Brug den til at glasere bacon, hæld den over IHOPs berømte pandekager , eller brug det som en sukker erstatning - uanset hvad, alle skal altid have ahornsirup i deres spisekammer. Eller er køleskabet? Det viser sig, at du har opbevaret ahornsirup forkert hele dit liv.
Mange supersøde fødevarer, som almindeligt hvidt sukker og honning (via Smithsonian ), kan opbevares sikkert ved stuetemperatur i en lufttæt beholder uden voksende skimmel eller bakterier. Men det samme gælder ikke for ahornsirup, og det viser sig, at hvis du har opbevaret det i dit skab hele denne tid, har du måske lavet en stor fejltagelse. En stor, potentielt muggen fejl.
Hvorfor går ahornsirup dårligt?
Synderen? Vand. I modsætning til sukker og honning har ahornsirup et lidt højere vandindhold, hvilket gør det mere modtageligt for voksende skimmel. Det er stadig mindre sandsynligt at dyrke skimmel end andre våde fødevarer takket være dets høje sukkerindhold, men der er et par typer skimmelsvampe og svampe, der kan vokse i det (via Cornell Mushroom Blog ).
For at forhindre, at skimmel vokser i din ahornsirup, skal åbne flasker opbevares i køleskabet i op til et år eller i fryseren på ubestemt tid. Uåbnede flasker dog kan opbevares i spisekammeret i op til et år.
Den gode nyhed er, at formen, der vokser i ahornsirup, er giftfri (via Eplers ahornsirup ). Det betyder, at hvis du sprøjtede på en pebret flaske ting, og den blev muggen, behøver du ikke smide den ud.
Fjern i stedet formen fra overfladen af ahornsirupen, og opvarm den derefter til kogning. Lad sirupen afkøle, skum eventuelle resterende flydende af, og føj den til en ren beholder. Din ahornsirup er sikkert at spise igen! Opbevar denne ahornsirup i køleskabet, og du skal ikke klare skimmelvækst igen.
