Alt sukker, når det først høstes, er det samme. Selvom du ser alle forskellige slags sukker i købmanden - fra brunt sukker til pulveriseret sukker - kommer det hele fra den samme plante. Ifølge Taste of Home , sukkerrør begynder sin transformation ved møllen, hvor stilke vaskes og presses for at adskille de flydende dele fra det faste stof. Når væskerne koges, dannes krystaller, hvilket skaber det råsukker, der kan manipuleres til at give forskellige sukkervarianter.
longhorn porterhouse til 2
Det hvide granulatsukker, du sandsynligvis bruger i din kaffe eller te, fremstilles ved at ekstrahere melasse fra dette råsukker (dette er ikke den slags råsukker, du finder på Starbucks - den indeholder stadig mange urenheder og kræver flere filtreringsprocesser, inden den sækkes og sendes ud til købmandsforretninger). brunt sukker på den anden side holder melasseelementet, hvilket giver lys eller mørkebrunt sukker, afhængigt af hvor meget melasse der er tilbage. Hvis du vil fremstille brunt sukker af hvidt sukker, skal du blot vende processen.
Melasse hjælper med at gøre tricket
Så hvis du finder dig selv brunt sukkerfri halvvejs gennem en opskrift, hvad laver du så? Ifølge Granen spiser , det er ret simpelt. Processen til omdannelse af hvidt sukker til brunt sukker er dybest set bare et spørgsmål om at tilføje hvidt sukkers ekstraherede melasse tilbage i sukkeret.
Brug et forhold på en kop sukker til en spiseskefuld melasse alt hvad du skal gøre er at blande disse ingredienser sammen ved hjælp af en træske eller mere effektivt en mixer. Sukkeret absorberer melassen, indtil den bliver den rige brune af købt brunt sukker. Hvis du vil fremstille mørkebrunt sukker, skal du øge melassen til to spiseskefulde.
Heldigvis, selvom du ikke har melasse i dit kabinet, kan du stadig lave dette DIY brunt sukker. Gran spiser foreslår i stedet at bruge ahornsirup, agave-nektar eller boghvedehonning og opretholde det samme forhold som melasseopskriften kræver. Alle disse erstatninger vil give lidt forskellige smagsstoffer, men hvis du er klar til et eksperiment (og ud af melasse), er dette vejen at gå! Hvem ved, du kan endda opleve, at du foretrækker ahornsirupsukker.
