Copycat Shake Shack Shackburger, du har brug for i dit liv

Få restauranter er blevet trendy lige så hurtigt som Shake Shack. For en virksomhed, der ikke engang startede før i 2004, er de vokset over 80 butikker med planer om at åbent over 400 butikker i USA alene - i det mindste var det planen i 2015. Spol frem et par år, og tingene er ikke som rosenrød som de engang var, med Shake Shack-bestanden, der ramlede, og det høje mål om 400 placeringer stadig er en smule væk. Men tabt i antallet er en lille saftig burger med en pænt 'hemmelig' sauce, der holder alt sammen. Hvor svært er det at lave en Shake Shack Shackburger? Overhovedet ikke svært. Du kan finde alt hvad du har brug for i din lokale købmand, og du vil være i hipster himlen på ingen tid.

Saml dine ingredienser

Her er hvad du har brug for til at lave en Shackburger: Hakket oksekød, grøntsalat, Roma (eller blomme) tomater, Martin sandwichruller, mayonnaise, ketchup, sennep, syltesaft, hvidløgspulver, ungarsk paprika, salt og peber. Du får den fulde liste over ingredienser og trinvise instruktioner i slutningen af ​​denne artikel.

Hvad er oksekødet?

Shake Shack er temmelig hemmeligholdt om præcis, hvad der foregår i deres hakket oksekød. De bruger udtryk som 'blanding' og 'perfekt blanding' for at opsummere, hvad de har derinde. Her er hvad vi ved med sikkerhed: Pat LaFrieda er oksekødsleverandøren - men du vil ikke være i stand til at bestille 'Shake Shack-blandingen' fra dem. Den anden ting der foregår er det er bare hakket oksekød . Det er det Angus oksekød , men glem ikke, det er koens race , ikke noget magisk snit. Mens Steak 'n Shake bruger tre kød for at få den kødfulde smag har kødkød jorden rundt, mørbrad eller chuck allerede derinde. Og i betragtning af at Shake Shack siger, at 80/20 er 'omkring' den rigtige blanding for deres oksekød, og som er en faktor i burgerens saftighed, er det bare Angus hakket oksekød. Der foregår meget lidt mørbrad her, lige nok til at du finder i en standard hakket oksekød.

hvor er oksekødsdamen

Hakket oksekød, mød pucken

Shake Shack-grundlægger Danny Meyer indrømmede, at han brugte Steak 'n Shake til inspiration. Han voksede sig poetisk om at vokse op i St. Louis og Steak 'n Shake som et samlingspunkt og bla bla bla ... Hvad han virkelig lærte af Steak' n Shake var, hvordan man får en rigtig kødfuld burger kogt på en flad grill. Så ligesom vi gjorde på Steak 'n Shake perfekt Frisco Burger , vi er nødt til at skabe 'pucker'. Burgere annonceres som et kvart pund - så vi bliver nødt til at oprette fire ounce pucker kød. Brug vores creme brûlée-skål uden krympede sider, rul blot en kuglekugle rundt for at skabe pucksiderne, og vend den derefter om og gentag. Hvis du ikke har en sådan enhed, kan du forme dem i hånden eller bruge en lille lav skål. Men puck er tricket for at få burgere i gang.

Salat

Præsentation er nøglen til Shake Shack, og intet skiller sig ud som et solidt stykke grøn salat. Shake Shack bruger grønt bladsalat, så tag bare et hoved på dit lokale salatopbevaringsrum og afskær et stykke, der er lige så stort som bolle.

Tomater

Shake Shack-tomaterne er små. De bruger Roma-tomater, som er dybest set det samme som en blommetomat. Tomaten er den ovale, æglignende form, som du normalt går over til noget, der ligner mere en tomat. Hvis din lokale købmand kun har blommetomater, skal du bare gå med det.

Ost

Amerikansk ost er det valgte mejeri til Shake Shack. Amerikansk ost har tendens til at holde sig bedre under varme, og disse oste vil ramme kødet på grillen - svarende til hvordan Steak 'n Shake gør det. Ser du en tendens her endnu?

Boller

Bolle-spillet er på stedet ved Shake Shack. Martins berømte wienerbrødshoppe leverer boller, og de er tilgængelige overalt. Du leder efter sandwichboller uden sesamfrø. Det er værd at bemærke, at Martin ikke sælger en hamburger bolle (størrelsen Shake Shack bruger) til offentligheden uden frø - hvilket betyder, at vores bolle bare kommer lidt lidt genert af den faktiske korrekte størrelse, men jeg er villig til at ofre det for at få smagen ned pat.

sukkerhastighed netflix vært

Shacksauce

Hver god kæde har deres egne signatur sauce , og Shake Shack er lige der hos dem. Igen synes Shake Shack, de er lidt søde og vil ikke fortælle dig hvad Nemlig er i sauce, men smagen er ret let at plukke ud. Det åbenlyse er mayonnaise og ketchup - basisingredienserne til mangesauce. Du skal også kunne trække noget sennep ud sammen med nogle krydderier - lidt varme. Hvidløgspulver og paprika er der sikkert - hvis du ser ret hårdt ud på en Shacksauce, kan du faktisk se små røde prikker, det er paprikaen. Den anden smag kan smide dig lidt væk, men det er en smag smag, der kun kan være ... syltet juice . Ifølge Shake Shack selv er det faktisk pickles hakket op og i saucen, men at tage en pickle og smadre den til smedere og derefter få den i saucen virker ... godt, sindssyg selv for denne version. Picklesaften klarer sig fint - bare sørg for, at det er dild, ikke brød og smør.

