Tilberedningstid: 35 minutter Samlet tid: 35 minutter Portioner: 4 Udbytte: 4 portioner Ernæringsprofil: Knoglesundhed Sund aldring Højt Calcium Høj-Protein Lavt Kulhydrat Lavt Natrium Lavt KalorieindholdHop til ernæringsfakta ingredienser
-
8 ounces asparges, trimmet og skåret i 1-tommers stykker
-
23 kop reduceret natrium kyllingebouillon
hvorfor bliver bananer sorte
-
2 teskefulde plus 1/4 kop universalmel, delt
-
4 udbenet, skindfri kyllingebryst (1 1/4 til 1 1/2 pund), trimmet og møre fjernet (se note)
-
¼ teskefuld salt
-
½ teskefuld friskkværnet peber
-
1 spiseskefuld rapsolie
det er tid til at lave donuts
-
1 skalotteløg, i tynde skiver
-
½ kop hvidvin
-
⅓ kop fedtfattig creme fraiche
-
1 spsk hakket frisk estragon, eller 1 tsk tørret
-
2 teskefulde citronsaft
-
23 kop revet Gruyère ost
Vejbeskrivelse
-
Placer en dampkogerkurv i en stor gryde, tilsæt 1 tomme vand og bring det i kog. Tilføj asparges; dæk til og damp i 3 minutter. Afdæk, fjern fra varmen og stil til side.
-
Pisk bouillon og 2 tsk mel i en lille skål, indtil det er glat. Sæt til side.
-
Læg den resterende 1/4 kop mel i et lavt fad. Drys kyllingen med salt og peber og dryp begge sider i melet, ryst eventuelt overskydende af.
-
Varm olie op i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt kyllingen og kog indtil gyldenbrun, 3 til 4 minutter på hver side, juster varmen efter behov for at forhindre svidning. Overfør til en tallerken og dæk til for at holde den varm.
fem fyre glutenfri
-
Tilsæt skalotteløg, vin og den reserverede bouillonblanding til gryden; kog over medium varme under omrøring, indtil det er tyknet, cirka 2 minutter. Reducer varmen til medium-lav; rør creme fraiche, estragon, citronsaft og de reserverede asparges i, indtil de er kombineret. Kom kyllingen tilbage i gryden og vend den for at dække med saucen. Drys ost på toppen af hvert stykke kylling, læg låg på og fortsæt tilberedningen, indtil osten er smeltet, cirka 2 minutter.
Tips
Bemærk: Det kan være svært at finde et individuelt kyllingebryst, der er lille nok til en portion. Fjernelse af den tynde strimmel kød fra undersiden af et 5-ounce bryst - kyllingen mørt - fjerner omkring 1 ounce kød og giver en perfekt 4-ounce portion. Pak og frys mørne og når du har samlet nok, brug dem i en røre eller til ovnbagte kyllingefingre.
