Dave Kotinsky / Getty Images Der er masser af mennesker derude, der vil argumentere for det McDonalds verdensberømte pommes frites er de bedst ting at komme ud af gyldne buer . Og kan du bebrejde dem? Er der ikke bare noget så specielt ved at smile McDonalds medarbejder udlevering af den varme rør med gyldne pommes frites, parring perfekt med din Big Mac på en lørdag eftermiddag?
bedste måde at genopvarme stegt kylling på
McDonalds går igennem tæt på 9 millioner pund af pommes frites rundt om i kloden hver dag, så der må være noget, der er værd at vende tilbage til. Måske er det den sprøde, gyldne yderside. Eller det er det fluffy, pillowy inde, du får, når du bider i en yngel. Du kender følelsen. De er indbegrebet af perfekte pommes frites, der er kendt over hele kloden, og der er bare noget så lækkert ved dem, at du ikke helt kan sætte fingeren på. Men hvordan ender de faktisk på din bakke eller i den drive-thru taske? Nå, fransk steg spørgsmål ikke mere. Vi besluttede at dykke ind og se præcis hvordan McDonald's pommes frites er lavet.
McDonald's starter faktisk med ægte kartofler
Meget til mange kunders overraskelse besluttede McDonalds at fortælle alt om, hvordan deres berygtede pommes frites fremstilles efter mange års folk, der spurgte, om de brugte en slags kartoffel-goo for at få processen i gang. Nå, ingen goo her. Ifølge McDonald's , deres verdensberømte pommes frites starter med Russet Burbank eller Shepody kartofler , dyrket fra amerikanske gårde. Russet Burbanks , der hovedsagelig dyrkes i Stillehavet Nordvest, er ideelle til stegning og bagning, hvilket gør dem til den perfekte pasform til de gyldne pommes frites.
Kartoflerne, som McDonalds bruger, er så ideelle til deres berygtede pommes frites, at de ikke var villige til at afvige fra dem for et par år siden og flytte til en anden mulighed. Ifølge Capital Press , J.R. Simplot konstruerede den 'medfødte' kartoffel og tilbød en kartoffel, der ville mærke mindre og producere mindre af en potentielt kræftfremkaldende forbindelse, når den blev stegt end konventionelle kartofler. Men fra og med 2014 havde McDonalds ikke til hensigt at skifte til GMO-produktet. 'McDonald's USA skaffer ikke GMO-kartofler, og vi har heller ikke aktuelle planer om at ændre vores sourcingpraksis,' sagde en talsmand for virksomheden Capital Press . Længe leve den rigtige kartoffel!
Kartofler skrælles og skæres i den berygtede McDonalds form
Når det kommer til fastfoodled og deres fries, har vi alle det vores egne meninger . Nogle foretrækker Wendy's for deres neddypelighed i Frostys , mens andre besætter over Arby's krøllede pommes frites. Det er bare almindelig præference. Men vi ved, at folk elsker McDonalds pommes frites. Når alt kommer til alt at gå igennem 3,4 milliarder pund kartofler hvert år er ikke noget at grine af.
McDonald's serverer en meget specifik form for yngel, og det kommer fra den måde, som kartoflerne skæres på. Ifølge CNET , kartoffelskæremaskinen ligner en kæmpe flishugger, der skyder kartofler i højtryksvandknive ved 60-70 miles i timen.
En McDonalds fabriksmedarbejder på Reddit gik endnu længere for at beskrive maskinens utrolige styrke, hvilket fik det til at lyde som en slags vandlandsseværdighed gået dårligt. 'En person trådte en gang i en spildevand og blev suget under og næsten druknet. En forbipasserende måtte trække ham ud, 'sagde han. 'Dette var ikke en røg, hvor pommes frites går, men den har stadig vand, der bevæger sig med samme hastighed ... For de røg, der bærer produktet, forestil dig, at et par hundrede pund frites hvert minut går forbi med lynhastighed.'
McDonalds pommes frites tager et kemisk bad
Francois Lo Presti / Getty Images Hvis du ser nøje på McDonald's ingrediensliste til deres fries, vil du bemærke en hel del svær at udtale ingredienser . To af disse ingredienser, dextrose og natriumsyrepyrophosphat, tilsættes til fabrik , hvilket i det væsentlige giver de skårne kartofler et dejligt kemisk bad.
der laver ost
Ifølge Heathline , dextrose er et simpelt sukker fremstillet af majs, som ofte bruges som sødemiddel og typisk kan findes i forarbejdede fødevarer og majssirup. Medicinsk kan det bruges til at øge en persons blodsukker. Ifølge Center for videnskab i offentlighedens interesse, natriumsyrepyrophosphat reducerer faktisk niveauet af akrylamid , et kræftfremkaldende stof, når kartoflerne steges, så der kan være nogle kemiske tilføjelser, som vi skal bifalde.
Den registrerede diætist Georgie Fear fortalte ABC at dekstrose hjælper pommes frites med en ensartet gylden farve, og natriumsyrepyrofosfat holder dem i at blive en ikke tiltalende grå farve, når de er kogt. Frygt forklarede det yderligere og sagde: 'Dextrose er simpelthen et sukker, der forekommer naturligt i vores blod ... Efter min viden er der ingen data om nogen sundhedsmæssige bekymringer fra natriumsyrepyrophosphat.'
McDonalds pommes frites steges og frosses på fabrikken
Når pommes frites er skåret og badet, steges de delvist på fabrikken for at fremskynde madlavningsprocessen senere, når de ankommer i butikkerne. Ifølge en McDonald's Factory-medarbejder AMA Reddit , behandlingen er alt sammen en del af opsætningen af forretningen til succes. 'Ubehandlet mad er sværere at styre bakterievækst ... Det er også lettere, hvis restauranterne bare kan genopvarme end rent faktisk lave mad,' sagde han. Det er hurtigere for dem. '
Ifølge CNBC , steges pommes frites på fabrikken og rejser derefter omkring 50 yards gennem en flash-frysetunnel for at afslutte processen, hvilket er afgørende for deres ensartede udseende og opbevaring.
Kartofler er ikke kun i fare for at dreje til højre, efter at de er skrællet - det kan også ske, efter at de er blevet kogt eller frosset. Men takket være natriumsyrepyrofosfatet, der blev tilsat tidligere i processen, får de disse deres konstant lysegule farve.
Glem ikke McDonalds 'oksekødssmag'
En af de mest unikke ingredienser du vil se opført i McDonalds pommes frites ingredienser er deres 'naturlige oksekødsmag.' Ja, du læste det korrekt. Naturlig oksekødssmag . Og vi skylder den tilføjede oksekødssmag for ikke at være i stand til at lægge de smukke pommes frites ned.
For mange år siden plejede McDonalds at stege deres pommes frites i oksekødsfedt, og det blev bare en del af deres signatursmag. Ifølge NPR skiftede virksomheden til en vegetabilsk oliebase for at dæmpe bekymringerne for mættet fedt, men stadig indarbejdet essens af oksekød, indtil vegetariske grupper blev oprørt, sagsøger selskabet for at vildlede deres kunder til at tro, at deres pommes frites faktisk var egnede til vegetarer.
I dag fortsætter McDonald's med at efterligne denne smag ved at inkorporere deres naturlige oksekødssmag indeholdende hydrolyseret hvede og hydrolyseret mælk. Ifølge Reader's Digest , tilsættes aromaen til stegningsolien for at opretholde den samme bøfede smag, som vi alle er kommet til at kende og elske, hvilket gør det sikkert for vegetarer , men ikke veganere .
McDonalds pommes frites distribueres vidt og bredt
Hvornår McDonald's udgav deres historie om, hvordan deres fries blev lavet, en produktionsplanlægger til en Simplot Factory, Koko Neher, gik igennem processen, men McDonald's og Simplot-produktionsforholdet går langt længere tilbage end det. I 1940'erne oprettede og markedsførte Simplot de første kommercielt frosne pommes frites og blev snart den eksklusiv leverandør af pommes frites til McDonald's - et forhold, der ifølge Simplot fortsætter den dag i dag.
Ifølge Simplots driftsinformation , de driver kartoffelforarbejdningsanlæg i fire amerikanske byer, hvoraf tre siger: 'Produkterne sælges overalt i USA og til internationale kunder, herunder regionale og nationale hurtigservice restaurantkæder og detail- og distributionsselskaber.' Man kan kun antage, at den hurtige servicekæde, de henviser til, er deres partner Mickey D's.
Som de fleste erhvervsrestauranter anvender McDonald's logistik- og lastbilfirmaer til at levere maden til deres restauranter. Et distributionscenter i Libanon, Illinois, der ejes af Golden State Foods, servicerer 350 butikker gennem fem stater. Samlet set, Golden State Foods servicerer 25.000 butikker i 50 lande, og det er kun et af de virksomheder, der er parret med McDonalds, der spiller en rolle i at få deres fries til din lokale butik.
McDonalds pommes frites steges igen i butikken
Christopher Jue / Getty Images Når kasser med McDonald's pommes frites endelig vej til deres destination, de opbevares frosne indtil brug. Under service, især i travle tider, laves fries stort set konsekvent. Når det er tid til at lægge en stegekurv ned, er pommes frites faktisk designet til at lave mad indeni tre minutter alt sammen takket være forberedelsen på forhånd på fabrikken. Ifølge en medarbejder fra McDonald's Factory, AMA Reddit , frites koges faktisk på fabrikken. McDonalds varmer dem grundlæggende op. '
På et tidspunkt brugte McDonalds en delvist hydrogeneret olie til deres fries, indtil de var helt skiftede over i 2008 , eliminering af transfedt. Men virksomheden havde tænkt på at skifte længe før 2008. Ifølge Cargil , de tilbragte syv år på jagt efter en erstatning og testede 18 forskellige typer olier. Efter mange års test besluttede virksomhederne i sidste ende på Clear Valley canolaolie med høj oleinsyre, som tillod McDonalds at stege i en olie uden transfedt og det laveste indhold af mættet fedt i nogen af de vegetabilske olier.
er kartoffelskind godt for dig
McDonald's tilføjer flere kemikalier i butikken
Saul Loeb / Getty Images I 2015, da McDonald's afslørede den lange liste over ingredienser, der går i at fremstille deres fries, var dimethylpolysiloxan på listen . Den kemiske forbindelse er ikke opført på Amerikanske Mcdonald's ingrediensliste til deres fries, men den findes bestemt på Canadisk side.
Hvis du vil blive teknisk og se på, hvorfor det muligvis ikke er med på ingredienslisten, er det fordi det faktisk ikke går ind i pommes frites. Det bruges i madlavningsprocessen. Dimethylpolysiloxan er en polymer af silikon , og ifølge McDonald's spiller det en enorm rolle i deres yngel madlavning, da den er til stede i deres olie for at forhindre, at det skummer og koger over. Og mens det er fantastisk til at forhindre forbrændinger af besætningsmedlemmer, forskning har også fundet ud af, at det er det samme kemikalie, der har potentialet til at vokse hår igen. Tal om en dobbelt-whammy!
McDonalds tilføjer meget specifik mængde salt til deres fries
Christopher Jue / Getty Images Fra tælleren ser vi som kunder bare en shaker dousing vores pommes frites i salt, men der er faktisk en metode til galskaben. Ifølge McDonald's har de fundet ud af den ideelle mængde salt til deres fries baseret på deres kunder - og videnskab.
er smart vand godt
Når du besvarer en af deres ofte stillede spørgsmål om McDonalds britiske websted Spørg om, hvorfor McDonalds pommes frites har så meget salt på sig, svarede Mcdonalds med at forklare: 'Omfattende forskning har vist, at størstedelen af McDonalds forbrugere foretrækker et let drys af salt på deres pommes frites. En typisk servering af en lille portion pommes frites indeholder 0,5 gram salt. '
Med den standard sætter det en lille pommes frites serverer op til 160 milligram natrium og stort med 350 milligram natrium. Sammenlignet med din daglige anbefalede mængde natrium ifølge Healthline , det er ikke skandaløst, især når man betragter det som en stor ordre på Wendys pommes frites indeholder 520 milligram natrium og en rækkefølge på Burger King pommes frites sætter dig tilbage 640 milligram. Hvem har salt pommes frites nu?
McDonalds pommes frites sidder måske kun i 7 minutter
Joe Raedle / Getty Images Er det endda muligt at køre væk fra Kør igennem uden at spise dine pommes frites på vej ud af parkeringspladsen? Hvis du nogensinde har ladet dine McDonalds-pommes frites sidde i deres taske på vej hjem, ved du, at de ikke bliver så gode, når du graver et par minutter senere, og McDonald's ved det også.
Når frites kommer ud af frituregryden ved de gyldne buer, er der en meget specifik tidsbegrænsning for, hvor længe de kan sidde under varmen. McDonalds Canada tog til deres hjemmeside for at besvare de mange spørgsmål, deres kunder har om deres mad, og et populært emne var, hvor længe pommes frites sidder i varmebakken, før de endelig kasseres.
Corporate fortalte en spørger: 'Den længste tid, vi holder vores verdensberømte pommes frites, inden vi serverer dem til dig, er 7 minutter. (Men deres popularitet betyder, at de normalt er på din bakke og i din mund meget hurtigere end det.) '
Men det virkelige spørgsmål er, om virksomhedsstandarder for friskhed overholdes i hver enkelt butik over hele kloden. Ifølge en McDonalds-medarbejder den Reddit, pommes frites kan ikke sidde længere end 15 minutter, men det håndhæves ikke strengt.
jojo siwa is
Men hvis du virkelig vil have friske McDonalds fries, så spørg bare
Christopher Jue / Getty Images På trods af virksomhedens standarder ved vi alle, at fries har potentialet til at sidde et stykke tid. I de senere år indså McDonalds entusiaster, at de kunne bede om saltfri pommes frites og medarbejderne bliver nødt til at fremstille en frisk, rørførende varm batch.
Ifølge en McDonalds medarbejder Reddit , 'når folk beder om intet salt, er vi nødt til at lægge et nyt parti ned for at sikre, at det slet ikke har rørt noget salt.' Men da yngelelskere begyndte at misbruge dette privilegium ved at bruge metoden til friske pommes frites og derefter bare tilføje saltpakker, begyndte McDonalds medarbejdere at tale ud.
Ifølge et andet besætningsmedlem den Reddit , alt hvad du skal gøre for friske fries er at spørge. 'Vidste du, at du simpelthen kan bede om friske pommes frites, hvis det var det, du ønskede?' sagde medarbejderen. 'De vil faktisk højst sandsynligt være nyere end at bede om intet salt!' Men hvis du beder om friske pommes frites, skal du huske at de tager et par minutter mere end normalt. En medarbejder fortalte Reddit det tager cirka 3 ½ minutter at gennemføre ordren.
Endelig serveres McDonalds pommes frites i den klassiske container
Sidst, men ikke mindst, kommer de sprøde, varme gyldne pommes frites ind i den berygtede røde og guldbeholder. Men hvor mange pommes frites kommer du faktisk i din ordre? Ifølge en Mcdonalds medarbejder den Reddit , får du muligvis ikke så mange pommes frites i din Large Fry, som du tror, selvom det ser ud til at være fyldt til randen.
'Jeg arbejdede hos McDonald's, og de lærte mig, hvordan jeg klemte stekekartonen lige, mens jeg puttede pommes frites i dem, så den så fuld, men faktisk ikke,' sagde han. 'Jeg havde kun én kunde, der kaldte på mig. Han rystede pommes frites i posen og hældte dem tilbage i stegekartonen selv, og den fyldte kun halvvejs op, '
En McDonalds talsmand kom frem og fortalte Daglig post disse påstande er ikke rigtige, idet der hedder 'der er ingen' hemmelige tricks ', og vi har strenge driftsprocedurer på plads for at sikre, at stegepartier ikke er underudfyldte.' Men med et antal medarbejdere kommer frem , det får en til at undre sig over, hvor mange pommes frites du virkelig modtager, når dine pommes frites er placeret på din bakke.