Kombiner dine sauce-ingredienser i en skål, giv den en snurr, og parker den i køleskabet i mindst 10 minutter for at bringe smagene sammen.

blød servering isblanding costco

Lad os gøre os klar

Vi har alle vores ingredienser, så lad os blive klar med, hvad vi faktisk har brug for for at få denne Shackburger madlavning - metaforisk set. Skær to skiver tomat - start fra midten og arbejd dig derefter ned (du kan give de mindre dele til de mennesker i dit parti, du mindst kan lide, fortæller jeg aldrig), og tag en skive salat lige så stor som bolle.

Grill og smadre

Tænk bare på madlavningsmetoden her som 'Steak' n Shake men større. ' Vi har stadig en puck, vi har stadig en varm grill (omkring 375 grader Fahrenheit eller seks på din komfur top indstilling), og da vi stadig ikke har fundet den perfekte faste spatel , vi har en folieindpakket spatel og en ske til at gøre vores smadre. Lad pucken koge i cirka 30 sekunder, og vend den derefter, og smadr den ned med din indpakket spatel og en enhed - som en stor ole-ske - for at få burgerne så flade som muligt.

Vend og sæson

I modsætning til deres afguder Steak 'n Shake tilføjer Shake Shack faktisk krydderier efter flip og smash - nemlig salt og peber. De sætter en masse salt og lidt peber på burger. Som jeg ofte advarer, hvis du har en tilbøjelighed til at svulme op af salt, skal du gå videre og tage det let med krydderierne. Men når du har smadret burgere, skal du tilføje din krydderier liberalt. Lad dem gå i cirka et minut og vend dem derefter om igen.

Ost tak

Vi går efter et smeltet ostebillede på den færdige burger, så påfør et stykke amerikansk ost på hver af pattiesne, når du har vendt dem igen. Når osten begynder at smelte på siderne, trækker den sig op til burger, placer den oven på den anden på en burger-ost-burger-ost måde. Forlad dem til din bolle. Det er tid til at få det til at se smukt ud.

Bygningen

Den sande hemmelighed for Shake Shack er præsentationen. Burgere er praktisk talt skabt til foodies at tage billeder af og dele på deres sociale medier. Bollen forbliver forbundet sammen - bryd ikke din bolle fra hinanden! Burgere skal sidde perfekt centreret på bunken, og så går de to tomatskiver på den nærmeste kvart sektion af bunken indlejret lige på osten - det giver ikke meget mening i distribution af tomat-burger, men det ser bestemt ud smuk. Tag en ske (eller hvis du vil, læg din sauce i en klemflaske) og træk tre linjer over den øverste bolle med saucen. Pop det stykke grøn salat på den øverste sauce-del, og tag slagsen bolle ned på toppen, så den næsten har et 'pop-top'-look. Gå videre, tag et billede, du ved, du vil!

Hvor tæt er vi?

Det vanskelige ved 'hakket oksekød' er ikke alt oksekød er skabt ens. Men på trods af ikke at vide nøjagtigt, hvad der går ind i deres mix uden for ikke meget mørbrad, dette smager virkelig tæt på en Shake Shack Shackburger. Hvis jeg skulle gætte, har oksekødsblandingen sandsynligvis mere kort ribben eller bryst end den typiske malede oksekødsblanding, og det er derfor, Shake Shack ikke ønsker at afsløre nøjagtigt, hvad det er. Saucen er død - den smeltede amerikanske ost binder sig med tomaterne, der giver burgerne en pittig bid, og selvfølgelig er burger saftig ligesom et Shake Shack. Du smider dette i en indpakning, og du vil narre alle mennesker hele tiden. Den største forskel - som du kan se på billederne - er, at min ost er større end deres. Jeg skryder ikke, men det kan have at gøre med ostens position - hvis jeg havde centrifugeret burgerne, kunne jeg sandsynligvis have fundet et sted, hvor der ikke drypper ost. Hvis du ser på det 'rigtige' billede til venstre, kan du se siderne oser af ost. Så igen handler det kun om præsentation.

bedste mexicanske fastfood

• 8 ounce Angus hakket oksekødspucke, delt
• 2 skiver amerikansk ost
• 1 stykke grøn bladsalat
• 2 skiver roma eller blommetomat
• 1 Martin-sandwich (eller hamburger)
• ¼ kop mayonnaise
• ⅛ kop ketchup
• 1 tsk sennep
• ½ tsk hvidløgspulver
• Knivspids paprika
• ½ tsk syltet juice

1. Kombiner mayonnaise, ketchup, sennep, hvidløgspulver, paprika og syltesaft i en skål.
2. Opbevares i køleskab i mindst 10 minutter for at smelte smagene.
3. Opret en 'puck' kød fra en 4-ounce kugle.
4. Sæt 4 ounce kød 'puck' i en 375 graders gryde eller flad top, kog i 15-30 sekunder.
5. Vend pucken og 'smadre' med en solid spatel eller en spatel indpakket i aluminiumsfolie ved hjælp af en tung enhed (som en ske) for at hjælpe med udfladningen.
6. Påfør salt og peber efter smag, kog i 1-2 minutter.
7. Vend burgere, tilsæt amerikansk ost til hver bøf.
8. Når osten begynder at 'krølle op' på siderne, skal du lægge en burger oven på den anden, fjerne fra varmen og placere en ikke-separeret bolle.
9. Sæt tre linjer sauce på tværs af den øverste bolle.
10. Tilsæt to skiver tomat i burgerens forreste kvartal, så de næsten sidder på ydersiden af ​​burgerne.
11. Placer et stykke grønt bladsalat oven på burger, men dæk ikke tomatene.
12. Træk i bunken (men adskill den ikke) for at lukke burger og give den et 'pop top' look.
13. Spis og nyd!

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet