de kommer i alle former og størrelser. Ifølge Business Insider , uhøflige spisesteder, der kræver restitution for mindre - eller flat-out falske - klager langt fra en anomali . Disse mennesker decimerer absolut chancen for, at billetterne bag dem kunne gennemføres i god tid.
En Panera-gennemgangsarbejder forklarede en situation, hvor en kunde bestilte mad til en værdi af $ 90 for deres bil, før han krævede 'refusion og et gratis nyt måltid' på grund af en 'triviel klage.' 'Dette fik os til at have 30 minutters billetider for nogle mennesker bag denne person - som nægtede at flytte,' sagde medarbejderen Business Insider . 'I stedet for at vores ledere bad dem om at brumme, endte vi med at få mange af vores gode kunder til at vente ekstreme mængder tid.'
Panera's drive-thru-åbner er en 'baller', fordi de har ansvaret for æggene
Paneras åbnere får meget bruges til tidlige timer. Når alt kommer til alt var det et bager på et tidspunkt, og nogen må bage alt det brød. Som en tidligere medarbejder fortalte Raffinaderi 29 , åbnere forventes at dukke op omkring kl. 5 ., og de står ofte over utallige opgaver. Med drive-thru kan dette omfatte alt fra at skære brød, mens du modtager ordrer, hælde kaffe og te, opsætte sandwich- og salatlinjer, udføre kvalitetskontrol og, vigtigst af alt, koge æggene.
Ifølge en medarbejder på Reddit er morgenen den ene gang om dagen, hvor drive-through-opgaver udføres på hovedlinjen. Salget stiger typisk ikke op til frokost, og den, der tilbereder æggene, kører grundlæggende showet, indtil restauranten holder op med at servere morgenmad og skifter til drive-thru-linjen til madlavning. 'Hovedlinieåbneren er normalt en baller, du kan ikke have hovedlinieåbneren til at være nogen, der bevæger sig langsomt,' skrev de . 'At løbe tør for æg er den største årsag til, at linjen begraves om morgenen.'
Nogle gange er Panera-medarbejdere nødt til at ignorere billettider for deres egen sundhed
Panera er ofte kritiseret for deres priser, som er højere end andre traditionelle fastfood-tilbud. Dette afspejles dog ikke typisk i medarbejderlønninger. Det gennemsnitlig løn for en kasserer er omkring $ 10 i timen, hvilket nogle arbejdere ikke har fundet nogen steder nær nok til det stressniveau, jobbet medfører. Hvis din ordre kommer langsomt ud, kan det virkelig være et eksempel på at få, hvad ledelsen er villig til at betale for - især hvis de kun betaler for en enkelt person til at føre tilsyn med kørslen.
Som en medarbejder rådes en ængstelig drive-thru arbejdstager på Reddit, 'Du skal ikke bekymre dig om vinduetider. Hvis de vil arbejde med lavt ball arbejde der, skal du påpege, at du gør det hele selv. Du får ikke betalt nok til at udføre arbejdet med 3-4 personer. Hvis Karen bliver sur, boohoo. ' En anden medarbejder indrømmet at nøglen til at overleve et solo-skift er at ignorere køre-igennem billettider på trods af ledelsens overordnede ønsker: 'Kast det ikke ** ud af vinduet,' sagde de.
Det er sandt: Hvis du er oversvømmet og foretager en minimumsløn, hvad er det virkelige incitament til at bryde ryggen for at få hurtige ordrer?
vask ris eller ej
Panera drive-thru kan være en stor hovedpine - bogstaveligt talt
Bloomberg / Getty Images På nuværende tidspunkt er det sandsynligvis klart, at Panera's drive-thru-arbejdere skal have udholdenhed for at gøre det på jobbet. Som en Reddit bruger sæt det: 'Er hver Panera's stab på randen til sindssyge?' Der er meget at beskæftige sig med - og noget af det har ikke engang at gøre med kunder. De, der er stationeret ved drive-thru-vinduet, er underlagt alt, hvad der foregår indeni og uden for caféen. Dette inkluderer alle klokker og fløjter (eller realistisk set, dings), der advarer dem om nye kunder og færdige ordrer samt motorvejsstøj. Med andre ord: denne holdning er højt.
En drive-thru arbejdstager på Reddit indrømmede, at jobbet 'kan nedslide dig', men ligesom at bo under en flyveplads eller ved siden af togspor, justerer du til sidst. ”Der plejede at være en periode, hvor jeg tog ibuprofen hvert skift, fordi jeg ville få hovedpine fra dings, sirener (udrykningskøretøjer) og høje lastbiler,” sagde de. Ikke desto mindre foretrækker denne medarbejder stadig deres drive-thru-koncert. I slutningen af dagen er det i det mindste aldrig kedeligt.
